[ラーメンの食べ歩き：文京区] カテゴリの記事
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20/319 広島式 汁なし担担麺 湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4.5辛（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）
飯田橋界隈の職場の仕事で出勤するが、やはりテレワークで飯田橋界隈の職場に近付かない。職場の方々も精神的にきつくなっているかもしれぬが、こっちも体力的にやばそうでありながらなんとか一緒に頑張るつもりだ。早めに武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大のトンネルから一緒に突破しよう。 「広島式 汁なし担担麺 湯島ひよこ堂」の公式ツイッターを確認したら、今日の昼は営業するってことがわかったため、湯島を降りてからそのまま二週間ぐらいぶりの店へゴー。すでに先客がいる汁なし担担麺（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入。店主に渡した際にやはり4プラスをお願いしてしまった。 細麺だからご対麺も早い。 レタス、青ネギ、挽肉による肉味噌はやはり豪勢そうだ。 まずはかき混ぜ。タレも濃いめだが、やはりこの4プラスの辛さは今の自分にとってちょうどよいね。店主から、4.5ぐらいだと教えていただいた。細麺は茹で加減がカタメで絡めと歯切れがよい。途中にガーリックパウダーを大量に投入したが、山椒も少し投入してしまった。 次は温玉の登場。 温玉をつけ汁の代わりに麺で食べるのも面白いのだ。 そしてご飯をお願いした。やはり減量中なので並盛。 かき混ぜてから少し食べるのだ。そして温玉をかけ、さらにかき混ぜるのだ。もちろんここにもガーリックパウダーを大量に、山椒も少し投入した。 おいしかったね。店のご都合さえよければ、しばらく4.5辛でお願いしようかと思う。さすが都内で最もレベルの高い山椒系の汁なし担々麺のお店だ。ご馳走様。
2020.10.26
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20/315 東京担々麺本舗 瀬佐味亭：Wロース黒担担麺（?）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）
今日も長丁場だが、昨日今日の長丁場の土台を無事に完成してよかったのだ。この時だからこそ、体調管理をしっかりしなくてはならない。 「東京担々麺本舗 瀬佐味亭」に入店。雨だし、出かけの時間も遅かったので、スタッフたちも忙しそうだ。自分も先週からなかなか休んでいないので、Wロース黒担担麺を注文した。最近ゆっくりできる時間がほとんどないので、疲れのせいかもしれぬが、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いしたことを覚えているが、スーパーホットを頼んだかどうかについての記憶がない。 色からみればスーパーホットではないのが明らかだ。Wロース黒担担麺は2ヵ月ほどぶりだが、普通の辛さの黒担担なら4年以上ぶりかな。黒ゴマタレは香ばしい。スーパーホットではないので、下の清湯スープもはっきりわかる。細ストレート麺は歯切れと絡めがよい。ロースチャーシューは大きくて歯切れと味付けもよい。 おいしかったね。たまにレギュラーの辛さでもよいと思うが、やはり疲れを何とか取らないとよくないね。やはり現状から何とか脱出するチャンスを掴みたい。ご馳走様。
2020.10.23
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20/314 麺屋 鈴春：特製塩らーめん
土曜日までの長丁場だが、今日の仕事はそのスタートラインだけではなく、この三日間のスケジュールがうまくいくかどうかについてかかっているのだ。ほかの方に協力してもらえないしごとでもあるので、とりあえず自分で頑張るしかない。 ひよこ堂に行こうと思ったが、途中に今日休業ということがわかったので、湯島を出てから、ほかの店を考えながら蔵前通りへゴー。途中に1ヵ月ぐらいぶりの「麺屋 鈴春」を通りかかったら、行列がないので入店。何を食おうと思ったが、やはり前回は醤油だということで、1ヵ月半ぐらいぶりの特製塩らーめんの食券を購入してから着席。 油と出汁も相変わらず効いているが、前回に比べ、今日のスープはコクがあるがさらにまろやかになった。後に調べたら、バランスを調整したってこと。しなやかな細麺は絡めと持ち上げが良い。豚チャーシューと鶏チャーシューはやはり固さがちょうどよくてなかなかよい。 おいしかったね。やはりレベルが高い味だ。油が効いているのに全くしつこくないとはすごい。つけ麺と金曜限定の二郎インスパイア系のメニューも未食だが、しばらく醤油と塩を定期的に食おう。ご馳走様。
2020.10.22
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20/312 麺屋 睡蓮：特製つけめん並（200g）、和え玉
すでに今日のブランチを食うお店を決めたので、湯島を降りてからそのまま蔵前通りへゴー。「麺屋 睡蓮」は月館店主がバイク事故で両足骨折したため8月中旬から休業していたが、先週木曜日から試験営業で再開したのだ。月館店主の通院で営業するかどうかについては事前にツイッターで確認したほうがよいが、今日に営業することが確認できた。ということで、3ヵ月ほどぶりの睡蓮へゴー 遠くから月館店主が店の前に立った姿を見た。何とか歩けそうだがやはり痛そうだ。挨拶してから入店。 入口にも告知が貼ってある。とりあえず食べに来る前に事前にツイッターで営業するかどうかについて確認したほうがよいね。特製つけめん並（200g）、和え玉の食券を購入し、女将さんに渡してから、月館店主が指定してくれた席に着席。 3ヵ月ぐらいぶりのご対麺。レギュラーのつけめんで200gの並盛を食うのも8ヵ月ぐらいぶりだ。 魚粉で濃厚に仕立てた動物魚介スープによるつけ汁は相変わらず濃いめだが食べやすい。今日の魚介味はいつもよりやや強いような気がする。 200gは確かに量が少ないが、和え玉の量を考えれば、合わせて今のわしにとってちょうどよい。中太ストレート麺はもっちりして、つけ汁との相性が良い。チャーシューも味付けと固さがちょうどよい。 途中に和え玉をお願いした。 魚粉、刻みタマネギと刻みチャーシューもいっぱい乗せてある。 少し縮れのストレート細麺は茹で加減がカタメで、もちもちして絡めもよい。醤油タレも濃いめで、魚粉とタマネギと合っている。途中につけ麺のように麺を食うのだ。このタレもつけ汁との相性が良い。 そしてスープ割をお願いした。柚子も入れてくれたね。やはり魚介味がやや強めになったが十分においしい。 残りの麺もわずかなので…。 スープにかけ、完食 おいしかったね。再開を待っているのだ。ゆっくりやってください。これからもよろしく。ご馳走様。
2020.10.20
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20/311 こうや麺房：ワンタン麺、味付玉子
月曜日なら飯田橋界隈の職場へ行くはずだったが、武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらのせいで、今年度で一回も飯田橋界隈の職場に行っていない。びぜん亭にも行っていないので、飯田橋界隈の職場の仕事を始めている気もしていないが、実際にいろんな意味できつい。 リモートで仕事するが、新しい生活様式でお出かけの時間もギリギリになったので、飯田橋界隈に近付くことができない。と言っても、やはり飯田橋界隈の職場に近付きたいという気持ちで、1ヵ月ぐらいぶりのこうや麺房に入店。ワンタン麺、味付玉子を注文。 塩気が強いが食べやすいスープにすでに慣れてきたが、やはりこの塩気がたまらない。縮れ細麺は絡めと持ち上げもよい。肉ワンタンは餡が大きくて、皮がもちもちした食感で、相変わらずレベルが高い。チャーシューはまた形が変わったが、味付けと固さがちょうどよい。 おいしかったね。定期的にこうや系のワンタンメンを摂取しなくてはならなくなったので、近所にここが合って本当に助かった。飯田橋界隈の職場にいつ安心に行けるかな。ご馳走様。
2020.10.19
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20/307 東京担々麺本舗 瀬佐味亭：黒酢の生姜酸辣麺（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）、チャーシュー二枚
昨日はいつもより長時間で仕事してしまったが、済ませないところもあるので、たぶん今日も遅くまで作業しなくてはならないね。 こういう時だからこそ、体調管理をしっかりしなくてはならない。「東京担々麺本舗 瀬佐味亭」に入店し、黒酢の生姜酸辣麺のスーパーホット、チャーシュー二枚を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。 黒酢の生姜酸辣麺は半年ぐらいぶりだったが、スーパーホットで食うのは初めてだ。スーパーホットだと、生姜の味がやや弱いと味わえたが、酢による酸っぱさが相変わらず出ている。スーパーホットの辛さと酢の相性もよい。茹で加減の固めの細ストレート麺は絡めが良い。途中に黒酢をかけてから飲むと、さらに酢の酸っぱさがしっかり味わえた。麺に載せたチャーシューはスープに沈んでいるので、食感がちょっと柔らかい。これに対し、別皿のチャーシューは歯切れが良い。野菜も多めで健康的だ。 おいしかったね。なんとなく体が温まってきたようにも感じられた。今日も頑張るぞ。ご馳走様。
2020.10.16
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20/303 広島式 汁なし担担麺 湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4＋辛（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）
飯田橋界隈の仕事をするが、やはりテレワークで行うことになったため、職場で対応するのだ。この仕事を七年間でやってきたが、一度も飯田橋界隈の職場に行っていないとは初めてだ。武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらが憎い。 治療の時間がちょっとかかったので、11時20分頃に湯島界隈に到着した。このパターンなら自然に「広島式 汁なし担担麺 湯島ひよこ堂」へ行くね。今日の昼に営業することも確認できたので、そのまま店へ。すでに先客がいる。いつもと同じ汁なし担担麺（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入し、店主に渡したら、もう少し辛くすることができるということで、辛さを4辛いから少しプラスでお願いした。 細麺だから提供が早い。 肉味噌、レタス、青ネギは相変わらず豪勢そうだ。 少しプラスの味は如何かな。辛さよりも痺れの感じがかなり強まったと味わえた。刺激的になかなかいい。5ならもっと刺激的だというが、まずこの痺れの感じに慣れてからチャレンジするかどうか考えよう。途中にガーリックパウダーを大量に投入。 次は温玉。 つけ汁の代わりに温玉で麺を食うという食べ方にはまっているね。 そしてご飯。やはり並盛。 かき混ぜてから少し飯を食うのだ。ここで温玉を投入し、さらにかき混ぜるのだ。痺れもここまで少し弱まったようなので、大量なガーリックパウダーだけではなく、卓上の山椒まで投入。 おいしかったね。やはり4に満足できなくなったので、これぐらいでよかったかな。今日はたまたまできるようだが、次回もプラスで食うことができればうれしいね。ご馳走様。
2020.10.12
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20/300 東京担々麺本舗 瀬佐味亭：金の担担麺（スーパーホット）、パーコー、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）
台風の進路がまだ定まっていないが、念のために明日を在宅勤務としたい。そのため、今日中に在宅勤務ができるように体制を整えるだけではなく、職場でしかできない仕事もできる限り今日中に進めなくてはならないのだ。こうなったら、やはりあまり職場から離れるところへブランチを摂ることができないね。 必然的な結果と言ってもよかろうが、体調管理のため今年の300杯目は「東京担々麺本舗 瀬佐味亭」で食うことになった。金の担担麺のスーパーホット、パーコーを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。金の担担麺とパーコーはそれぞれかなり頻繁に頼んでいるが、金の担担麺とパーコーを一緒に頼んだのは2年ほどぶりかな。 まずは麺と玉子の登場。金のゴマによるタレはやはり濃密で香ばしくて、スーパーホットの辛味との相性も良い。ストレート細麺は歯切れと持ち上げが良い。野菜もいっぱい入っていて健康的だ。レアチャーシューも固さがちょうどよい。 途中に登場したパーコーは別皿なので、肉の柔らかい食感と衣のパリパリした食感がしっかり味わえる。 おいしかったね。今年の300杯目に相応しい一杯だ。これからも助けてくれればありがたい。ご馳走様。
2020.10.09
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20/297 広島式 汁なし担担麺 湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4辛（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）
20連戦の最終日だが、最後まで気を緩めないね。そもそも今夜に何時まで働くかわからん。ところで、気温が急に下がったので、体を温める食べ物を食いたくなった。 たまたま「広島式 汁なし担担麺 湯島ひよこ堂」の開店時間の直前に湯島を降りた。今日の昼も営業すると確認できたため、そのまま店へゴー。最近このようなパターンでの訪問が多いね。汁なし担担麺 （麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入し、店主に渡した際に、4辛をお願いした。 細麺だから提供が早い。 レタス、挽肉、青ネギの山盛りはやはり豪勢そうだ。 ゴマタレが濃度があり、辛さと痺れもわしにとって適度で、なかなかおいしい。ストレート細麺は絡めと歯切れがよい。もっと痺れが欲しいので、山椒とガーリックパウダーをいつものように大量に投入。 次は温玉の登場。 つけ麺のように、温玉をつけ汁として麺を食うのにはまってしまった。 そしてご飯の登場。そのままかき混ぜてから少し飯を食うのだ。当然ここでさらに山椒とガーリックパウダーを投入 最後は温玉を投入し、一気に完食。 おいしかったね。やはり定期的にひよこ堂の汁なし担担麺を補足しなくてはならなくなった。しかももっと辛さと痺れがほしくなった。どうしよう。ご馳走様。
2020.10.06
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20/296 175°DENO担担麺 本郷三丁目店：汁なしすごくシビれる（黒ごま、白湯、辛さ2、痺れ2）、麺普通、温泉玉子、追い飯（サービス）
飯田橋界隈の仕事をする日だが、テレワークが続いているので、職場へその準備をするのだ。7年目で飯田橋界隈の仕事をさせてもらっているが、一回も飯田橋界隈の職場に行ったことのないとは初めてだ。やはり武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大が憎い。 天気が急に寒くなってしまったので、カラシビの担々麺を食いたくなった。というわけで、1ヵ月ほどぶりの175°DENO担担麺の本郷三丁目店に入店。 黒ごま汁なしすごくシビれる、麺普通、温泉玉子の食券を購入。小ご飯のボタンがなくなったので、スタッフに聞いたら、ただいま追い飯はサービスだということで、それをお願いした。そして、スープ、辛さ、痺れを、白湯、2、2でお願いした。 黒ごま汁なしは1年ほどぶりだね。 ひき肉なども結構豪勢そうだ。 黒ゴマタレはかなり濃度と粘度が高い。平打ち太麺は茹で加減が柔らかいが持ち上げがよい。やはり辛さと痺れはわしにとって弱いね。途中に特製のラー油をさらに投入。 次は追い飯と温玉の登場。 温玉の投入は最後というのはここのお勧めだ。 おいしかったね。減量に成功したため、これぐらいの量はわしにちょうどよいが、大食いの方ならやはり大盛とライスがいいかな。それにしても、できればデフォの辛さと痺れを強めてもらいたいもんだ。ご馳走様。
2020.10.05
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20/292 東京担々麺本舗 瀬佐味亭：Wロース酸辣麺(スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）
20連戦の16日目だけではなく、長丁場の一日だ。武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大でこんな様になってしまったが、引き受けた仕事を責任を持ってやるのだ。 このような状況だからこそ、体調管理をしっかりしなくてはならないね。「東京担々麺本舗 瀬佐味亭」に入店し、Wロース酸辣麺のスーパーホットを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。 Wロースなら最近結構頼んでいるが、レギュラーの酸辣麺で食べるのは1ヵ月以上ぶりだった。スーパーホットだと、酸味が最初から辛味に抑えられたが、途中に黒酢を入れると、バランスがよくなったという味わいだ。ネギ、ニラもいっぱい入っている。小松菜のトッピング注文もしたくなった。肩ロースチャーシューは固さと味付けがちょうどよいし、大きい。茹で加減がややカタメの細麺は歯切れと持ち上げがよい。 おいしかったね。何回食べたことがあるので、もはや新しいコメントが出せなくなったが、やはり定期的に黒酢を食べたくなった。何とか体も温まってきたように感じられた。今日も頑張ろう。ご馳走様。
2020.10.02
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20/289 中華蕎麦 にし乃：山椒そば（肉ワンタン2個、海老ワンタン2個）、味付き替え玉
午前中から会議だが、午後の検診のため昨日の夜1時から午後2時半にかけて何も食っていなかった。職場周辺のラーメン屋の多くは中休なしだが、中休のあるお店なら午後3時まで営業する、あるいは午後2時45分にラストオーダーするってこと。タイミングがぎりぎりだが、せっかくだから、まずあまり行かないお店へ覗こう。 この二週間で5ヵ月ぐらいぶりの「中華蕎麦 にし乃」を通りかかったら、必ず開店前にできる長い行列と遭遇する。たぶんまたどこかの番組に出たかなと思って調べたら、やはりそうだ。9月5日放送の「有吉くんの正直さんぽ」に紹介されたのだ。 今日の時間帯なら行けそうかなと思って覗きに行ったら行列がない。山椒そば（肉ワンタン2個、海老ワンタン2個）、味付き替え玉の食券を購入してから入店。このようなパターンで頼んだのは6ヵ月ほどぶりだったが、ランチタイムでこのように頼んだのは8ヵ月ほどぶりだった。 麺、ワンタンという順番で登場だが、ほぼ同じタイミングだ。 スープは温度がぬるいが、店の狙いだ。油も効いているのにまったくしつこくなく、魚介スープとの相性が良い。山椒の清涼感も結構はっきりわかるが、今日の山椒はいつもより味が強いような気がする。細麺も歯切れと絡めが良い。レアチャーシューはやはり味付けと固さがちょうどよい。 大きい肉ワンタンと海老ワンタンはやはり餡が大きくてまるでシュウマイみたいな感じだ。そのまま食べてもよいし、スープに入れて食べてもよい。 そして替え玉の登場。タマネギ、コロチャー、魚粉も載せてある。 下のタレもかなり濃いめだ。そのまま食べてもよいし、一味をかけてもよいし、つけ麺みたいな感じで食べてもよい。 最後は残りの麺をスープに入れて、完食。 おいしかったね。しばらくランチタイムでの訪問ができそうもないが、やはりタイミングさえよければ来たいね。王子のお店はもちろん、上北沢の本店にも行きたいが、下北沢のお店も大行列ができているそうだ。ご馳走様。
2020.09.29
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20/288 麺屋 鈴春：特製醤油らーめん
飯田橋界隈の仕事だが、テレワークで行うことになったので、職場へゴー。飯田橋界隈の仕事は7年目でしてきたが、今年度では飯田橋の職場へ一回も行ったことがない。武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらのせいでこんなことになってしまったとは憎い。 仕事に入る前にブランチだ。いろんな選択肢があるが、「麺屋 鈴春」の前に行列がないことを見た。あの醤油らーめんをもう一回食いたいので、2週間ぶりのお店に入店し、特製醤油らーめんの食券を購入してから着席。 やはり狂暴な鶏味だが、初めて食べた時に比べさらにまろやかで鶏油、鶏スープ、醤油タレがさらに一体化したように味わえた。心の味製麺による細麺はやはりレベルが高い。鶏チャーと豚チャーも相変わらずいい。 おいしかったね。さらに洗練してきたかなと思われる味だ。タイミングさえよければ定点観測できそうだ。とりあえず定期的に訪問できればと思う。ご馳走様。
2020.09.28
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20/284 東京担々麺本舗 瀬佐味亭：Wロース担担麺（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）
今日も長丁場だが、通常の休日にも休んでいないため、結構きついと感じられている。こうなったら、体調管理をしっかりしなくてはならないね。しかし今日は午前中からテレワークで会議と作業を行ったため、食事をする時間さえなかった。結局、仕事を済ませてから出掛けたが、食事していないままで午後2時頃に職場界隈に到着…。 とりあえず予定通りに、「東京担々麺本舗 瀬佐味亭」に入店し、Wロース担担麺のスーパーホットを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。 レギュラーの担担麺あるいはWロースも結構頻繁に食べているが、レギュラーでWロースを食うのは4ヶ月以上ぶりだった。スーパーホットの辛さに慣れてきたが、やはりこの辛さと胡麻タレの相性の良さに感服した。細麺は歯切れと絡めがよく、スープと合っている。ローストポークのチャーシューも味付けがちょうどよく、生臭みがなく、なかなかおいしい。小松菜を追加しようかと考えていたがついにタイミングを逃してしまった。 おいしかったね。やはり定期的にここのゴマを摂取しないとダメという体質になってしまったのだ。体も何となく温まってきたように感じられた。ご馳走様。
2020.09.25
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20/283 麺屋 ねむ瑠：超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺（醤油）、そのまま食べれる替え玉（油そば風）、煮玉子（スタンプのサービス）
無事に午前中の会議は無事に終わったが、夕方にも会議が控えてある。台風12号が上陸しないため大雨にならなくて、もう一泊せずにやっていけそうだ。 腹が減ったし、いつもよりもさらに長丁場の一日になりそうなので、腹いっぱいでランチを食おう。1ヵ月ほどぶりの「麺屋 ねむ瑠」に入店し、超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺（醤油）、そのまま食べれる替え玉（油そば風）の食券を購入し、着席した際にスタンプカードで煮玉子をお願いした。三つのスタンプを集めたカードでサービスの煮玉子をお願いしたのは3ヵ月ほどぶりだったね。 烏賊煮干だが、基本的に鶏白湯の甘味が強く味わえた。スープの濃度が高いので申し分ない。胡椒と山椒オイルとも合っている。ストレート中太麺は絡めと歯切れが良い。今日のレアチャーシューは生ハム状態に近いが、歯切れが悪くない。やはり作り手によってチャーシューの味が変わるかな。 途中に替え玉をお願いした。けっこうきちんとした盛り方だね。 まず、油そばのようにかき混ぜてから食べるのだ。途中に山椒オイルをかけ、さらにかき混ぜてから食べるのだ。そして、つけ麺のように残りのスープをつけ汁として麺で食うのだ。 最後は残りの麺をスープにかけ、完食。 おいしかったね。さすがだ。最近ここの限定よりもレギュラーメニューを食おうとしているが、このレベルなら当たり前だね。ご馳走様。
2020.09.24
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20/282 広島式 汁なし担担麺 湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4辛（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）
緊急事態宣言が解除された時から、水曜日を在宅と設定しているが、たまに仕事で出ることもある。しかし今日はお泊り。その準備のため1時半に過ぎたタイミングでようやく職場界隈に到着した。 夜にかけて仕事をしなくてはならないため、すぐ職場に入りたい。ブランチを食っていないのに選択肢が限られている。公式ツイッターから営業状況をチェックする時間さえないままで「広島式 汁なし担担麺 湯島ひよこ堂」へ覗きに行ったら、営業しているので入店。満席だがすぐ着席できた。汁なし担担麺（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入し、店主に4辛をお願いした。 細麺だから提供が早い。 閉店時間に近いが、やはり肉味噌、レタス、青ネギの山盛りはすごいと思う。 ゴマタレも濃いめで、辛さと痺れもバランスが良い。細麺は歯切れと絡めが良い。もっと多い量で食いたいが、やはり減量中なのでやめた。やはりもっと痺れが欲しいので、山椒とガーリックパウダーもいつものように大量に投入。 途中に温玉をつけ汁の代わりに食うのだ麺でつけた後の写真は撮り忘れた。 そしてご飯をお願いした。やはり並盛。 ご飯をかき混ぜて、少し食べたら、温玉を投入。もちろん、このプロセスでガーリックパウダーもさらに投入。 やはりおいしかったね。いつも助かった。減量じゃないならもっと食いたいが仕方ない。ご馳走様。
2020.09.23
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20/275 東京担々麺本舗 瀬佐味亭：生姜担担麺（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）
金曜日だと長丁場に決まっている。しかも年度前半の仕事がまだ終わっていないのに後半の仕事がすでに始まったっていう感じで追い込まれている。いずれにせよ、これからしばらく日曜日の夜にも仕事をしなくてはならないため、体調管理をしっかりしなくてはならないね。 「東京担々麺本舗 瀬佐味亭」に入店し、2ヵ月ほどぶりの生姜担担麺のスーパーホットを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。 生姜タレは濃厚で香ばしいが食べやすくて、きつい感じがまったくなく、スーパーホットの辛味との相性も良い。野菜もいっぱい入っていて、健康にいい。細麺は茹で加減がカタメで、歯切れと絡めがよい。チャーシューはほかの担担麺と違って厚手のロールチャーシューだ。 おいしかったね。生姜の味がすごいがまったくきつくないとは瀬佐味亭の実力だね。何とか今日の長丁場に乗り越えそうだ。ご馳走様。
2020.09.18
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20/274 広島式 汁なし担担麺 湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4辛（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）
新しい生活様式で午前中にもともと夜に済む治療を午前中に済ませることになったが、不確定要素も多いので、仕事へ向かう時間がわからなくなった。そして木曜日なら11時半ぐらいという時間帯で湯島に到着することが多くなった。 「広島式 汁なし担担麺 湯島ひよこ堂」の公式ツイッターを確認したら、もうすぐ営業が始まるってことがわかったので、そのまま店へ向かった。ひよこ堂は最近夜の部の営業をしていない。わしもこのような様になった。そのため、このパターンでの訪問が増えたね。汁なし担担麺 （麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入し、4辛を店主にお願いした。 細麺だからご対麺も早い。 レタス、挽肉による肉味噌、青ネギはやはり山盛りで豪勢そうだ。 かき混ぜたら、ゴマタレも濃密ってことがわかった。辛さと痺れとの相性が良い。細麺は持ち上げと歯切れがよい。やはり4辛に慣れたので、山椒とガーリックパウダー大量に投入。 次は温玉の登場。 温玉をつけ汁の代わりに麺で食べるという食べ方にはまってしまった。 そしてご飯をお願いした。やはり並盛。 かき混ぜてから少し食べた後に、温玉を投入。温玉をつけ汁の代わりに食べたから、このまま投入しても、辛さと痺れを穏やかにすることがない。と言っても、わしはやはりここでもさらに山椒とガーリックパウダーを投入。 おいしかったね。さすがだ。定期的にここの辛さと痺れを楽しまなくてはならなくなったね。ご馳走様。
2020.09.17
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20/272 こうや麺房：ワンタン麺、味付玉子
飯田橋界隈の職場の仕事は来週から再開することになるが、やはりテレワークなので、実質的に今週からその用意を始めなくてはならない。しかし、飯田橋界隈に行かなくなったので、やはり寂しいと思う。 つながりという意味、飯田橋界隈にある「中華そば 高はし」と同じ系統のこうや麺房に入店。カウンター席に着席し、ワンタン麺、味付玉子を注文。 細麺だから提供が早い。 見ればわかるが、チャーシューは前に比べ大きくなった。醤油と塩の中間と言われる白醤油を使用する豚骨スープは塩気が重いがコクがあり飲みやすい。縮れ細麺は絡めと持ち上げもよい。肉ワンタンも相変わらず皮がもちもちして、肉餡も大きい。醤蛋は煮卵で、味付けも濃いめだ。 相変わらずおいしかったね。やはり定期的にこうや系のワンタンメンを摂取しなくてはならない体質になったのだ。いつ飯田橋界隈へ仕事することができるかわしもわからんが、武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスから皆様の安全を守ることが確実にできないなら、しばらくテレワークで頑張るしかない。もちろん、自分にとって体力と精神面との戦いでもある。ご馳走様。
2020.09.15
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20/271 麺屋 鈴春：特製塩らーめん
年度後半の仕事はほぼ今週から始まるが、実際にこの夏にも仕事をしてきたので、年度前半と後半ということへの意識があまりない。しかし、コンディションを整える時間のないままで後半の仕事に臨むとはきつい。やはり武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらのことを恨んでいる。 どこへブランチを摂るかちょっと悩んだが、とりあえず店の様子を見よう。先週訪問した「麺屋 鈴春」の前に行列がないので、自然に入店。特製塩らーめんの食券を購入してから着席。 醤油のような清湯スープではなく、少し濁ったスープだ。鶏油も効いて、鶏の旨味がしっかりしている。醤油に比べればインパクトが弱いと思われるが、ほかのお店の塩ラーメンに比べればかなりレベルが高いのだ。ストレート細麺はしなやかで、スープとの相性が良い。二種類のチャーシューはやはりおいしい。 おいしかったね。つけ麺の提供も始めたので、ぜひ食べてみたい。後客も次々に入店。やはりレベルが高いから客が来てくれたね。ご馳走様。
2020.09.14
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20/267 東京担々麺本舗 瀬佐味亭：裏酸辣麺(ホット）、ロースチャーシュー1枚、ほかほか煮込み茶玉子
今日も長丁場だというセリフは、武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスの感染拡大の時からずっと言ってきたが、今の感染状況からみれば、やはりしばらく言い続けそうだ。年末までまともに休むことができそうもないので、なんとか体調管理をしっかりして、乗り越えよう。 「東京担々麺本舗 瀬佐味亭」に入店。今日すでに2ヵ月ぐらいぶりの裏酸辣麺を食うことを決めたので、すぐ裏酸辣麺のホット、ロースチャーシュー1枚を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。 どっちがいいとスタッフに聞かれた。どっちもおいしいが、レギュラーの酸辣麺ならスーパーホット、裏酸辣麺ならホットと合うと返答。裏酸辣麺の酸味は比較的にまろやかだから、ホットの辛さとちょうど合う。細ストレート麺も絡めと歯切れが良い。ローストポークのチャーシューは歯切れがよく、低温調理だが肉の生臭がまったくなく、なかなかおいしい。 おいしかったね。体も温まってきたようにも感じられた。疲れがなかなか取れることができないが、この一杯を食ったら救われるような気がする。ご馳走様。
2020.09.11
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20/266 広島式 汁なし担担麺 湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4辛（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）
いろんな事故みたいなことで、早めにリハビリに出たのに、いつもの時間帯における遅いほうで出かけた。人生ってやはり思い通りにならないね。 タイミング的に「広島式 汁なし担担麺 湯島ひよこ堂」に行けそうなので、調べたら、今日の昼に営業するってことがわかった。そのまま1週間ぐらいぶりのお店へゴー。すでに先客がいた汁なし担担麺（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入し、4辛をお願いした。 すぐ次々入店した後客の対応は、時間差でわしの麺を提供した後に行うことになったのだ。 レタス、青ネギ、挽肉は相変わらず山盛り。 ストレート細麺は歯切れと絡めが良い。タレも濃いめでなかなかよい。辛さと痺れがもっとあればよいが、今の味で2辛なら万人受けだね。とりあえずガーリックパウダーもいつものように大量に投入。 次は温玉の登場だ。 温玉をつけ汁のように麺で食べるのにはまってしまっている。 そしてご飯をお願いした。 かき混ぜてから少しメシを食ったらさらにガーリックパウダーを大量に投入し、温玉をかけ、さらにかき混ぜたのだ。このような担々飯は最高だ。 おいしかったね。さすがだ。店主の体調もあり、最近夜の営業がなかったが、タイミングさえよければぜひ頻繁に来たい。ご馳走様。
2020.09.10
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20/264 麺屋 鈴春：特製醤油らーめん
本郷三丁目の近くにある「豚骨 一燈」の本郷店は閉店し、リニューアルオープンすることになった。しかも口コミでは評判がよいという。昨日すでに覗きに行ったが行列であきらめた。ただし、状況からみれば、タイミングによって並ばずに入店することも可能かと考えられる。そのため、今日もチャレンジしようと思ってゴー。 やはりわしの思った通りなので、無事に「麺屋 鈴春」に入店し、特製醤油らーめんの食券を購入し、一人で座るテーブル席に着席した。食券はスタッフが持っているトレーに置き、客が多くない場合席を空けて客を着席させるという武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスの対策を取っている。 しばらく待ったらご対麺。鶏油も浮いているね。一口を飲むと、清湯スープに相応しくない鶏の旨味が口の中で半端なく溢れてきた。鶏油も効いているのでややオイルだが想像より飲みやすい。醤油タレよりも出汁と鶏油が突出した味わいだ。心の味製麺による細麺はしなやかで弾力と絡めがよい。チャーシューは鶏チャーと豚チャーの二種類だ。鶏チャーは歯切れが良い。豚チャーは柔らかい。 おいしかったね。おそらく今年の新人賞とかの候補かと思う。この界隈でないタイプのラーメンなのでこれからも来よう。しかし、サラリーマンと学生が多いこの界隈でなかなかないタイプのラーメンだが、値段の設定も豚骨一燈より強気。コロナのせいで学生がこの界隈にあまり来れないのでいいかなと考えてしまった。とりあえず落ち着いたら塩ラーメンも食べに来たい。ご馳走様。
2020.09.08
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20/263 175°DENO担担麺 本郷三丁目店：期間限定 冷やし汁なし担々麺（痺れ2、辛さ2）、温泉玉子、麺大盛
熱いのに炎天下でマスクを着けて移動するため、熱中症になりそうだ。冷やしを食おうと考えているが、とりあえず近場にオープンした注目の新店の様子を見に行こう。 途中に久しぶりの「麺屋 睡蓮」を通りかかった。やはりケガから復帰するまでの時間がかかりそうだ。お大事になさってください。新店の前に行列ができているが、仕事のこともあって今日あきらめるしかない。 そのまま「175°DENO担担麺」の本郷三丁目店に直行。前回いただいた冷やしのポスターもまだあるので入店。限定ラーメンB、温泉玉子、麺大盛の食券を購入し、汁なし、辛さと痺れをともに無料で最も高い2をお願いした。 温玉、麺という順番での登場。相変わらずオペレーションがよい。 山盛りのネギはやはり豪勢そうだ。かき混ぜていないままで見れば、ラー油も多そうだ。 実際にゴマタレも結構多めのように見えるね。温度はかなり冷たいとは言えず、むしろぬるいと言ったほうがよさそうだ。辛さと痺れはわしにとって普通だが、普通のレベルの辛さと痺れなら、辛口が苦手な方もおいしく食べられるのではないか。平打ち太麺は絡めが良い。 途中に温玉を投入。やはり辛さが足りないので、卓上のラー油もたくさん投入。 おいしかったね。冷やしとして温度がぬるいが、ちょうどよい感じだ。自分ならもっと辛さと痺れがほしいけど、これも十分であろうと思う。提供終了の前に汁ありも食ってみようか。ご馳走様。
2020.09.07
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20/259 東京担々麺本舗 瀬佐味亭：Wロース黒担担麺（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）
二日間の休暇を取ったが、武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスの感染拡大からなかなかゆっくり休んでいないせいか、やはり疲れが取れていない。と言っても、現職に就く前に自分の業界で台湾の人々に神様と呼ばれる人からハラスメントを我慢してきた疲れもかなり溜まってしまったので、落ち着かない限り癒されなかろう。 今日も長丁場なので、体調管理をしっかりしたい。というわけで、「東京担々麺本舗 瀬佐味亭」に入店し、Wロース黒担担麺のスーパーホットを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。 黒担担はまさか2ヵ月ほどぶりとは思わなかった。黒ゴマタレはやはり香ばしい。今日のローストポークは低温調理の漢字ではなさそうだが、味付けと歯切れがよい。 おいしかったね。もはや新しいコメントが出せなくなったが、定期的に補足しなくてはならない一杯だ。食べれば食べるほど体が温まってきたようにも感じられた。とりあえず今日の長丁場に乗り越えられるような気がする。ご馳走様。
2020.09.04
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20/256 広島式 汁なし担担麺 湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4辛（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）
どこへブランチを食うかってことが決められないままで職場界隈への電車に乗ったが、急に対応しなくてはならない事務の連絡が届いたので、早めに職場へ行くことになった。もはや選択肢が限られてしまったのだ。湯島を降りたタイミングで、「広島式 汁なし担担麺 湯島ひよこ堂」は今日の営業情報を発表した。そのまま一週間ぐらいぶりのひよこ堂へ。 到着した際にちょうど開店。汁なし担担麺（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入し、店主に4辛をお願いした。 細麺だから提供が早い。 肉味噌、レタス、青ネギはやはり山盛。 細麺は歯切れ、絡め、持ち上げがよい。なぜか、今日もっと山椒がほしくなったので、卓上に置いた山椒をいつもより多めに足した。もちろん、力が欲しいので、ガーリックパウダーもいつものように大量に投入。 次は温玉の登場。 温玉とこの麺、タレの相性もよい。 そしてご飯をお願いした。ここでそのままかき混ぜてから食うのだ。 最後は温玉をかけ、完食。 おいしかったね。ひよこ堂の日記を書くと、もはや同じセリフを繰り返しているが、やはり定期的に食べに来ないとダメだね。さすが都内で山椒系の汁なし担々麺の頂点と言えるお店だ。ご馳走様。
2020.09.01
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20/255 麺屋 ねむ瑠：超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺（醤油）、子供の感性を育てる煮玉子、そのまま食べれる替え玉（油そば風）
大事な仕事があるので、早めに職場へ行かなくてはならない。と言っても時差出勤で、到着の時間帯が昼に近いので、結局職場の近くに食事するしかないね。 1ヵ月ぐらいぶりの「麺屋 ねむ瑠」に入店し、超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺（醤油）、子供の感性を育てる煮玉子、そのまま食べれる替え玉（油そば風）の食券を購入してから着席。 烏賊煮干スープと言っても鶏白湯の甘味が煮干の苦みを抑えたが、この味なら万人受けと言える。しかも確かに濃度が高い。ストレート中太麺は相変わらず歯切れと絡めがよい。途中に山椒オイルを投入。今日のレアチャーシューはちょうどいい味だね。 途中に替え玉をお願いした。つまり和え玉ってことだ。 作り手によって盛り方が違うね。 まずはかき混ぜだ。油そばのように食うね。途中にもちろん山椒オイルを投入。次はつけ麺のように食うのだ。 最後は残りの麺をスープにかけ、完食。 おいしかったね。久しぶりにここまでの量を食ったがよかったのだ。しかし、今日も長丁場なので、ちょっと多めで食ってもよいかな。ご馳走様。
2020.08.31
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20/251 東京担々麺本舗 瀬佐味亭：金の担担麺（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）
今日も長丁場だが、中盤になるとやはり疲れが感じられた。このパターンは武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスの感染拡大によって続いてしまったが、この時期になってもなかなか気を緩めないとはきつい。このような状況だから体調管理にしっかりしなくてはならない。 「東京担々麺本舗 瀬佐味亭」に入店し、金の担担麺のスーパーホットを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子（クーポン）をお願いした。わしの場合はほぼ顔認証だけど。 金の担担麺は1ヵ月ぐらいぶりだね。金の担担麺はレギュラーのメニューの中で野菜が結構入っているほうだ。金のゴマのタレは香ばしいし濃度が高い。スーパーホットの辛さに慣れたわしにとってゴマタレと辛さのバランスがちょうどよい。細麺は歯切れと絡めが良い。レアチャーは大きいが薄切りで歯切れがよい。 おいしかったね。何回食べたことがあるので、新しいコメントができなくなったが、やはり瀬佐味亭の担担麺でゴマを補足しないと長丁場との戦いができなくなったような気がする。ご馳走様。
2020.08.28
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20/248 広島式 汁なし担担麺 湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4辛（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）、ネギ増し（無料サービス）
暑い日が続いているので、かなりバテそうになった。この時やはり辛くて痺れるものを食いたいね。湯島に到着した時、ちょうど、「広島式 汁なし担担麺 湯島ひよこ堂」の公式ツイッターでは、今日の昼に営業するという情報が発表された。タイミング的にもよいので、そのまま一週間ぐらいぶりの店へゴー。 予定の開店時間より5分ほど遅い開店。汁なし担担麺（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入し、店主に4辛、およびすでに公式ツイッターで案内したネギ増しをお願いした。別盛りではなく直接盛りと案内してもらったが当然問題ない。 細麺だから提供が早い。 キング軒の汁なし担々麺のネギと違うが、やはり豪勢そうだ。もちろん、挽肉とレタスが見えなくなる。 トッピングが多いので、いつもよりかき混ぜにくくなったが、細麺の持ち上げが良いので、無事にかき混ぜてきた。ネギが多いため辛さと痺れが少々抑えられたが代わりに青ネギの清涼感も少し味わえた。途中に山椒とガーリックパウダーを大量に投入し、痺れを足した。 次は温玉の登場。 温玉をつけ汁の代わりに食うという食べ方も、キング軒流だね。 そしてご飯をお願いした。やはり並盛。 まずご飯を残りのタレとかき混ぜて食べたのだ。もちろん、ここでも山椒とガーリックパウダーを大量に投入した。次は温玉を投入し、さらにかき混ぜてから食べたのだ。ここでさらに山椒とガーリックパウダーを大量に投入した。やはりニンニク、山椒の痺れがほしい体になると、こうなってしまったね。 おいしかったね。さすがだ。たまたまタイミングが良くて二週連続の訪問ができた。これからも助けてください。ご馳走様。
2020.08.25
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20/247 こうや麺房：ワンタン麺、味付玉子
極めて暑い日が続いてきたが、今日は少しマシになったようじゃ。そういえば、最近かなり汗が出てしまったので、塩分の補足が必要かな。 1ヵ月ぐらいぶりのこうや麺房に入店。開店直後だから先客なし。ワンタン麺、味付玉子を注文。女将さんはすでにわしの注文を予知しているようじゃ。すぐ後客が次々入店。 しばらく待ったらご対麺。細麺だから提供が早い。 白醤油を使用するこうや系のスープはかつて塩と醤油の中間と言われ、塩気が強いものの食べやすい。縮れ細麺は絡めもよいしコシもあり、スープとの相性がよい。肉ワンタンは皮がもちもちして、肉餡が大きい。ここのチャーシューは小振りで脂身付きで、柔らかい。 おいしかったね。何回この一杯を食べてきたので新しいコメントができなくなったが、定期的にここへこの一杯を摂取しなくてはならないと思う。営業時間も少し調整したね。武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大で飲食店も大変だね。ご馳走様。
2020.08.24
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20/243 東京担々麺本舗 瀬佐味亭：Wロース酸辣麺(スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）
もうすぐ週末だが、内藤剛志さんのドラマがなければ、もはや曜日がわからないぐらいで働いているのだ。今日も長丁場だが…。 体調管理をしっかりしたいので、「東京担々麺本舗 瀬佐味亭」に入店。Wロース酸辣麺のスーパーホットを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。 レギュラーの酸辣麺は最近結構頻繁に食っているね。スーパーホットの辛さとレギュラーの酸っぱさならわしにとってちょうどよいバランスだ。途中に黒酢をかけると、酸っぱさが一気に強まってきたが、やはり食べやすいのだ。細麺も絡めと歯切れがよく、スープとの相性が良い。大判のレアチャーシューは味付けと歯切れがよく、レベルが高い。 おいしかったね。何回食べたことがあるので、もはや新しいコメントができなくなったが、やはり酢が体にいいことを考えれば、食べたくなったのだ。今日の長丁場にも頑張れそうだ。ご馳走様。
2020.08.21
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20/242 175°DENO担担麺 本郷三丁目店：期間限定 冷やし汁なし担々麺（痺れ2、辛さ2）、温泉玉子、麺大盛
熱い日が続いてしまったし、長丁場の仕事も次々襲ってきたので、少し夏バテかな。辛い物も食いたいし、冷たいものも食いたいね。 2ヵ月ぐらいぶりの「175°DENO担担麺 本郷三丁目店」に来た。 狙いは冷しだ。限定ラーメンB、温泉玉子、麺大盛の食券を購入し、汁なし、辛さと痺れをともに無料で最も高い2をお願いした。 通常と同じ、温玉、麺という順番での提供。 写真通りに豪勢な感じだ。ただし告知と違って、通常の皿での提供だ。 ゴマ、辛さ、痺れのバランスが意外とよい。タレは冷たいが、温度が低いわけではない。冷やし汁なし担々麺として食べやすい温度だと思う。個人的に麺大盛なので、ゴマタレがもっとあればよい。辛さと痺れにも慣れているので、やはりもっとほしいが、有料となるのでやめた。平打ち太麺は絡めもよいしコシもあり、汁なしとして結構合うのだ。 次は温玉を投入。かき混ぜたら辛さと痺れお弱まるので、卓上のラー油も投入。 おいしかったね。やはりもっと辛さと痺れがほしいが、辛口に苦手な方もレギュラーをおいしくいただけるかと思う。汁ありもあるので、夏が終わる前にもう一回食べに来よう。と言っても、おそらく汁なしに再び惹かれるかもしれぬ。ご馳走様。
2020.08.20
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20/239 広島式 汁なし担担麺 湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4辛（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）
今日も暑いので、つけ麺を食べようと思って、3週間ぐらいぶりの「麺屋 睡蓮」へ行こうと思ったが、ネットで確認したら、まさか月館店主がバイク事故に遭わされたと思わなかった。店もこれから休業となるが、月館店主は命に別条がなくてよかった。お大事に。 こうなったらほかのお店へブランチを摂るしかないね。確認したら、「広島式 汁なし担担麺 湯島ひよこ堂」は、今日の昼の部は営業するってことがわかった。そのまま2週間ぐらいぶりのひよこ堂へゴー。一番乗り。汁なし担担麺 （麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入し、店主に4辛をお願いした。 細麺だからご対麺が早い。 レタス増し中止中とはいえ、レタスの量は十分に多いようだ。肉味噌と青ネギも山盛り。 当然、かき混ぜて食うのだ。20回でかき混ぜるとは広島汁なし担々麺を食う流儀だそうだが、もっとかき混ぜたほうがよさそうだ。細麺は絡め、歯切れ、持ち上げのいずれもよい。4辛の辛さと痺れに慣れたので、途中に山椒とガーリックパウダーを大量に投入。 やはり次は温玉の登場。 つけ汁の代わりに温玉で麺を食う食べ方にはまってしまったのだ。 そしてご飯をお願いした。やはり並盛。 かき混ぜてから少し食って、さらに温玉をかけた。もちろんさらにかき混ぜるのだ。 おいしかったね。さすがだ。最近昼しかやっていないし、臨時休業も多いので、やはりタイミングがあればぜひ食べに来たいのだ。ご馳走様。
2020.08.17
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20/235 東京担々麺本舗 瀬佐味亭：パーコー担担麺（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）
今週、および2020年のお盆期間中の最後の平日だが、当然出勤。いつも水曜日に休んでいるが、この二週間でなかなかできない。帰省できないなら、きちんとした体のメンテナンスもできないので、普段から体調管理をしっかりしなくてはならなくなった。 「東京担々麺本舗 瀬佐味亭」に入店し、パーコー担担麺のスーパーホットを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。 レギュラーの担担麺とパーコーはある意味で頻繁に食っているが、パーコー担担麺という組み合わせはまさか5ヵ月ぐらいぶりだった。何回食べたことがあるので、もはや新しいコメントが出せないが、白ゴマタレは香ばしいし濃度も高くて、スーパーホットの辛味との相性も良い。ストレート細麺は歯切れと絡めも抜群。パーコーは衣がパリパリで、肉が柔らかい。小松菜とニラも一杯で健康的だ。 やはりおいしかったね。熱いが、これでさらに元気が出てたような気がする。とりあえず今日も頑張ろう。ご馳走様。
2020.08.14
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20/227 東京担々麺本舗 瀬佐味亭：生姜担担麺（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）
今月までにいくつかの大仕事を済ませなくてはならないが、まず来週前半までにいくつかの締め切りが控えてある。しかもある意味で後始末の作業も多い。武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大でもともと旅行どころか帰省もできなくなったが、これじゃお盆休みもたぶん仕事三昧だ。 こうなったら、体調管理をしっかりして、仕事に臨むしかないね。「東京担々麺本舗 瀬佐味亭」に入店し、生姜担担麺のスーパーホットを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。 生姜担担麺は1ヵ月ぐらいぶりだね。今日の生姜タレがスーパーホットの辛味を抑えたぐらいで濃いめだと味わえた。細麺は絡めと歯切れがよい。野菜も一杯で健康的だ。 おいしかったね。同じセリフを何回書いたが、やはり定期的にこの一杯を摂取しなくてはならないね。そういえば、このセリフも何回書いたことがあるのではないか。ご馳走様。
2020.08.07
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20/223 広島式 汁なし担担麺 湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4辛（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）
武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大のせいで、ほぼ毎日仕事をしているので、曜日への認識も混乱してしまった。何とか捜査一課長と半沢直樹の放送で一部の曜日がわかるようになったが、やはりつらい。とりあえず、今日も時差通勤。 湯島界隈に到着した時間帯でちょうど「広島式 汁なし担担麺 湯島ひよこ堂」の開店時間が間に合うので、駅を出たらそのまま向かおう。最近このパターンが多いね。すでに先客がいた。汁なし担担麺（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯） の食券を購入し、店主に渡した際に4辛をお願いした。 細麺だから提供が早い。 ひき肉による肉みそ、レタス、青ネギはやはり山盛りだ。減量中なので140gしか頼んでいないが、これじゃトッピングが麺より多いようにも見えるね。 次はかき混ぜて食うのだ。細麺は絡めと歯切れがよいが、やはり持ち上げやすいね。4辛の辛さと痺れに慣れたので、途中に山椒とガーリックパウダーを大量に投入。 そして温玉の登場。 最近温玉をつけ汁の代わりに食うという食べ方にもはまってしまった、という一言も、ひよこ堂の日記で繰り返しているね。 それからご飯をお願いした。やはり並盛。 かき混ぜてからさらに食うが、もちろん山椒とガーリックパウダーをさらに大量に投入。最後に温玉を投入し、さらにかき混ぜてから食うのだ。 おいしかったね。定期的にここの山椒を摂取しなくてはならない体質にもなってしまったのだね。何となく体が温まってきたようにも感じられた。仕事に頑張ろう！ご馳走様。
2020.08.03
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20/219 東京担々麺本舗 瀬佐味亭：Wロース酸辣麺(スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）
今日の夕方までに提出しなくてはならない書類があるので、金曜日にも関わらず長丁場で仕事をすることになったのだ。 こうなったら、体調管理を万全にしなくてはならないね。「東京担々麺本舗 瀬佐味亭」に入店し、Wロース酸辣麺のスーパーホットを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。 酸辣麺は2ヵ月ぐらいぶりだね。レギュラーの辛さなら、酢が辛味を抑えたような味だったが、スーパーホットなら辛さがやや酸っぱさを抑えた。ただし途中に黒酢をかけたら、バランスがよくなったと味わえた。細麺もスープとの相性が良い。低温調理のローストポークのチャーシューは歯切れと味付けがよい。 おいしかったね。食べれば食べるほど体が温まってきたようにも感じられた。やはり体にいい食べ物を食うのも、体調管理に大事なことだね。ご馳走様。
2020.07.31
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20/218 麺屋 睡蓮：特製海老辛みそつけめん並（200g）、和え玉（エスニック）
今朝電車に乗った後にネットをチェックしたら、「麺屋 睡蓮」が今月20日から提供を始めた海老みそ、海老辛味噌つけめんはもうすぐなくなるってことがわかった。睡蓮にも1ヵ月以上ぶりなので、今日行こう。 並びがないけど、すでに三分の一の席が埋まっている。 特製つけめん並（200g）、和え玉の食券を購入し、女将さんに現金を渡し、海老辛味噌をお願いした。和え玉も味が選べるので、先月に食べたことのあるエスニックをお願いした。200gプラス和え玉の組み合わせは半年ほどぶりだが、やはり減量ってことだね。 しばらく待ったらご対麺。 月館店主夫婦はともに辛口が苦手だそうだが、この海老辛味噌味のつけ汁は辛味と海老味噌のバランスが結構よく取れた。レギュラーのつけめんと対照的に、結構こってりした味だ。わしならもっと辛くても大丈夫だね。 レギュラーの中太ストレート麺はもっちりして、つけ汁との相性がよい。チャーシューは柔らかい。 次は和え玉に登場してもらおう。 減量中のわしにとってちょうどよい量だ。 海老辛味噌つけ汁異なった感じの辛さだが、やはりなかなかいい味だ。 そしてスープ割。柚子と合わないかなと思ったので、断った。温めてもらったつけ汁は海老のうま味がしっかり味わえた。 おいしかったね。睡蓮の限定はいつもレベルが高い。次の限定は何であろう。ご馳走様。
2020.07.30
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20/216 ラーメン 大至：チャーシューメン、ワンタン、煮玉子
やはり出掛けの時間が遅れてしまったので微妙な時間帯っで職場界隈に来たのだ。もはやたまたま空いているお店へ食事しに行くしかないようだ。 1ヶ月以上ぶりの「ラーメン 大至」は店内で待ちができているが、すぐ着席できそうだ。というわけで入店し、チャーシューメン、ワンタン、煮玉子の食券を購入してから待つのだ。客の退店で空の席ができたが、片付けだけではなく消毒もしてくれるため、席の用意の時間がかかったのだ。間仕切りを含め感染症対策にしっかりしている対応だね。 しばらく待ったらご対麺。消毒で片付けの時間がかかるが、麺づくりのオペレーションは相変わらずだ。 今日のスープは少しぬるいが、今日の天気からみればこれぐらいでちょうどよいかな。鶏ガラ、鶏油、醤油タレのバランスがよい。前回に比べ塩気が弱まったがうま味がまとまってなかなかおいしい。中太麺はもっちりしてスープとの相性が良い。チャーシューとワンタンも変わらん味だ。 おいしかったね。頻繁にここでレギュラーのラーメンを食ったので、新しいコメントができなくなったが、普通に生活できればいいとは武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大の時世では幸せってことだね。いつ普通の生活に戻れるかわからんが、気を付けるしかない。ご馳走様。
2020.07.28
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20/215 広島式 汁なし担担麺 湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4辛（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）
疲れのせいかもしれぬが、今日もいつもより遅い時間帯での出掛けだ。いずれにせよ、もともと時差通勤でかつ遅くまで作業する予定なので、少々遅く出掛けでも悪いことではなさそうだ。 ちょうど、湯島界隈に到着した時、ギリギリ「広島式 汁なし担担麺 湯島ひよこ堂」の開店時間に近いので、そのまま店へ。このパターンもできているようだ。汁なし担担麺 （麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入し、店主に4辛をお願いした。 細麺だから提供が早い。 減量中なので、最近140gを食っているが、やはりひき肉、レタス、青ネギの山盛りにいつも驚かされたのだ。 もっと辛さと痺れがもっと強くても大丈夫だが、万人受けの味かもしれぬ。と言っても今日4辛を頼んだのはわしだけかな。とりあえず途中に当然山椒とガーリックパウダーを大量に投入。 次は温玉の登場だ。 温玉をつけ汁の代わりに食べるという食べ方にもはまってしまったというセリフを繰り返してしまったが仕方ないかな。 そしてご飯をお願いした。やはり並盛だ。 かき混ぜてから少し食う。当然、温玉をかけ、さらに山椒とガーリックパウダーをかけ、かき混ぜてから食べるのだ。 おいしかったね。この年になると、山椒の力で体を調整したくなったが、ひよこ堂の汁なし担担麺は一番いい選択肢だね。ご馳走様。
2020.07.27
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20/211 東京担々麺本舗 瀬佐味亭：金の担担麺（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）
祝日だが、午前から夕方までの長丁場の会議のため、朝8時に宿から出て歩行で出勤。長丁場の会議ってもともと体力的にきついが、テレワークでやるからさらにきつく感じられた。やはりディスプレイを長時間で見るとはつらいね。 とりあえず休憩時間を確保するために近所で昼食を食おう。体調管理も兼ねて、「東京担々麺本舗 瀬佐味亭」に入店し、金の担担麺のスーパーホットを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。祝日かつ午後1時に過ぎたのに満席とはすごい。 三週間ぐらいぶりの金の担担麺だが、現職に就いてからかなり頻繁に食っている。そのため、もはや新しいコメントが出せなくなった。しかし、「金のゴマのタレはスーパーホットの辛味との相性がよい。それに合わせる細麺も絡めと歯切れがよい。野菜もいっぱいで健康的だ。」という感想は食えば食うほど言いたくなった。 おいしかったね。午後6時に過ぎる時間帯まで残業しそうだが、何とか頑張れそうだ。ご馳走様。
2020.07.24
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20/210 肉盛りみそらーめん侍倶楽部：白山盛りみそらーめん（ニンニクましまし）
もともと明日は東京オリンピックの開会式の日だったが、武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらのせいで延期となった。ただし今日からの四連休が変わらないのに、わしは仕事で一晩だけど外泊することになって…。 遅くまで仕事する予定だが、歩数を確保するためにちょっと遠いものの職場まで歩けるところへ食事しよう。千駄木を降り、白山界隈へ。今日の狙いは、肉盛りみそらーめん侍倶楽部だ。元々あのど♪みその白山店だったが、店長の独立でリニューアルしたってこと。先客なし。席を空けて営業しているね。白山盛りみそらーめんの食券を購入し、ニンニクましましをお願いした。生姜の無料トッピングもできるってこと。ところで、男山はそんなに早くしまったとは思わなかった。 本当に肉がたくさん載せてあるね。もやしも結構ある。肝心な味噌スープは味噌の濃度がかなり高い。下支えのスープも濃いめじゃなければ、味噌タレの濃度だけでこのようなこってりした味を出せなかったね。ニンニクもスープと合う。縮れ太麺はもっちりしてスープとの相性が良い。量が普通なのでもともと無料のライスが必要だったが、減量中なのでライスを要らなかった。炙りチャーシューは厚手で、香ばしいし、味付けと歯切れもよい。スライスの焼肉も味付けが濃いめでライスとの相性が絶対よいのだ。 おいしかったね。学生にとっていいサービスのシステムだ。もし武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの騒動がなければ、学生で賑やかなお店に違いなかったのだ。時間があればまた来よう。ご馳走様。
2020.07.23
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20/208 麺屋 ねむ瑠：超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺（醤油）、子供の感性を育てる煮玉子、そのまま食べれる替え玉（油そば風）
昨日の夜に「麺屋 ねむ瑠」のフェースブックページをチェックしたら、店は「令和2年7月豪雨 災害義援金」の寄付活動を始めたってことがわかった。これまでもたびたび義援金の寄付活動を行ってきた店主に協力しよう。 二週間ぐらいぶりの「麺屋 ねむ瑠」に入店し、超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺（醤油）、子供の感性を育てる煮玉子、そのまま食べれる替え玉（油そば風）の食券を購入してから着席。 白湯の甘味が強いがやはり煮干しのコクもしっかりしている。個人的にもっと煮干しの苦みを出したほうがよいと思うが、この味なら確かに万人受けだね。ストレート中太麺は相変わらず歯切れと絡めがよい。途中に山椒オイルを投入。今日のレアチャーシューは生ハムの状態に近い感じだ。 次は替え玉の登場だ。 昔はチャーシュー、タマネギなども麺の上に載せてあったし、麺の置き方ももっと雑だった。 まずかき混ぜてから油そばのように食べるのだ。もちろん途中に山椒オイルをさらに投入。次はつけ麺のとうに麺を食べる。 最後は麺をスープに投入し、完食。 おいしかった。作り手によって味が変わるってことかな。食事で人を助けることができるというのもうれしいけど、大雨もしばらくやみそうもないので、被災地の皆様の安全、および被災地の一日も早い復興を心よりお祈り申し上げまする。ご馳走様。
2020.07.21
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20/203 東京担々麺本舗 瀬佐味亭：ゆず担担麺（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）
雨が止まないが、今日からしばらく外回りの仕事がなくなった。とはいえ、溜まっている仕事も結構あるので、遠い所へ行くことができない。 やはり体調管理のため、「東京担々麺本舗 瀬佐味亭」に入店。悩んでいたら、ゆず担担麺のスーパーホットを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。 ゆず担担麺は3年ほどぶりだ。白ゴマタレとスーパーホットの辛味があっているが、柚子の酸味は辛味を抑えたものの、ゴマタレ、辛味とのよい相性も味わえた。それに合わせるのは歯切れと絡めの良い細麺。ニラ、小松菜などの野菜も健康的だ。 おいしかった。さすがだね。何とか今日の仕事に乗り越えることができるような気がする。ご馳走様。
2020.07.17
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20/199 こうや麺房：ワンタン麺、味付玉子
今年における飯田橋界隈の仕事の前半はほぼ終了。関係者の健康が守られたようだし、仕事も一応順調らしいが、やはり不安で、むなしい感じもしている。 飯田橋界隈に行けないので、1ヵ月ぐらいぶりのこうや麺房へ。ある意味で、ここは今のわしと飯田橋界隈のつながりだね。ほぼ満席。ワンタン麺、味付玉子を注文。席を減らして営業しているのも大変そうだ。 やはり新しいコメントが出せない。しかし白醤油を使用した醤油と塩の中間と言われるスープは塩気がしっかりしながら食べやすい。青ネギもスープと合っている。やや縮れ細麺はやや柔らかくてスープの絡めがよい。ポイントのワンタンはやはり餡が大きくておいしい。 おいしかったね。しかし、やはり武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらのせいで、いろんなリズム、いろんな人の人生が変わったことを考えれば、怒りと悲しみしか湧いていない。とりあえず、仕事を最後までやり遂げるのだ。ご馳走様。
2020.07.13
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20/195 東京担々麺本舗 瀬佐味亭：Wロース黒担担麺（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）
雨がやまない日に限って外回りの仕事をしなくてはならないオチだが、今日は今年度におけるこの仕事の最後の勤務日だ。去年はこの仕事を引き受けた初年度だということで準備が大変だったが、今年度では武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらのせいで別の意味で大変だった。いずれにせよ、体調を整えないと仕事ができないね。 「東京担々麺本舗 瀬佐味亭」に入店し、Wロース黒担担麺のスーパーホットを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。 黒担担は1ヶ月ほどぶりだが、Wロースの黒は1ヶ月半以上だね。すでに何回黒担担を食ったので、もはや新しいコメントができなくなったが、黒ゴマタレも香ばしくて濃度が高くておいしい。歯切れと絡めのよい細麺もスープとの相性が良い。低温調理のローストポークは歯切れと味付けもよい。ニラと小松菜もなかなかよい。 おいしかったね。この時世じゃやはりゴマの力で体調を維持するしかないわしにとって、本当に助かった。ご馳走様。
2020.07.10
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20/194 広島式 汁なし担担麺 湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4辛（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）
今日も長丁場の日だから、治療を受けてから出勤。少し時間のずれがあったため、11時20分頃に湯島駅に到着。こうなったら、選択肢はただ一つだね。確認したら今日に昼の部が営業するってことがわかった。 湯島天神へ参拝してからそのまま「広島式 汁なし担担麺 湯島ひよこ堂」へ開店を待つ。定刻開店。汁なし担担麺 （麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入し、店主に4辛をお願いしてから着席。 細麺だからあまり待たされずにすぐご対麺。 レタス、肉味噌、青ネギの山盛りは相変わらずだね。 なぜか、今日の辛さと痺れがいつもより効いているように味わえた。それでもやはり山椒とガーリックパウダーをたくさん投入。細麺は歯切れと絡めがよい。 次は当然温玉に登場してもらおう。 つけ汁の代わりに食べるって食べ方にはまっているね。 そしてライス。減量中なので並盛。 ご飯をかき混ぜて、少し食べてから、温玉を投入し、さらに山椒とガーリックパウダーをかけ、さらにかき混ぜてから食おう おいしかったね。さすだだ。やはり定期的に通いたいが、いろんな事情でやはりタイミングを見ないと来れないね。ご馳走様。
2020.07.09
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20/191 麺屋 ねむ瑠：超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺（醤油）、そのまま食べれる替え玉（油そば風）、子供の感性を育てる煮玉子（スタンプのサービス）
今年度における飯田橋界隈の職場の仕事は、一度も飯田橋界隈に行っていないままで前半がもうすぐ終わるっていう事態は3月中旬までに全く予想していなかった。武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらのせいでこのようなことになったとはいえ、やはり悔しくて悲しい。 今日も長丁場なので、ブランチをいっぱい食って仕事に入ろう。久しぶりに「麺屋 ねむ瑠」に入店し、超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺（醤油）、そのまま食べれる替え玉（油そば風）の食券を購入。着席した際に、溜まったスタンプをスタッフに渡し、子供の感性を育てる煮玉子をお願いした。ようやく溜まったね。 カスターセット復活 相変わらず鶏白湯の甘味が突出した味わいだ。もっと煮干しの苦みを出せばよかったかと思うが、この味なら万人受けだね。ストレート中太麺は絡めと歯切れがよい。レアチャーシューは歯切れと味付けも安定的だが、前のことはどういうことか？途中に久しぶりに山椒オイルを投入。 次は替え玉。 盛り付けは作り手によって違うね。 まずは油そば、次はつけ麺のように食べるのだ。もちろんさらに山椒オイルを投入。 最後は残りの麺をスープにかけ、完食。 やはりおいしかったね。警戒態勢で食事するのもこの時世じゃしかたない。今年の夏の限定は何だろうね。ご馳走様。
2020.07.06
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20/187 東京担々麺本舗 瀬佐味亭：金の担担麺（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）
武漢ウィルスとやら、新型コロナウイルスとやらのせいで、仕事のリズムが完全に崩れてしまった。今日の外回りの仕事ももともと火曜日に行ったはずだったが…。 このような時だからこそ、体調管理をしっかりしなくてはならないので、「東京担々麺本舗 瀬佐味亭」に入店。半年以上ぶりの金の担担麺のスーパーホットを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。 金のゴマのタレは相変わらず香ばしいし、濃度も高い。当然、スーパーホットの辛さとの相性も良い。それに合わせたストレート細麺は絡めと歯切れがよい。野菜もいっぱいで健康にいい。 やはりおいしかった。そういえば、今年に冷やしをやってくれるかな。ご馳走様。
2020.07.03
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20/186 広島式 汁なし担担麺 湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4辛（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）
治療を受けてから出勤。武漢ウィルスとやら、新型コロナウイルスとやらのせいで、仕事のリズムを変えなくてはならないが、少し慣れてしまったような気がする。とはいえ、やはり早く本来の生活に戻りたいもんだ。 湯島駅から出た際に、「広島式 汁なし担担麺 湯島ひよこ堂」は今日営業するってことを確認した。時間的にもちょうどよかったので、湯島天神へ参拝してから、そのまま一週間ぶりのひよこ堂に開店を待つ。：汁なし担担麺（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入し、食券を店主に渡した際に4辛をお願いした。 細麺だから相変わらず提供が早い。 ひき肉による肉味噌、青ネギ、レタスの山盛りも相変わらずだ。わしも相変わらず驚かされた。 ゴマタレも結構コイメだが、やはり辛さと痺れとの相性が良い。個人的にもう一段階まで行けそうだ。とりあえず途中に山椒とガーリックパウダーを大量に投入。 次は温玉の登場。 温玉をつけ汁の代わりに食べるのも面白いのだ。 そしてご飯。 かき混ぜて、少し食べてから温玉を投入。これで最後まで辛さと痺れが楽しめたのだ。 おいしかった。さすがだね。最近不定休だが、タイミングさえよかったら必ず食べに来るのだ。ご馳走様。
2020.07.02
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