光圀の西山荘

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真心タロウ@ Re:24/174　三つ由：ベジポタa typeとチーメン、半熟卵、鶏スープで炊いた小ライス(07/14) 昔、馬橋に住んでいたのとは逆側のエリア…

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24/277　雷　北松戸本店：濃厚雷そば（ミニ）、半熟味玉、ニンニク増し、心の味餃子2個
24/276　兎に角　柏店：坦々まぜそば（普通）、特製（チャーシュー1枚、温玉、海苔4枚）
24/275　中華そば　勝本：味玉中華そば
24/274　中華そば　二階堂：特製わんたん麺
24/273　舎鈴　南柏店：つけめん並、味玉

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2014.03.18

14/053　ラーメン大木戸：特製ラーメン

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：大田区

　残念ながら敷地に入ることができぬが、想定内の話だ。何しろ、かつても同じ経験をしたことがあるからだ。そのため、予定通りに西大井から蒲田方向へ。地図から見ればかなり距離があるが、実際に大井町から池上通りの大森界隈までの距離は、西大井からと同じだ

大木戸14031801.JPG

　狙いは、「ラーメン大木戸」だ。昨日渕上店主から今日のスープは一段おいしいと聞いたので、この煽りでぜひ再訪したいと考えている。

　午後2時という時間帯で暖簾がかかれていないのでびっくりしたが、ドアを開けたらやっているということで入店。風が強いので、しばらく暖簾をしまっただけだ。特製ラーメンの食券を購入。

大木戸14031802.JPG

　やや濁ったスープは鶏スープと煮干しスープのによるものだ。昨日のような高い濃度ではないが、十分にコクのあり、飲みやすい。特製とはチャーシューと味玉の増量だけでなく白ネギも入っているようじゃ。青ネギと白ネギは薬味としてこのスープとの相性も良い。浅草開化楼の中細ストレート麺もこのスープとの相性がよい。

　この辺の大学生を客層として狙っているようだが、こうなれば、4月に入る前にオペレーションをある程度まで固定し、4月の様子を見てサービスを含め、オペレーションをさらに少しずつ調整していく必要があるかな。いずれにせよ、渕上店主なら大丈夫であろう。早めにこの辺で根付ければいいね。

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