鶏肉
鶏肉
鶏胸肉のカレー風味･おろしポン酢かけ
【材料】
鶏胸肉・・・２枚
小麦粉・・・１／２ｃ
卵・・・１個
カレー粉・・・大２
大根おろし
ポン酢
【作り方】
＊小麦粉･水･卵･カレー粉を併せた中に一口大に切った鶏胸肉をつける。
＊油で揚げて、大根おろし･ポン酢で食べる。
＊小麦粉･水･卵･カレー粉を併せた中に一口大に切った鶏胸肉をつける。
＊油で揚げて、大根おろし･ポン酢で食べる。
鶏手羽元のさっぱり煮
【材料】
手羽元・・・１０本
酢・・・１／２ｃ
しょうゆ・・・１／２ｃ
砂糖・・・大４
ショウガ(うす切り
にんにく(軽くたたく)
【作り方】
＊酢・しょうゆ・砂糖・水(８０ｃｃ)・ショウガ・にんにくを火にかけ沸騰させる。
＊手羽元をいれ中火で２０分煮る。
＊酢・しょうゆ・砂糖・水(８０ｃｃ)・ショウガ・にんにくを火にかけ沸騰させる。
＊手羽元をいれ中火で２０分煮る。
鶏皮を使って・・・
★鶏皮とごぼうのきんぴら ＊油を引き鶏皮を炒める。 ＊ごぼうを加え、酒・しょうゆ・さとうで調味する |
★鶏皮のから揚げ ＊油でカリカリになるまで揚げる ＊塩を振る |
★鶏皮のカリカリ炒め ＊弱火でカリカリになるまで炒める (かなり油が出るので、その都度ふき取る) ＊大根おろしとポン酢でいただく |
鶏肉と玉ねぎの酢漬け
【材料】
鶏モモ肉・・・２枚
玉ねぎ・・・大１
ピーマン・・・２個
◇合わせ酢(混ぜておく)
しょうゆ・・・大４
酢・・・大４
ショウガ・・・１かけ(千切り)
赤唐辛子・・・２本
【作り方】
＊鶏もも肉は、一口大に切り、塩・こしょうで下味をつける
＊玉ねぎ・ピーマンはうす切りにして合わせ酢に漬けておく
＊鶏肉に小麦粉をまぶし、揚げる
＊揚げたら、すぐ合わせ酢に漬ける
＊あら熱をとって冷蔵庫で冷やす
我が家は、酸っぱいのが好きなので酢は多目なので作る時は、調整してくださいね♪
玉ねぎの代わりに、白ねぎでも良いと思いますょ。
子供さんが食べる時は、赤唐辛子は入れない方が良いかも・・・
鶏肉のハニー焼き
【材料】
鶏肉・・・２枚
すりおろしにんにく・・・１片
はちみつ・・・大２
しょうゆ・・・大２
玉ねぎ・・・１/２個
きゅうり・・・１本
けずり節
【作り方】
※一口大に切った鶏肉にすりおろしにんにく・はちみつ・しょうゆを加え暫く置く。
※グリルで両面こんがりするまで焼く。
※薄切り玉ねぎと薄切りきゅうりと共に皿に盛る。
※かつおぶしをのせて、ポン酢をかけて食べる。
鶏肉とニンニクの芽の豆板醤炒め
【材料】
鶏肉・・・１/２枚
にんじん・・・１本
ニンニクの芽・・・１束
豆板醤・・・大１
しょうゆ・・・大１
酒・・・大１
酒・しょうゆ(下味用)
【作り方】
＊鶏肉は細く切り酒・しょうゆで下味をつけ片栗粉少々をまぶしておく。
＊にんじんは太目の千切り・ニンニクの芽は３～４cmに切る。
＊フライパンに油を熱し、鶏肉を炒める。
＊にんじん・ニンニクの芽を加え、豆板醤・酒・しょうゆで味付けする。
お好みで豆板醤の量を変えてみて下さい。
ずっと、強火で炒めた方が良いと思います。
鶏肉のおかき揚げ
【材料】 鶏肉・・・２枚 酒・・・大１ しょうゆ・・・大１ 柿の種のあられ・・・適宜
【作り方】 ＊鶏肉は一口大に切り、酒・しょうゆで下味をつけておく。 ＊柿の種はビニール袋に入れて細かく砕いておく。 ＊小麦粉・卵をつけ、砕いたあられをまぶして揚げる。
※あられが固くなるんじゃないかと思ってたけどカリカリして美味しかったです～(*^o^*)
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