けんちん汁再チャレンジと玄米おにぎり

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2006.01.15

けんちん汁再チャレンジと玄米おにぎり

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テーマ：マクロビオティックな日々(614)

カテゴリ： Macrobiotique

お昼に、大好きなK美さんの妊娠のニュースを知りました！

K美さんの妊娠で、しのしのマクロフィールド一つ広がるの巻でした。
生きているって、楽しい。

夕飯は、けんちん汁再チャレンジです！
先週のけんちん汁は、おいしくなかった（涙）ので、
大叔母ちゃんにごぼうをお裾分けしてもらいながら、ダシの取り方を伝授して頂く。

大叔母ちゃんのアドバイスは2つ、
昆布だけだと、どうしてもダシが弱いので、鰹節を使う。

乾燥椎茸は、戻すときにお砂糖をちょろっと入れる。
えー、砂糖?!?!
ちょっとだよー、と大叔母ちゃんは言うけれど。。。
最終的に、化学調味料を量を減らして使うことを提案される。

そして、しのしのが取った方法→昆布+鰹節。

ダシ昆布の袋の裏にダシの取り方として、
昆布を沸騰前に取り出して、鰹節を使う方法が書いてあったので。。。

野菜を切って、ごま油で炒めて、
ダシを入れて、ぐつぐつ煮て、
お塩入れて、お醤油入れて。。。

あくを取るかおばあちゃんに確認して。。。

昔はあくなんて取らなかったんだよ～、
とのことで、あくは取らず！

今日はお水を計量カップで測ったりしたんですけど、
途中おばあちゃんから、もっとお湯を足して指令が出たので、
やっぱり味に不安。

野菜の味がしっかりわかって、
おいしかったぞ～！！！

リマ・クッキングスクールでも第五回目で、
「けんちん汁」登場！
今から楽しみ～。

しかし、おばあちゃんも私の味に付き合うのが疲れたのか、
「来週はカレーね」って。。。

そろそろ、カレーなら平日でも作れるかな。

そして、今日は余った玄米をおにぎりに！

実は、私は、おにぎりって、お米が熱くて握れなかった。。。
子どもの頃チャレンジしたときの熱さが、
あの痛い熱さがよみがえって来て、
「私はおにぎりが握れない」とずっと思っていた。

今日、おばあちゃんに、「おにぎりにでもしたら？」
と提案されたとき、
「おにぎりは握れな～い」と座ったまま返事をした、
が、
「おにぎりが握れたらいいな～」と思ったら、
一度あきらめた自分が、ふっと立ち上がって、
キッチンへ、すーっと行っていた。

明日は、ちょっとしょっぱい玄米おにぎりがランチ。

あとで、ゆかりを掛けて、お海苔巻く。

部屋も片付けたし。
今日は充実した良い一日でした。

ありがとう、マギー審司！（爆）

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