レモン・キューブ | みかんかな・・・やっぱり

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

499194

ホーム | 日記 | プロフィール

【フォローする】【ログイン】

フリーページ

その３

< 新しい記事

新着記事一覧(全1133件)

過去の記事 >

全て | カテゴリ未分類 | ミカン | 旅行

2004年05月27日

レモンの消費は夏に向かって次第に増えてくるのですが、国産レモンの出荷量は次第に少なくなります。tetywestが栽培しているレモンも、もう９０％以上収穫してしまいました。後は７月と８月に１回ずつ収穫すれば終わります。

レモンは一年中花が咲きますし一年中果実を成らせていますので、大きくなったものから収穫するのですが、やはり５月の花が一番多く咲きます。今は一本の木に花びらが落ちたばかりの小さな果実と、去年咲いた大きな果実が一緒に並んでいます。

ミカンの花は白色ですが、レモンの花は何色かご存知でしょうか？

蕾のときは紫色です。花が開くと次第に紫色が消えて、満開の頃には白色になるんです。そして、ちゃんとレモンの香りがします。「栴檀（センダン）は双葉より香し」じゃなくて、「レモンは蕾より香し」ってところでしょうか。

これから夏になるとtetywestの家でもレモンの消費量は増えるのですが、果実はあまり残っていません。そこで、「八朔ジャム」の製造と同時進行で、レモン果汁を搾っています。これは出荷できないくらい外観の悪いレモンを使います。レモンは果皮に黒いかさぶた状の斑点ができる「潰瘍病」に弱いので、原料はいっぱいあります（苦笑）

母と家内がレモンの皮を剥いで半分に切り、ハンド・ジューサーで搾ります。tetywestは、レモンの果皮には「リモネン」が含まれているのだから、わざわざ皮を剥かなくてもいいのにと思うのですが、
「皮を剥いだほうが味がいい」
のだそうです。

そこで考え出されたのが 「レモン・キューブ」 です。作り方はいたって簡単で、搾ったレモン･ジュースを製氷皿に流し込んで冷凍庫で凍らせるだけです。凍ってしまえばバラバラにしてビニール袋に入れて冷凍庫で保存します。

使うときは、キューブを１個ずつ解凍させればＯＫです。

この 「レモン・キューブ」 を使ったｔｅｔｙｗｅｓｔの家のヒット･メニューは「はちみつレモン」です。グラスに 「レモン・キューブ」 １個と蜂蜜と氷を入れて、水で薄めます。レモンと氷が同時に溶けるので、飲み終わるまでレモンの味が薄くなりません。

皆さんも、ぜひお試し下さい。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう