17/259 麺や維新：特醤油らぁ麺 | 光圀の西山荘

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24/277　雷　北松戸本店：濃厚雷そば（ミニ）、半熟味玉、ニンニク増し、心の味餃子2個
24/276　兎に角　柏店：坦々まぜそば（普通）、特製（チャーシュー1枚、温玉、海苔4枚）
24/275　中華そば　勝本：味玉中華そば
24/274　中華そば　二階堂：特製わんたん麺
24/273　舎鈴　南柏店：つけめん並、味玉

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2017.08.12

17/259　麺や維新：特醤油らぁ麺

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：品川区

　仕事を一段落まで終えたらもう夜7時に過ぎたのだ。せっかくだから、ちょっと遠いところへ食事しようじゃないか。というわけで、目黒へ。狙いは、あの「麺や維新」だ。元々「麺や維新 Menya Ishin'n」として横浜駅の近くに営業していたが、2013年10月に目黒へ移転してきた。と言っても、跡地に姉妹店の「中華そば維新商店」がオープンされたのだ。

維新17081201.JPG

　実はすでにここを狙っていたが、行列に巻き込まれそうなので仕事を考えてあきらめてしまった。そのため、順調に店を見つけた。今回は無事に入店。特醤油らぁ麺の食券を購入。

維新17081202.JPG

　なんとなく、丼を含め、外見が「らぁ麺　やまぐち」の鶏そばに似てる感じがする。

維新17081203.JPG

　鶏油が効いたスープは鶏ベースに魚介って組合せでまろやかでコクがある。神奈川淡麗系の醤油らーめんに比べタレとスープのいずれもかなり味が出ているほうだ。ところで、醤油タレは蕎麦汁に似てるような気がする。細ストレート麺は神奈川淡麗系として太いほうだが、喉越しと絡めがよい。チャーシューは豚チャーシュー1枚と鶏チャーシュー2枚だ。鶏チャーシューは柔らかくて、スープとの相性が良い。豚チャーシューはやや固めで味付けが良い。ワンタンは皮がもちもちして、餡がしっとりして、今まで食べたものの中でもかなりレベルが高いほうだ。ワンタン麺を頼んでも余暇と思う

　かつて食べた塩

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