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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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店主の病気療養
、および まん延防止等重点措置の発令
で休業しているので、なかなか山椒の補足がうまくできていない。元々2022年の最初に食う広島式担担麺はひよこ堂の麺と決めていたが、結局 2ヵ月ぐらい
に経っても、再訪できていない。結局今月の上旬に我慢できないので キング軒
へ行ったが…。
今日も我慢できないので、ほかのお店へ行こうと思って、湯島を出たらすぐ裏道へ経由し、 2ヵ月ぐらいぶり の「 汁なし担担麺 くにまつ 上野広小路店 」に来た。外見は料亭だが、実際に中もかなり綺麗だ。「汁なし担担麺 KUNIMAX新味」、「ミニライス＋温泉玉子セット」の食券を購入してから着席。
しばらく待ったらご対麺。少々オペレーションの乱れがあったが、店側の勘違いで、正しかったので、大丈夫だ。新味は今なき人形町店でいただいたが、もう 2年以上ぶり だった。
青ネギがいっぱい載せてある。
まずは丼の下にあるタレがなくなるまでかき混ぜるのだ。細麺は茹で加減がカタメで、歯切れと絡めがよい。ひよこ堂の4.5に慣れているので、ここの辛さと痺れはわしにとって普通のレベルだ。当然卓上に置いた花椒とラー油を大量に投入した。
次は温玉の登場。
くにまつの流儀は麺の上にかけ、かき混ぜるってこと。もちろん、辛さと痺れが温玉で弱まったため、ここでさらに花椒とラー油を投入。
最後はご飯を投入。これぐらいの量なら減量中のわしにとってちょうどよい。
かき混ぜてから少し飯を食った。さらに花椒とラー油を投入し、一気に完食。
おいしかったね。ひよこ堂の辛さと痺れに越えていないが、さすが広島式汁なし担々麺の草分けで、十分な貫禄だと言える。辛さと痺れも調整できればいいな。ご馳走様。
今日も我慢できないので、ほかのお店へ行こうと思って、湯島を出たらすぐ裏道へ経由し、 2ヵ月ぐらいぶり の「 汁なし担担麺 くにまつ 上野広小路店 」に来た。外見は料亭だが、実際に中もかなり綺麗だ。「汁なし担担麺 KUNIMAX新味」、「ミニライス＋温泉玉子セット」の食券を購入してから着席。
しばらく待ったらご対麺。少々オペレーションの乱れがあったが、店側の勘違いで、正しかったので、大丈夫だ。新味は今なき人形町店でいただいたが、もう 2年以上ぶり だった。
青ネギがいっぱい載せてある。
まずは丼の下にあるタレがなくなるまでかき混ぜるのだ。細麺は茹で加減がカタメで、歯切れと絡めがよい。ひよこ堂の4.5に慣れているので、ここの辛さと痺れはわしにとって普通のレベルだ。当然卓上に置いた花椒とラー油を大量に投入した。
次は温玉の登場。
くにまつの流儀は麺の上にかけ、かき混ぜるってこと。もちろん、辛さと痺れが温玉で弱まったため、ここでさらに花椒とラー油を投入。
最後はご飯を投入。これぐらいの量なら減量中のわしにとってちょうどよい。
かき混ぜてから少し飯を食った。さらに花椒とラー油を投入し、一気に完食。
おいしかったね。ひよこ堂の辛さと痺れに越えていないが、さすが広島式汁なし担々麺の草分けで、十分な貫禄だと言える。辛さと痺れも調整できればいいな。ご馳走様。
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