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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：神奈川県
お店はもともと東大和市にあったが、横浜駅の近くの住宅区に移転したそうだ。わしはその詳しい経緯がわからぬが、塩ラーメンがおいしいと聞いた。ネットでいろんな写真を見たら、あんまり量が多くないような気がするので、ここを二軒目にした。
午後1時40分頃に到着したら、先客7だが、すぐ客が出たし、その7人もグループ客なので、ほぼすぐ着席したって感じだ。醤油味とつけ麺もあるし、醤油も今のメインらしいが、全部入りという維新らぁ麺の塩味の食券を購入し、製麺機のすぐ隣の座席まで案内してもらった。結構広い席だと思うが、製麺室でなくそのまま店内で製麺するみたいだ。
ネギがかけられた金黄色のスープだ。飲んだら、ラードが浮いていて、結構オイルのスープだが、鶏スープのコクがあり、すっきりした。かなり面白い。自家製の細麺は全粒粉を使用したようで、表に殻が見えた。茹でが柔らかいが、結構弾力がいい。全粒粉のため、絡めもよかった。チャーシューは豚肉と鶏肉の二種類が入っている。鶏肉のほうが味付けがほとんどないみたいだが、このすっきりしたスープとは結構合う。豚肉のチャーシューは薄い味付けで、柔らかい。
神奈川県には、中村屋、くじら軒のような淡麗系があるが、ここはまったく違うタイプの塩ラーメンを出したね。確かに、中村屋の系列店の「ZUND-BAR」出身だそうだが、出身店とはまったく違うだけでなく、オリジナルでおいしい味を出したのも凄い。できれば再訪して醤油味を食べたいが、横浜に来るチャンスはまだあるかな…。
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最終更新日
2010.10.20 21:38:36 コメントを書く
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