このところ・・・食べ過ぎ

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2003.10.27

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店の名は「エノテカ」。ワインショップで有名な店だ。
友人はココの支配人とシェフと懇意にしているというので連れてきてもらった。
友人には悪いが、このレストランの評判はあまり良くない。
しかし、味という物は自分の舌で試みないとわからないので
行ってみることにした。
友人の名前で予約をしたこともあってか、支配人をはじめ、スタッフ一同が気を遣ってくれる。
初めに出てきたパンがおいしい！私の好きな皮がぱりっとして中身がモチッとした
フランスパン。食前酒も頂いたので余計においしく感じた。

カプチーノ仕立てになっているポタージュで上にのっているのは
リンゴをのせたラスク。サツマイモと聞いた時点で「甘い」物と思って頂くと
のどにピリッと来る物があった。ソレがなんなのかわからないので聞くと
カイエンペッパーでサツマイモの甘みを抑えているという。
あら～最初からおいしいじゃないの？！
②「白子リゾット添え」（写真右下）
白子を臭みが出ないように焼き、上にケイパーの塩漬けされた物がのせてあった。
焼いた部分はかりっと仕上げてあり、中身はトロッとクリーム状になっていておいしかった。
③「ひめじ（白身魚）のハーブ仕立て」
ソースは２種盛りでトマト（トマトの味が濃くてうま！！）となすのペースト。
このなすのペーストには、クミンシード等のスパイスが入っており、どちらも

（友人は羊肉のポトフ）
④海苔のパスタ
上に九条ネギの刻んだ物がたっぷりかけてあり、テーブルにおいてもらった途端
海苔の良い香りがした。
⑤柿とスパイスゼリーのアールグレイ風味のあんかけ（名前が思い出せない・・・）

・・・柿。
ゼリー（ゼリーと寒天の間くらいの堅さ）は、後から聞いたのだが
丁字などのスパイスを混ぜて作ってあるそうだ。
アールグレイの味が少し強かったのと、柿がもう少し熟した物だったら良かったのかもしれない。
中にマジョラムをすりつぶした物が振りかけてあったのだが、コレが食べていてお腹がすっとする感じがした。

食べたものは以上。
前評判を聞いたので、期待をしていなかったのだが
どれもおいしくいただけた。
次回は、友人の名を言わないで予約をして食べに行ってみようと思う。
その時がココの本当の味かもしれない（・・・私ってイジワル？）

ここ何日か、食べ過ぎ傾向。
今夜はアクアに行かなきゃ。

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