光圀の西山荘

プロフィール

光右衛門0106

フォローする

カレンダー

キーワードサーチ

▼キーワード検索

コメント新着

光右衛門0106 @ Re[1]:24/174　三つ由：ベジポタa typeとチーメン、半熟卵、鶏スープで炊いた小ライス(07/14) 真心タロウさんぜひ食べに行ってくださ…

真心タロウ@ Re:24/174　三つ由：ベジポタa typeとチーメン、半熟卵、鶏スープで炊いた小ライス(07/14) 昔、馬橋に住んでいたのとは逆側のエリア…

光右衛門0106 @ Re[1]:24/105　鬼そば藤谷：鬼塩ワンタンラーメン、味玉(05/03) 真心タロウさんコメントありがとうござ…

真心タロウ@ Re:24/105　鬼そば藤谷：鬼塩ワンタンラーメン、味玉(05/03) こちらのお店、渋谷時代には年に数回行っ…

光右衛門0106 @ Re[1]:24/083　中華そば　まるき：まるきそば（小）、チャーハン（小）(04/11) 真心タロウさん今年に限って池袋の仕事…

日記/記事の投稿

24/277　雷　北松戸本店：濃厚雷そば（ミニ）、半熟味玉、ニンニク増し、心の味餃子2個
24/276　兎に角　柏店：坦々まぜそば（普通）、特製（チャーシュー1枚、温玉、海苔4枚）
24/275　中華そば　勝本：味玉中華そば
24/274　中華そば　二階堂：特製わんたん麺
24/273　舎鈴　南柏店：つけめん並、味玉

バックナンバー

2024.11
2024.10
2024.09

2024.08
2024.07

カテゴリ

光圀の勉強生活

(170)

< 新しい記事

新着記事一覧(全6689件)

過去の記事 >

2013.10.27

13/202　中華のカトウ本店：チャーシューメン

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：中部、関西

　今回の出張で最後の朝だが、もちろんコーヒーを飲む前は朝ラーだね。古町の老舗「中華のカトウ」へ。このお店も昭和46年に創業したのだ。同じ新潟市中央区でも支店があるが、ネットで確認したら確実に営業しているのはこの本店だけのようだ。

　ネットで確認した地図よりやや離れたところにあるが、昨日すでに場所を確認したので問題ない。ほぼ満席。家族連れの客もかなりいる。チャーシューメンを注文。昼12時頃までの営業だが、朝から満席とはやはり東京でなかなかないお店だね。

　こっちもあっさりした煮干し醤油ラーメンだが、縮れ細麺でなく、手打ちの平打ち太麺を使用。ただし厚みのあるものでもないし、茹で加減も柔らかいほうなので、あっさりしたスープの持ち上げによい。スープは塩気がそれほど強いわけでもないし、脂もあまり使われていないような味わいだ。醤油もそれほど濃いとは言えない。そのため、生玉葱のみじん切りと一緒に飲めば結構刺激的な感じが味わえた。小振りのチャーシューは脂があまり使わない焼豚だ。

　このようなあっさりした醤油ラーメンは確かに朝ラーとしてよい。首都圏でなかなか食えない味ということも、ちょっと残念だけど、やはり新潟のオリジナリティってことかな。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう