スイートポテト

サツマイモの時期になるとこれだね♪

【材料】
サツマイモ　４００～４３０ｇ
バター　　　３０ｇ
砂糖　　　　６０ｇ
牛乳　　　　６０ｃｃ
塩　　　　　少々　
卵黄　　　　1個
(ラム酒)　　少々　　　　　香りづけに。ブランデーなどでもＯＫ！
(シナモンパウダー)　少々　お好みで♪私、大好きなんです！

卵黄（つや出し用）１個
水（つや出し用）　少々

【作り方】
１．さつまいもの皮をむき1.5cmの厚さの輪切りにしてしばらく水にさらします。

２．鍋にさつまいもを入れ、竹串をさしてスッと通るまでゆでる。

３．湯をきり、さつまいもが熱いうちに鍋の中で細かくつぶします。

４．バターをいれよく練り、さらに牛乳・グラニュー糖・塩を加え弱火にかける。

５．水分が蒸発しさつまいもがもったりするまでよく練り火を止める。
　　＊ここで水分をよくとばすと成型が楽になるよ♪
　　＊個人的にはゆるい方が好みの食感です♪

６．あら熱を取り、卵黄とラム酒とシナモンパウダーを加えよく混ぜる。

７．６をボート型にし、天板に並べる。
　　表面につや出しの卵黄＋水をハケでぬる。
　　＊丸型でもケーキ型でもＯＫ！

８．１８０度にあたためておいたオーブンにいれ２０分焼く。
　　表面が乾いたら取り出しもう一度つや出しの卵黄＋水をぬって、
　　表面に焼き色がつくまで5分再度オーブンで焼く。
　　＊たまご２度ぬりで表面がとってもきれいになるよ！

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