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2019年06月21日
カテゴリ： 今日どんな本をよみましたか？
捨てないパン屋 手を抜くと、よい仕事ができる→お客さんが喜ぶ→自由も増える [ 田村陽至 ]
捨てないパン屋
手を抜くと、いい仕事ができる→お客さんが喜ぶ→自由も増える
田村陽至／著
出版社名清流出版
発売日 2018年11月28日
本の内容
一生懸命つくったパンなのに、売れ残ったパンは、衛生上、廃棄するほかない。ではどうしたら？パン屋の三代目は、フランス、オーストリアでパン修業し、店を再スタート。焼いて売っているのは４種類のパン。つくるのは自分だけ、店番は妻一人。ほどほどに働くので、時間にゆとりがあり、長期休暇もとれる。「捨てないパン屋」はそんな店。
第１章 捨てないパン屋（捨てないパン屋になる
僕のパンの焼き方 ほか）
第２章 ご先祖さまのパン屋（ご先祖さまは怒っている
馬乳酒が発酵を教えてくれる ほか）
第３章 旅するパン屋（旅するパン屋
パンの穴から世界を見る ほか）
第４章 競わないパン屋（お金がジャマをする
レシピごときの何倍も価値のあるネットワーク ほか）
第５章 働かないパン屋（レトロ・イノベーションという選択
働かないパン屋と思わせる ほか）
レジの店員さんとお客さんが話し込んでも、
自分の時がくるまで待つとか。
捨てないパン屋 手を抜くと、よい仕事ができる→お客さんが喜ぶ→自由も増える [ 田村陽至 ]
捨てないパン屋
手を抜くと、いい仕事ができる→お客さんが喜ぶ→自由も増える
田村陽至／著
出版社名清流出版
発売日 2018年11月28日
本の内容
一生懸命つくったパンなのに、売れ残ったパンは、衛生上、廃棄するほかない。ではどうしたら？パン屋の三代目は、フランス、オーストリアでパン修業し、店を再スタート。焼いて売っているのは４種類のパン。つくるのは自分だけ、店番は妻一人。ほどほどに働くので、時間にゆとりがあり、長期休暇もとれる。「捨てないパン屋」はそんな店。
第１章 捨てないパン屋（捨てないパン屋になる
僕のパンの焼き方 ほか）
第２章 ご先祖さまのパン屋（ご先祖さまは怒っている
馬乳酒が発酵を教えてくれる ほか）
第３章 旅するパン屋（旅するパン屋
パンの穴から世界を見る ほか）
第４章 競わないパン屋（お金がジャマをする
レシピごときの何倍も価値のあるネットワーク ほか）
第５章 働かないパン屋（レトロ・イノベーションという選択
働かないパン屋と思わせる ほか）
レジの店員さんとお客さんが話し込んでも、
自分の時がくるまで待つとか。
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最終更新日
2019年06月21日 00時00分20秒
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