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しろいごはん
食育のこと、知ってみませんか☆ 「朝ごはんの野菜レシピ」もご紹介中～！
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2007.08.19
テーマ： 食育にチャレンジ！(113)
カテゴリ： しつこいけど、食のおはなし
↑この画像にマウスを当てると 「クイズ」 が出てきます☆
「答え」は下の料理画像にマウスを当ててご覧下さい＾＾
************************* お知らせ *************************
いつも「しろいごはんの食育日記」をご覧いただき、ありがとうございます。
しろいごはんこと、本間朝子です。
先週より、「ｉｚａ（イザ！）」というニュースサイトで、「食育ブログ」のコーナーを
担当させていただいています。
こちらでは、「食育」を学ぶ機会がなかなか無い大人の方向けに、「大人の食育」
にスポットを当てた、さまざまな「食情報」をご紹介して行く予定です。
お時間があったら、ぜひご覧くださいね。
そして、更新日（水曜）にはこちらでお知らせさせて下さいませ。
新感覚のニュースサイト 「ｉｚａ（イザ！」
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先日、中学校に勤めていらっしゃる栄養士さんのお話を聴く機会がありました。
その栄養士さんが、「子どもの体に大切なこと」というお話の中で、
「食材を食べる時に、分かりやすく伝える方法として、“信号”を使っています」
とおっしゃっていました。
栄養の話をする時、食材はよく「赤」「黄」「緑」の３色に区分されます。
そのときに、「赤の食材」といわれるのは、『肉、魚、卵、乳製品』等の食材。
これらの食材を信号の「赤」に例えます。
信号の「赤」の意味は、“とまれ”
つまり、「赤の食材は、食べすぎに注意しましょう！」という意味になります。
そして、「黄の食材」と分類されるのは、『ごはんや麺、芋類、砂糖、油脂類』等の食材。
そして最後は、「緑の食材」といわれる、『野菜や海藻、果物』等。
これらは、信号の「緑」に例えられます。
信号の「緑」は「進め！」
つまり「どんどん食べましょう！（果物は適量）」の意味合いです。
これは、子ども向けに分かりやすく作られた例えですが、もちろん大人にとっても便利で有効＾＾
皆さんも、「食事の信号」を、生活の中で活用してみませんか？
『朝ごはんに野菜が食べたい企画 vol.４５』
揚げたお魚などを一緒に漬け込んでも、もちろんＯＫです＾＾
■「ピーマンとなすの南蛮漬け風」
■材料：２人分
ピーマン ３個
なす １本
＝Ａ＝
しょうゆ 大さじ１
酒 大さじ１
酢 大さじ１
水 大さじ１
砂糖 小さじ１／２
サラダ油 大さじ１
■作り方
１．ピーマンはヘタと種を取り、半分に切って、５ｍｍの千切りにする。なすはヘタを切り、５ｍｍのななめ薄切りにする。
２．フライパンを熱し、油を敷いて、１を炒める。やわらかくなるまで炒めたら、熱いうちにＡに漬け込む。すぐ食べられる。
携帯電話からご覧下さっている方へ
クイズは、「さつきみどりとは、何の野菜のついている名前でしょうか？」でした☆
答え → 「きゅうりについている名前です☆」
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