[晩ごはん] カテゴリの記事
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ソラマメご飯・鰤アラ・鰯の刺身・カレー風味マリネ
いつも夕食時に「お手伝いした～い！」と代わる代わる言いに来る子どもたち。でもなかなかちょうどいい作業がないのよねえ。ちょうど卵を割るところに呼べばいいんですけどねえ。でも今日はあるよ、それはソラマメをサヤからむいて出すこと。「だれか～、お手伝いして～。豆をむいてくれない？」と、こういう楽しげなお手伝いがあるときに限って「今日はいい」って、いいってどういうことなの！？「やらせてあげる」じゃなくて、「やってよ」と頼んでいるんですけど？拒否権を発動すべき場面じゃないんだけど！？全くお手伝いというのはやっかいだ。ともあれ、本日の晩ごはん・ソラマメと塩昆布の炊き込みご飯（誰かのブログで見かけて食べてみたかった！）・鰤のアラと里芋の煮物・鰯の刺身（上に白髪ネギたっぷり♪）・ハムと新タマネギのマリネカレー風味・アサリの味噌汁今日は白いご飯でもよかったなあ。でも、子どもたちは食べないかも？と思っていた鰯の刺身も新タマネギもみんな争うように食べてくれました。ちなみに昨日の晩ごはんは・ネギトロ丼・豚汁（超具だくさん！芋類だけでもジャガイモ・里芋・サツマイモ、３種類も入っちゃってます）でした。ネギトロ丼は楽天で購入したもの。とってもおいしかった！
2007.04.15
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久しぶりにビーフシチュー！
広告の品だったので久しぶりに和牛（！）のシチュー用肉を購入。（これはイメージね。こんなに高級ではないです・・・）ウチの圧力鍋ラゴスティーナ 圧力鍋の具合が悪くなって以来、こういう料理は御無沙汰でした。でもまあ、なくてもできるもんね。長男に、「ビーフシチューとビーフカレー、どっちにする？」と一応尋ねたところ（私の気持ちはシチュー！）、私の顔に書いてあったのかな？「シチューがいいな！」とのお答え。鍋いっぱいのシチューを作りました。ちょうどもらい物のブロッコリ（もちろん国産だぁ）もあったので、一部は温野菜として、一部はシチューに入れて・・・と。あ～、圧力鍋、直してもらおうかな？（パッキンの部品が取れちゃったままなのだ）デザートにバナナとキウイを入れたヨーグルト。蜂蜜をトッピングしたら入れすぎちゃった。庭のいちごも一人につき一粒の半分だけトッピング。ん～、甘酸っぱい！
2006.05.23
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チャーシューに凝ってます
っていうか、煮豚？朝ゆでて、そのままお醤油につけていたその固まりを、薄くスライスしてタレをちょっと煮詰めて・・・チャーシュー丼♪美味しいブロッコリをゆでたものを添えて・・・。（いやほんとに美味しいブロッコリなのよ！）味噌汁は豚肉のゆで汁利用。みんなわかってくれて･･･ないけどまあ私の自己満足。明日の朝チャーシューサンドを作ったら在庫一掃だなあ。また作ろうか？それとも鳥ハム作ってみようかなあ？久しぶりに。デザートに食べてみました。案外美味しい！⇒明日はみんなでを食べてみるつもり。それが美味しかったらさらに上に挑戦しちゃうぞ！
2006.05.17
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小学生は腹ペコだ！
おなかがすいた！おなかがすいた！なんかない？と５年生がやってくる。とりあえずロールパンにチャーシューをはさんで「マヨつけて食べて」と渡す。本当はこれにキュウリなりレタスなりはさめばいいんだろうけどなあ。さて本日の献立・チキン南蛮サラダ・わかめと豆腐のお吸い物・水菜とチャーシューのサラダ（チキン南蛮とかぶってるけど材料消費のためにしょうがない）・卵焼き（シオリのリクエスト）鶏肉、２５０円分ぐらいで余裕で５人分できちゃった。経済的だなあ。ちょっとにんにく入れすぎたかなあ。部屋の中も口の中もちょっとクサイかも・・・。
2006.05.16
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餃子パーティー♪
母の日だからということで子どもたちが餃子を作ってくれました。といっても、買い物も下ごしらえも親がやって、包むところだけをお手伝いしてくれた、というのが正確なところですけどね。次男コーヤは２個ぐらい包んで、もうや～めた、と飽きちゃった。長女シオリは、長男ゲンに言わせると「タコスみたい」（よくタコス知ってるねえと感心する私）とはいい得て妙、というような形の餃子をコツコツ作ってくれました。長男ゲンは、さすが日ごろから「餃子はボクに任せて！」というだけあって、きれいなヒダのついた餃子を作ってくれました。先日購入したホットプレートで一気に焼きます。今日は餃子パーティーだね！副菜は鶏肉のさっぱり煮。ゆで卵と一緒に煮ました。これ、次回はゆで卵じゃなくて大根でやってみようかなあ？本当は餃子のあとホットプレートでさいころステーキやって、最後は焼きそばで締めるという予定だったけど、餃子でみんなおなかいっぱいになっちゃいました。さいころステーキは明日にしましょうか。デザートは定番だなあ。バナナヨーグルト。今日はいちごもトッピング
2006.05.14
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手作りチャーシューで
簡単なチャーシューの作り方を知って、家族にも好評だったので、第２弾を作ってみました。前回はレシピどおり豚バラブロックで、今回は「煮豚用｣とかかれてすでにネットに包まれた状態で売られていた肩ロースブロックで作成。今回のほうが大ぶりだったので火が通ったかどうかの見極めが難しかった！半日お醤油に漬け込んで・・・と、皆さんいかがでしょうか？今回は水菜をざく切りにした上にチャーシューを乗せ、チャーシューのタレとごま油、米酢で作ったドレッシングをかけてサラダ仕立てにしてみました。今晩の献立は・水菜とチャーシューのサラダ・チキンソテー・コーンスープ（息子特製！）・納豆で、デザートが・バナナハニーヨーグルト（プレーンヨーグルトにバナナと蜂蜜を混ぜてみんなにサーブしました）チキンソテーもパリッと焼けて好評でした。シンプルな塩コショウ味も、鶏肉の美味しさを感じられていいかんじ。
2006.05.12
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若竹煮、子どもたちにも大好評！
今晩の献立は・若竹煮・鯵の焼いたの・餃子・ルッコラとツナのサラダというメニュー。正味１５分で完成の献立です（餃子は取り寄せた冷凍物を焼いただけなので・・・）ルッコラを久しぶりに食べたけど、風味もいいしやわらかいし、夫にも好評でした。タケノコも長男と４歳児シオッピが争うように食べてくれました。さてさてあとタケノコの茹でたものはあと一本ありますよ～。まあとっても細いタケノコなので５人分の煮物にはちょっと足りないかな～（今日はその細いのの２本分を使いました！）。長男にリクエストを募ったら「刺身だな～！タケノコの刺身！」通だねぇ。よっぽどこの前のが美味しかったのね。
2006.05.09
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タケノコご飯、おいし～♪
この前は、タケノコと油揚げだけのシンプルタケノコご飯でした。今回は鶏肉も入れたちょっと濃い目の味付けのタケノコご飯にしてみました。他にはレタスサラダ、鳥のから揚げ、エビフライ、春キャベツとベーコンのスープ煮。エビフライは⇒。我が家の次男コーヤ君が珍しくレタスを完食！まあ、レタスを食べたんだかマヨネーズを食べたんだかわからないような食べ方でしたけどね。これが自信になりますように。
2006.05.07
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ヒレカツ？それともロースカツ？
ヒレカツ用のヒレを１本買ってあったので今晩はとんカツだよ～。小学生たちには本当はロースカツかなあ？でもこのごろヒレカツが美味しく感じるパパとママなのよ。てなわけで、本日の献立は・具沢山の味噌汁（野菜不足解消なるか？）・サツマイモの煮たの・ヒレカツ・（子どもたちだけに）チキンナゲットこれをランチプレートに盛り付けました。あ、汁物はもちろん別ですよ。ご飯をお子様ランチ風にするとこどもたちも大喜び♪実は今日、カツの手順を間違えちゃったんですよ。肉に塩コショウ⇒小麦粉⇒卵⇒パン粉となるべきところ、今回はビニール袋でやってみようと思いついたのはいいんだけどビニール袋の中の肉に塩コショウ⇒卵を割りいれて⇒小麦粉⇒肉を一枚ずつ取り出してボウルに入れたパン粉をまぶすとしてしまったのです。でも出来上がりはあんまり変わらなかったなあ。どっちでもいいのか？でもって、今、チャーシューを作成中です。出来上がりはどうなりますでしょうか？※１時間以上煮込むとのことなので、キッチンタイマー買って来ました。もう焦がさないぞ～。
2006.05.04
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久しぶりにブリあらと大根の煮物
半額で購入したブリあらを、大根と煮てみました。朝のうちに下ごしらえと一煮立ちさせて帰ってからまた煮て・・・。これとなんにしようか？鶏肉の照焼かソテーにしようと思っていたんだけど、付け合せにしようと思っていたシメジを見ているうちに、急にトマト味が食べたくなり・・・。結局トマト缶を使ったシチュー風というような一品になりました。シメジと新玉ねぎがおいしい！チーズも入れたのでいい感じ。今思えばバジルを振ればよかったなあ。でも皆さんお気づきのように、この献立、ブリあらと全然あわない～。でもまあ家庭料理というのはこういうのもありということで許して。どーせ下から２人は大根食べないし。
2006.05.02
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ビバ！タケノコ！
夫が知人からもらってきてくれたタケノコ。もうすでに茹でてあって食べるばかりになっている。何かと煮る？タケノコご飯？ビニール袋から取り出してみてそのやわらかさと甘そうな香りに圧倒された。これはもう・・・刺身だね！上のほうの部分を刺身にして食べよう♪小鉢に入れてちょっとわさびをのせて・・・。伊達に美味しい呑み屋に行ってない！？実はこれ小料理屋さんで出たのよ。すっごく美味しくて夫にも長男にも大好評でした。
2006.04.24
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久しぶりにキャンプでフライドチキン！
いつのキャンプだっけ？ダッチオーブンでフライドチキンをレシピどおり作ってみて、こ・・・これは美味しいと感激。この本のレシピです⇒でも、我が家にはダッチオーブンは１個なので、夕食に１品ということになると、ついついコーラ煮だの・シチュー系だのになってしまい、フライドチキンを作るチャンスがなかったのですが、夫が、今度はフライドチキンにしよう！と主張して（そういえば前回は子どもたちに好評だったため大人の口にはあんまり入らなかったんでした）、メニュー決定！そんなわけで今晩の食卓は・ダッチオーブンでフライドチキン・ウインナーとほっけと子持ちシシャモを網焼きで・わかめスープ（インスタント）・焼きマシュマロ（定番中の定番ですね）ということになりました。ご飯も炊かず麺もゆでず・・・主食なしだったけどフライドチキンでおなかいっぱいになるぐらいいっぱい揚げたのでみんな大満足。夕食後、川を見ながら飲むコーヒー、格別でした♪（その間、子どもたちはテントの中で大はしゃぎ。異空間が楽しいのね？）
2006.04.22
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またもやチキン南蛮！
今晩のおかずは～？とハラ減り長男が台所にやってくる。「チキン南蛮だよ～」というと「あ、僕の好きなものだ！」と大喜び。「なんか手伝うよ～」と、積極的。なので、揚げた鶏肉を南蛮酢につけて、上下を返してもらいました。（ん？わかりにくい説明だな。揚げたのは私。南蛮酢の中でよく浸しているのが息子）今回はざく切りレタスの上に、息子によって適当にカットされたチキン南蛮をのせて、マヨをかける。レタスって手でちぎらなきゃいけないと思い込んでいたけど、包丁で切ってもそんなに金臭さが気になるわけではないね。それとも私が味覚に鈍感になっただけかしらん？今回はこれ以外は・肉野菜炒め・わかめの味噌汁の卵とじでした。ちなみに卵はチキン南蛮のときの残り、というリサイクル料理。チキン南蛮は安い割に豪華に見えて、本当にお助け料理ですなあ～。家の中がちょっとにんにく臭くなっちゃうのが難点かも？デザートはヨーグルト。お好みで各自好きなジャムをのせて食べました。我が家のご贔屓ジャムボンヌママン ブルーベリージャム。私が食べたことのない種類もまだいろいろあるみたい。ビンがかわいいから捨てるのがもったいないんだよね～。捨ててるけど・・・。
2006.04.16
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