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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：荒川区
西日暮里駅を降り、少し歩いたら、「中華そば つけそば 伊蔵八 本店」に到着。あの「 つけめん TETSU 」の創業者 小宮一哲 が新たに開いたお店だ。新しいお店をかつての創業地である西日暮里にオープンさせたというのも、偶然ではないだろう。伊蔵八中華そば、とろり味玉、とろとろ豚チャーシューの食券を購入してから着席。
醤油タレの色が結構深いが、店が説明したように椎茸のコクとうま味を際立たせるのではなく、むしろ豚と鶏スープ、椎茸、タレのバランスがかなりよく取れていると味わえた。細麺は歯切れと絡めもよい。レギュラーのチャーシューは脂身も多めで、味付けもかなり濃いめで柔らかくて、タレまでつけてあった。これに対し、トッピングのチャーシューは比較カタメだ。多めの刻み青ネギも面白い。
TETSUで食べたものと全く違う味で、なかなかおいしかったね。つけめんもやはり気になる存在だ。ご馳走様。
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