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ア・ラ・カ・ル・ト(あと一品・・・と言うときの料理)
《創刊号》
２００４．３．○
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◇はじめに・・・・・
購読登録して下さりアリガトウございます。
１歳の子供を持つ、主婦です♪
毎日、育児に追われながら簡単・安価をモットーに料理をしています。
貧乏人なので、高価な材料は使いません。
むしろ、おつとめ品を使っての料理が多い我家です。
参考にしていただけると嬉しいです。
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◇目次・・・・・
１．簡単レシピ・・・.まぐろのたたき風ピリからソース
２．あと一品料理・・・鶏胸肉ときゅうりのゴママヨ和え
３．マグロの目利き
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■－ まぐろのたたき風ピリからソース －■
【材料】
マグロ(ブロック)・・・２５０ｇ位
塩・・・少々
ごま油(焼き用)
ごま油・・・大３
にんにく(みじん切り)・・・１片
ショウガ(みじん切り)・・・１片
豆板醤・・・大１
紹興酒・・・大３
しょうゆ・・・大３
白ねぎ・・・１/２本
いりごま
【作り方】
＊まぐろは軽く塩を振り、ごま油を熱したフライパンで両面を軽く焼く。
＊両面が白くなったら、すぐに水につける。
＊水気を拭き、たんざくに切り皿に盛り付けておく。
＊フライパンにごま油・にんにく・ショウガを入れ火をつける。
＊油に香りがうつったら、豆板醤・酒・しょうゆを入れ一煮立ちさせる。
＊切ったまぐろの上に、みじん切りにしたねぎをのせソース・いりごまをかける。
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■－ 鶏胸肉ときゅうりのゴママヨ和え －■
【材料】
鶏むね肉…一枚位
きゅうり…二本
玉葱…1/2個
マヨネーズ
すりごま
【作り方】
＊むね肉は酒、塩、こしょうをしてラップをかけてレンジで３分チン。
＊冷めたら手で細かく裂く
＊きゅうりは縦半分にして斜め切り
＊玉葱は薄切りにして水にさらす
＊すりごまとマヨネーズ適宜を混ぜ、上記の具を和える
★時間があればにんじんを半月に切ってレンジでチンして入れると色合いがきれいだよ
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■－ まぐろの目利き －■
・刺身用にスライスしたものよりサクで買ったほうが良いですょ。
・色が鮮やかで、弾力があるものを・・・。
・完全に解凍されたものより、半解凍のものを買う方が良いでしょう♪
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最後まで購読して頂きアリガトウございますm(_ _)m
こんな感じで配信していきたいと思います。
末長く購読してくださいね♪
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【 発 行 者 】☆shunmama☆
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