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タンタン麺式の刃削麺 ¥700
XI’AN(シーアン) という店で。
麺が変わっています。
太い中華麺です。
作り方が変わっています。
麺体(麺の塊)を出刃で削いでいくように釜に入れて茹でています。
立派な中華料理です。
麺はうどんみたいな感じでした。
味は美味いです。
ただ、苦手なパクチーが入っていたので、避けて食べました。
中国4000年の味です。
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