豊後高田昭和の町・町づくり会社スタッフブログ

2014.01.24

☆九州初の試み「寒晒しそば」☆

カテゴリ：イベント情報･報告

こんにちはー

いや〜今朝も霜がめっちゃ降っててものスゴく寒かったですね〜
もうすぐお昼ですが、今はとっても温かい
気温差が激しい昭和の町でございます

さて☆
1月20日は暦では “大寒”
とうとう一年で一番寒いと言われる日がやって来ました
豊後高田市ではこの日、 九州初 となる 「寒晒しそば」

神事.jpg

「寒晒しそば」 とは、主に長野、山形、福島で行われている風習で、秋に取れたそばの実（玄そば）を冷たい水や清流に約1週間〜10日ほど浸けてアクを抜き、寒風で乾燥させてから挽いた手打ちそばの事をいいます

これは、寒い地方で寒い時期にしか作れないとあって、九州ではなかなかお目にかかれない代物
今回豊後高田市では、香々地の山奥にある“夷”と言われる地域で製造が開始されました

森.jpg

香々地にも夷にも来た事はあるんですが、こんな山奥に来たのは今回が初めて
ご覧の通り山々に囲まれた湧水地が会場だった為、最初は会場がドコにあるのかわかりませんでした。。。
しかも足場の悪い苔むした岩がゴロゴロ転がっているもんだから、写真を撮りに行くのにも四苦八苦。。。
なんとか怪我する事なく仕事を終えましたww

この「寒晒しそば」の製造は九州初だと言う事もあり、取材の方も多くいらっしゃってました

取材.jpg

取材を受けているのは今回の企画の主催者 「香々地〜Mie〜デザイン会議」 板井俊作 さん
この団体は、2012年結成された団体で、香々地地域活性化に取り組んでいます
その事から、今回のイベントには地元の方々も来られていましたよ

香々地のみなさん.jpg

町中は日も照って温かかったんですが、会場は山奥の日の当たらないところ。。。
めっちゃ寒い中みんな最後まで浸水式を見守ってくださいました

そば.jpg

寒い中でのあったかいおそばは本当に体に染みますね
めっちゃ美味しかったです

今回製造に取り組まれた「寒晒しそば」は、今後しばらく水に浸され、乾燥した後
2月23日（日） に開催される 「寒晒しそばフェア」 にて提供されるとの事です

「寒晒しそばフェア」については詳細が決まり次第昭和の町HP にてご紹介いたします
みなさんお楽しみに〜

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