《　幸せのひろいかた　》 　フェルトアート・カントリー木工　by　WOODYPAPA

『まごわやさしい』とは、ダイエット（肥満防止のための食事療法）のため、あるいは生活習慣病対策として、推薦される食材のことです。

具体的には、豆・胡麻・ワカメ・野菜・しいたけ･芋の頭文字をつなげたものです。

プロ野球選手の奥さんが、夫の健康管理に使っていたり、愛媛大学の吉村裕之博士がTVで説明していたり、料理研究家の奥園とし子さんがレシピに取り入れたりしています。

誰が言い出したのか調べてみると、分子整合医学（栄養療法）・杏林予防医学研究所の山田豊文氏が"商標登録"しているのでそうなのでしょう。

これらの食材を毎回食べるべきなのか、なるべく選択するべきなのか、発信者により多少プッシュ度は違いますが、正しい食育であることは間違いないようです。

この食材で作られた料理を見渡すと、普通の伝統的日本食であることに気づきます。

肉・乳製品・卵は排除されています。

動物性タンパク質食品は、文明開化以前の日本人にはあまり馴染みがありませんでしたから。

1977年、アメリカ上院で『マクガバンレポート』という、医療にとって革命的な報告書が発表されました。

当時アメリカは医療費が増大し（約25兆円）財政的危機を抱えていて、この医療費危機を打開するための調査でした。

マクガバンレポートの要点は、

「諸々の慢性病は、肉食中心の誤った食生活がもたらした《食原病》であり、薬では治らない」

「われわれはこの事実を率直に認めて、すぐさま食事の内容を改善する必要がある」

「動物性タンパク質の摂取量が増えると、乳ガン、子宮内膜ガン、結腸・直腸ガン、すいガン、胃ガンなどの発生率が高まる」

「高カロリー、高脂肪の肉・乳製品・卵といった動物性食品を減らし、できるだけ精製しない穀物や野菜、果物を多く取ることを勧告する」

そして、「もっとも"理想的な食事"は元禄時代以前の日本の食事である」

と述べられていました。

その食事は、「精白しない穀類を主食とした、季節の野菜や海草や小さな魚介類である」と明記されていました。

それで日本人は長寿なのかと喜んでばかりはいられません。

実際にトラディショナルな日本食を食卓に乗せている家庭は、現代では絶滅危惧種に近く、ほとんどは肉中心炭水化物中心の洋食風なメニューです。

ハンバーグ、カレーライス、スパゲッティ、焼肉、ステーキ、とんかつ、ラーメン...

せっかく良い食生活をしていた日本人でしたが、現代は肥満を初めとする"食原病"の改善されることはなく、死因の半分以上はガン、心疾患、脳血管疾患の生活習慣病です。

「食べたいものを食べる」ということも、人生を楽しむ上で大事なことです。

しかし、食事はバランスが必要です。

動物性タンパク質や糖質（甘いお菓子）に偏った食生活は、確実に寿命を短くします。

「まごわやさしい」の食材には、体に必要な"ビタミン･ミネラル・繊維質"が豊富に含まれています。

さらに、咀嚼が必要な食材でもあり、噛むほどに素材のおいしさが味わえるものです。

メニューを考える際には、必ず入れて欲しいものです。

おいしくて、健康になって、きれいになるなら幸せだと思うんだけど。