★a la carte★・・・我家の簡単レシピ

ワンタンの皮２枚はみじん切りにする
だし汁５に入れ、とろとろになるまで煮込む

じゃがいも1/2個はみじん切りにして、だし汁大５でやわらかく煮る
やわらかくなったらすりつぶし、煮汁少々を加える

にんじんは皮をむいてスープでやわらかく煮、すりつぶす
プレーンヨーグルトをかける

レバーはボールに水をはり暫くつけておく。途中水を２．３度かえ血抜きをする。

レバーをスープで煮、すりつぶす

プレーンヨーグルトをかける

白身魚は熱湯で茹でて身をほぐしてすり鉢でつぶす。

だし汁を加えてサッと煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。

冷凍ささ身をすりおろし、すり鉢でする。

鍋にすりおろしたささ身とスープを加えて煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。

ふは戻して、水気を絞り、みじん切りにする。

ほうれんそうとたまねぎはゆでて、みじん切りにする。

鍋にふ・ほうれん草・たまねぎを入れだし汁で柔らかく煮る。

溶いた卵黄を回しかける。

にんじんは皮をむき、柔らかくゆで、みじん切りにする。

豆腐はゆでて、水気をきり、すり鉢ですりつぶす。

にんじんと豆腐を和える。

トマトは皮をむき、種を取り除き細かく切る。

トマトを少量のマヨネーズで和える。