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Oct 28, 2008

寒くなってきました☆キムチモツ鍋！〆は雑炊でしょう

(6)

テーマ：パパの好き嫌いをなくすレシピ♪(68)

カテゴリ：たべもの☆うちごはん

　先日、楽天で久しぶりにお買い物をしました。

　モツ（４種）＋キムチ＋味噌スープ

　のモツ鍋セット。
　いつも利用しているコリアタウンのお肉屋さんで購入しました↓

　お肉をネットでわざわざ買う必要ないじゃんって
　感じですが、

　このお店は、味付けが好みなんですよね。

　このモツ鍋の味噌スープやプル漕ぎの下味、味つきからあげも美味しい

　それと、テールや厚切りのタン、レバーなど
　うちの近所じゃ手に入らないものも売ってるんですよね。

　それでついつい買ってます。

　夫は辛いのが苦手なので、
　キムチ鍋をしていなかったのですが、
　珍しく
　「食べたい」というので購入してみました。

　＜材料＞
　・豚バラ
　・にら

　・はくさい
　・キャベツ
　・豆腐
　・しらたき
　・購入したモツ

　＜調味料＞
　・ゴマ
　・しょう油
　・ごま油

　＜作り方＞
　１、モツは下湯でして、一度水で洗ったあと、お酒で煮る。
　（圧力釜を使うと、軟らかくなります。我が家はルクルーゼで♪）
　２、豚バラにキムチ、ゴマ、しょう油、ごま油を混ぜてよくなじませる。
　３、１０分ほどなじませたら、フライパンで炒める。

　　豚キムチ状態♪このまま食べたい
　４、モツ（煮汁も一緒に）と他の材料を入れて、水を足し、味噌を入れて火にかける。
キムチ鍋

　以上、簡単でした。
　ま、鍋ですから。
　でも、

　『モツを下処理しておくこと』は大切です。

　ちなみに、水を足すときは少なめです。野菜から水が出るので。
　そして、お米のとぎ汁を使うと香ばしさが出て本格的になるらしいです。

コリアタウンのお肉屋さんとこのモツは４種類入っているので
　またそれぞれが旨みを出して、美味しいんですよね～。

　食べるときの注意が一つ

　汁を飲み過ぎないようにっ！

　え？余計なお世話？？
　だって、最後に雑炊しなきゃ

〆の雑炊

　卵を落として、ネギをのせていただきます。
　あ～幸せです。

　ちなみに、辛いの苦手なパパは、
　鍋は美味しいとしっかり食べてたけれど、
　雑炊はさすがにいい…とやめてました。
　あらら、やっぱり。
　ココイチの普通カレーが辛いパパにはきつかったかな？

　でも、味噌の甘み＆旨みが出ていて、
　辛いだけではない美味しいキムチ鍋でした～。

　まだ半分余っているので、
　次はいつ作ろうかな～♪