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sobajin
毎日が日曜日、カメラ片手にブログネタ探しをしていますが、最近はネタ不足の状態です。 地域の話題を含めてこまめに情報発信していけるといいなと思っています。
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November 14, 2009
カテゴリ： カテゴリ未分類
狩猟が解禁となり、ジビエ料理には欠かせないエゾシカのお肉が旬を迎えています。
「鹿肉」と聞くと、食べず嫌いの方も多いと思いますが、いまの時期、冬を前に適度な脂肪も蓄えており、まさに絶品。クセもなく、焼肉、ステーキ、煮込み料理に使えます。
先日、sobajin のごひいきのお肉屋さんに、 sobajin 自慢のおそばを届けたところ、お返しにステーキ用の鹿肉をいただきました。早速料理しておいしくいただきました。
エゾ鹿肉は、豚肉や牛肉にくらべて、カロリーは約3分の１、 脂肪分は１５分の１程度しかありません。
更に驚くべき事には、その脂の性質が通常食されている肉とは異なり、EPAといった魚に多く含まれるものを含有しているとのことです。
また、女性が特に不足しがちな鉄分が多く含まれており、 その量は食品の中でも最も鉄分が多いとされるかき貝とほぼ同等! その上、たんぱく質の割合はその２倍！ 他にも、アミノ酸やミネラルのバランスも良く、美容と健康には最高な食材のようです。
ご主人は、貧血にお悩みの女性・お年を召した方やお子様で、硬い物や胃に重たい物が苦手な方、また、グルメ志向・健康志向の方には、一度はエゾ鹿肉を味わって欲しいと、言っています。
ご注文の際は、「sobajin ブログ見た。」と添えると、サービスがあるかも……。
同店ホームページは、下記をクリックしてください。
上田精肉店
「鹿肉」と聞くと、食べず嫌いの方も多いと思いますが、いまの時期、冬を前に適度な脂肪も蓄えており、まさに絶品。クセもなく、焼肉、ステーキ、煮込み料理に使えます。
先日、sobajin のごひいきのお肉屋さんに、 sobajin 自慢のおそばを届けたところ、お返しにステーキ用の鹿肉をいただきました。早速料理しておいしくいただきました。
エゾ鹿肉は、豚肉や牛肉にくらべて、カロリーは約3分の１、 脂肪分は１５分の１程度しかありません。
更に驚くべき事には、その脂の性質が通常食されている肉とは異なり、EPAといった魚に多く含まれるものを含有しているとのことです。
また、女性が特に不足しがちな鉄分が多く含まれており、 その量は食品の中でも最も鉄分が多いとされるかき貝とほぼ同等! その上、たんぱく質の割合はその２倍！ 他にも、アミノ酸やミネラルのバランスも良く、美容と健康には最高な食材のようです。
ご主人は、貧血にお悩みの女性・お年を召した方やお子様で、硬い物や胃に重たい物が苦手な方、また、グルメ志向・健康志向の方には、一度はエゾ鹿肉を味わって欲しいと、言っています。
ご注文の際は、「sobajin ブログ見た。」と添えると、サービスがあるかも……。
同店ホームページは、下記をクリックしてください。
上田精肉店
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