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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：豊島区
武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大なのに土曜日の池袋は相変わらず人が多い。ランチタイムのせいで多くの店の前に行列ができている。ところが、狙っている西口のお店は武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大で8月から休業することになった。幸い、ほかの選択肢もある。東口の「 塩そば専門店 桑ばら 」に来た。 まるきゅうらあめん からリニューアルしたお店だ。リニューアルされた後に来ていなかったが、姉妹店の MANNISH および 生姜は文化。 に訪問したことがある。特製塩そばの食券を購入。行列ができているが、回転が速いので、5分ほど待ったら着席。
記憶した味より、鶏清湯スープはかなり塩気が強くなったと味わえた。これぐらいの塩気は全盛期の一条流がんこにほぼ互角かなと言えるね。カタメを頼む方も多そうだが、細麺は絡めと歯切れが十分に良くて、スープとの相性が良い。特製なら大きい炙りの豚バラチャーシューが入っていると口コミで読んだが、今日は大きい炙りの鶏チャーシューと小さい豚チャーシューそれぞれ1枚が入っている。鶏チャーシューは皮が香ばしくて味付けがよく、肉も柔らかい。ワンタンは皮がもちもちしが肉がちょっと小さいかな。
おいしかったね。最近の塩ラーメンはまろやかな味が多いが、ここのような凶暴な塩気の塩ラーメンはかなり珍しくなった。いろんな限定も提供しているので食べに来なくちゃ。ご馳走様。
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