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sobajin
毎日が日曜日、カメラ片手にブログネタ探しをしていますが、最近はネタ不足の状態です。 地域の話題を含めてこまめに情報発信していけるといいなと思っています。
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June 18, 2009
カテゴリ： カテゴリ未分類
いよいよ我が家の定番「トキシラズの焼き浸し」を作りました。小学１年になる孫も大好きなメニューで、息子のところへ里帰りする分も合わせて作りました。
生の「トキシラズ」をグリルで焼きます。このときの焼き加減は、皮の部分がやや焦げる程度にするのが香ばしく仕上がるコツです。
漬け汁は、醤油５、酒４、みりん１を鍋に入れアルコール分を飛ばし火を止めます。
薄味がお好みのときは酒を増やしてください。また、甘めにしたいときは、みりんを増やします。
最近トラウトサーモンをお店で見かけますが、トラウトサーモンでも作れます。この場合醤油を多くしてください。
焼きあがった「トキシラズ」は、密封容器に並べ、上から漬け汁をかけます。荒熱を取り冷蔵庫で保存します。半日から一晩で美味しくいただけますが、この間１，２度焼き身をひっくり返し味を染み込ませてください。
出来上がった「トキシラズの焼き浸し」は、孫の待つ息子宅へ振り塩の切り身を手土産に里帰りしていきました。
この日の夕食もそば焼酎を飲みすぎたsobajinでした。
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おはようございます☆
ポンちゃん仮面
さん
こんにちは☆
あかねっちょ☆
さん
Re:おはようございます☆(06/18)
sobajin
さん
ポンちゃん仮面さん
＞飲みすぎるのかせわかるような気がします(笑)
＞
＞だってとっても美味しそうですもん♪
＞
＞本当に美味しそう！
-----
とにかく美味しい !
ワイン・ビールが大好きがポンちゃん仮面さんにはムニエルが似合うかな。
酒、焼酎ならやっぱこれでしょう。
どこまでもそば焼酎のsobajinです。
(June 18, 2009 11:59:41 AM)
＞飲みすぎるのかせわかるような気がします(笑)
＞
＞だってとっても美味しそうですもん♪
＞
＞本当に美味しそう！
-----
とにかく美味しい !
ワイン・ビールが大好きがポンちゃん仮面さんにはムニエルが似合うかな。
酒、焼酎ならやっぱこれでしょう。
どこまでもそば焼酎のsobajinです。
(June 18, 2009 11:59:41 AM)
Re:こんにちは☆(06/18)
sobajin
さん
あかねっちょ☆さん
＞“時知らず”なのでしょうか…
＞
＞面白い名前ですね。
＞
＞息子さんからの贈り物をまた、贈り物に出来るなんて素敵ですね。
-----
当たりー。（笑）
秋に回遊する秋鮭（シロサケ）の幼魚ですが、春先に北海道沿岸に回遊します。時期を外れて回遊することから「トキシラズ（時知らず）」といわれています。
秋鮭は「秋味」と呼ばれています。
広島方面では、「ぶり」なんでしょうね。出世魚ですよね。幼魚のよびなはハマチのほか分かりません。
(June 18, 2009 12:21:24 PM)
＞“時知らず”なのでしょうか…
＞
＞面白い名前ですね。
＞
＞息子さんからの贈り物をまた、贈り物に出来るなんて素敵ですね。
-----
当たりー。（笑）
秋に回遊する秋鮭（シロサケ）の幼魚ですが、春先に北海道沿岸に回遊します。時期を外れて回遊することから「トキシラズ（時知らず）」といわれています。
秋鮭は「秋味」と呼ばれています。
広島方面では、「ぶり」なんでしょうね。出世魚ですよね。幼魚のよびなはハマチのほか分かりません。
(June 18, 2009 12:21:24 PM)
Re:お待たせしました トキシラズの焼き浸しです(06/18)
春風あ～ちゃん
さん
焼き浸し！ 美味しそうです！
香ばしい香りが漂ってきそうです。
さすが、sobajinさん！
こんなお料理ができるなんて、多趣味で多芸ですね。
息子さんの粋なプレゼントが、今度はお孫さんへの気の利いたプレゼントになりますね。
いいおじいちゃんで、孫ちゃんは幸せものですね。
(June 19, 2009 12:45:19 AM)
香ばしい香りが漂ってきそうです。
さすが、sobajinさん！
こんなお料理ができるなんて、多趣味で多芸ですね。
息子さんの粋なプレゼントが、今度はお孫さんへの気の利いたプレゼントになりますね。
いいおじいちゃんで、孫ちゃんは幸せものですね。
(June 19, 2009 12:45:19 AM)
Re:お待たせしました トキシラズの焼き浸しです(06/18)
あるかり・とも
さん
ポンちゃんとこより、おじゃましました。
はじめまして。
っほっほ－。
焼いて、浸すのね。
知らなかったぁ。
ｓｏｂａｊｉｎさん、すごくお料理上手そう。
ソンケイします。 (June 19, 2009 01:23:23 AM)
はじめまして。
っほっほ－。
焼いて、浸すのね。
知らなかったぁ。
ｓｏｂａｊｉｎさん、すごくお料理上手そう。
ソンケイします。 (June 19, 2009 01:23:23 AM)
Re[1]:お待たせしました トキシラズの焼き浸しです(06/18)
sobajin
さん
春風あ～ちゃんさん
＞焼き浸し！ 美味しそうです！
＞香ばしい香りが漂ってきそうです。
＞
＞さすが、sobajinさん！
＞こんなお料理ができるなんて、多趣味で多芸ですね。
＞
＞息子さんの粋なプレゼントが、今度はお孫さんへの気の利いたプレゼントになりますね。
＞
＞いいおじいちゃんで、孫ちゃんは幸せものですね。
-----
冷凍技術の進歩で、最近では年中トキシラズを食べることが出来ます。
でも、旬をいただくというのは一番の贅沢ではないでしょうか。
我が家のトキシラズの焼き浸し、ささやかな贅沢です。
(June 19, 2009 09:03:01 AM)
＞焼き浸し！ 美味しそうです！
＞香ばしい香りが漂ってきそうです。
＞
＞さすが、sobajinさん！
＞こんなお料理ができるなんて、多趣味で多芸ですね。
＞
＞息子さんの粋なプレゼントが、今度はお孫さんへの気の利いたプレゼントになりますね。
＞
＞いいおじいちゃんで、孫ちゃんは幸せものですね。
-----
冷凍技術の進歩で、最近では年中トキシラズを食べることが出来ます。
でも、旬をいただくというのは一番の贅沢ではないでしょうか。
我が家のトキシラズの焼き浸し、ささやかな贅沢です。
(June 19, 2009 09:03:01 AM)
Re[1]:お待たせしました トキシラズの焼き浸しです(06/18)
sobajin
さん
あるかり・ともさん
＞ポンちゃんとこより、おじゃましました。
＞はじめまして。
＞っほっほ－。
＞焼いて、浸すのね。
＞知らなかったぁ。
＞ｓｏｂａｊｉｎさん、すごくお料理上手そう。
＞ソンケイします。
-----
いらっしゃい。はじめまして、ようこそ。
「せっかくいただくなら、美味しく食べよう」が私のモットー。ただそれだけです。
まぁ、美味しく食べるための研究は怠りませんが……。
味噌煮込みうどんにも挑戦してみたいsobajinです。これからもよろしく。
(June 19, 2009 09:11:54 AM)
＞ポンちゃんとこより、おじゃましました。
＞はじめまして。
＞っほっほ－。
＞焼いて、浸すのね。
＞知らなかったぁ。
＞ｓｏｂａｊｉｎさん、すごくお料理上手そう。
＞ソンケイします。
-----
いらっしゃい。はじめまして、ようこそ。
「せっかくいただくなら、美味しく食べよう」が私のモットー。ただそれだけです。
まぁ、美味しく食べるための研究は怠りませんが……。
味噌煮込みうどんにも挑戦してみたいsobajinです。これからもよろしく。
(June 19, 2009 09:11:54 AM)
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