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極・煮干。
ドロッとしたセメントのような色のスープ。
凄く焼けた香ばしいがします。
有りがちな魚介の生臭さは感じません。
麺は細麺ですが、スープがまとわりつくので、
麺を食べ尽くすとスープもほぼなくなりました。
麺はコシもあってとても美味い。
スープも濃厚そうに見えてしつこくはなくて旨味あっていいですね。
夜の繁華街大通りで煮干しラーメンの店が増えてます。
盛岡のラーメン文化が多様化してきたなぁ。
煮干しラーメンといえば・・・
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