しろいごはんの食育日記

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最近の健康ブームで、「野菜」がひときわ注目を集めていますね^^

私は「野菜」はもちろん、肉も卵も大好きなのですが、「ベジタリアン」の方々は、みなさん「野菜」しか召し上がらないのでしょうか？

そこでちょっと調べてみました。


ＮＰＯ法人 日本ベジタリアン協会 　によると

「ベジタリアン」の方々の分類は以下の通りになるそうです。


■□　ベジタリアンの分類 □■


（１） ビーガン （Vegan）、ピュア・ベジタリアン （Pure-Vegetarian：純粋菜食）：

ビーガニズム (Veganism) は、食用・衣料用・その他の目的のために動物を搾取したり苦しめたりすることを、できる限り止めようとする生き方であると定義することができる。
ビーガンは動物に苦みを与えることへの嫌悪から、動物の肉（鳥肉・魚肉・その他の魚介類）と卵・乳製品を食べず、また動物製品（皮製品・シルク・ウール・羊毛油・ゼラチンなど）を身につけたりしない人たち。
ダイエタリー・ビーガン (Dietary Vegan)は、ビーガン同様、植物性食品のみの食事をするが、食用以外の動物の利用を必ずしも避けようとしない。
フルータリアン (Fruitarian) は、ビーガン (Vegan) との違いは植物を殺さない(絶やさない)食品のみを食べること。 （リンゴの実を収穫してもリンゴの木は死なないが、ニンジンは死んでしまう。）

（２） ラクト・ベジタリアン （Lacto-Vegetarian：乳菜食）：

植物性食品に加えて乳・乳製品などを食べる人たち。

（３） ラクト・オボ・ベジタリアン （Lacto-Ovo-Vegetarian：乳卵菜食）：

植物性食品と乳・卵を食べる人たち。牛乳や チーズなどの乳製品のほかに卵も食べるタイプで、欧米のベジタリアンの大半がこのタイプである。

（４） ペスクタリアン (Pescetarian)、あるいはペスコ・ベジタリアン
　　　　 （Pesco-Vegetarian：魚乳卵菜食）：

植物性食品と乳・卵に加え魚介類を食べる人たち。しばしば工場方式の農場による食品を避ける人を指す。 通称、フィッシュ・ベジタリアンと呼ばれる。
魚介類のほかに鶏肉などを食べる人たちがいて、デミ・ベジタリアン（デミベジ）またはセミ・ベジタリアンや オールモースト・ベジタリアンなどと呼ぱれている。

でも今日は、「ラクト・ベジタリアン」の方でも召し上がっていただける「おにぎりレシピ」をご紹介したいと思います☆




　　『朝ごはんに野菜が食べたい企画　vol.１３』


コーンの自然な甘さで食べる、一口サイズのミニおむすび☆

■「ねぎコーンおむすび」



■材料：４個分

ごはん 　　　　　　　２杯
コーン（缶詰）　　　大さじ４
小葱（小口切り）　　大さじ２
バター　　　　　　　１かけ
塩 適量
こしょう 　　　　　　適量

■作り方

１．フライパンにバターを溶かし、水を切ったコーンを入れて炒め、小葱を加えてサッと火を通したら塩こしょうする。
２．ボウルにごはんと１を入れて混ぜて、おむすびを４つ作る。

※コーンが落ちてしまう場合は、フォークの背などを使ってぎゅっと押す。






携帯電話からご覧下さっている方へ

クイズは、「３０代女性の何人に１人が「貧血」でしょうか？」というものでした☆
答えは　→　５人に１人。平成１３年国民栄養調査では、３０代女性の「５人に１人」が貧血となっています。