《書くだけダイエット》と晩ご飯

１０月の晩ご飯

２００５年 １０月の晩ご飯一覧

　　★ぶりの照り焼き・大根おろし（長ネギ）
　　　　　カブの甘酢漬け
★里芋のゆず味噌・・・・■
　　★サラダ・ごまドレ
　　　（胡瓜・ﾄﾏﾄ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ・ｺｰﾝﾁｯﾌﾟｽ）
　　★お豆腐・なめたけ・ポン酢醤油
　　★味噌汁（ニラ・舞茸・卵）
■ゆず味噌・・・・ゆずｼﾞｬﾑ・味噌・みりん・昆布茶

１０月６日（木）
　　★ ひとくちタンドリーチキン ・・・・■　　
　　　　エリンギソテー（ﾋﾟｰﾏﾝ・ﾆﾝﾆｸ、ｵｲｽﾀｰ味）
　　★豆腐サラダ（水菜・カブ・焼き油揚げ）
　　　　しそドレッシング・ごま
　　★人参とﾚｰｽﾞﾝのﾏﾖﾈｰｽﾞ和え
　　　　（昆布茶・和風ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ）
　　★味噌汁（カブの葉っぱ）


■　◇鶏肉に塩・こしょうをし、　　　　　　　　　
ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ１ｶｯﾌﾟ・カレー粉大さじ１・おろしﾆﾝﾆｸ・おろし生姜・砂糖小さじ１
　　　につけ込み、１時間以上置く。（あればﾁﾘﾊﾟｳﾀﾞｰ・ﾀｰﾒﾘｯｸなども）
　　◇タレを指で落とし、フライパンで蒸し焼きにした後、グリルで表面をカリッと焼く。
　　　（200度に熱したオーブンで１５分焼いても良い）

１０月７日（金）娘と二人。チーズトースト・柿など適当に食べたため画像なし♪

１０月８日（土）・・娘は昼間から塾のため夫と二人の献立

　　★ 厚揚げの肉味噌あんかけ （南瓜・茄子） ・・■１
　　★大根サラダ（胡瓜） ・・・■２
　　★小松菜の煮浸し（油揚げ・薩摩揚げ）
　　★味噌汁（カブ・エノキダケ）　　　　　　　　



■１ 　◇肉味噌は 生姜・ﾆﾝﾆｸ・長ネギのみじん切りに豆板醤・甜麺醤・豚挽肉
　　　　　　を入れて炒める
　　　◇ 味噌・みりん・酒・砂糖・醤油・水 を混ぜ入れる
　　　◇厚揚げはﾄｰｽﾀｰで焼き、南瓜はﾚﾝｼﾞ蒸し、茄子はフライパンで焼いた　
■２ 　◇大根と胡瓜は千切り（私はスライサーでやるよ）
　　　◇まずサラダ油を回しかける。余計な水分が出るのを押さえるみたい
　　　◇ 昆布茶・醤油・かつお節をテキトー に

１０月９日（日）

　　★鶏手羽元の煮込み ・・・■１　　
　　　　（ゆで卵・ジャガ芋・人参・玉葱・）
　　★サラダ（ｸﾞﾘｰﾝﾘｰﾌ・胡瓜・ﾄﾏﾄ・炒り大豆） ・・■２
　　★ｶﾌﾞと胡瓜の甘酢漬けと柿の和え物
　　★味噌汁（ほうれん草・お麩・卵）

　　★焼き魚（ほっけの開き）
　　★ぜんまいの煮物
　　　　（豚肉・人参・こんにゃく）
　　★ナムル（胡瓜・水菜・カニかま）
　　★味噌汁（小松菜・油揚げ・舞茸

■　今日は、さっぱり和風。　　
　　私だけならいつもこんな献立で充分だなあ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作るのもラクだし（*＾-＾*）☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　あらら・文句を言いそうな娘がﾓｸﾓｸと食べていたヮ

１０月１２にち（水）　
　　★餃子（豚挽肉・キャベツ・ニラ・椎茸）
　　★卵豆腐
　　★サラダ（ｸﾞﾘｰﾝﾘｰﾌ・ﾄﾏﾄ・ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ・ｱﾎﾞｶﾄﾞ）
　　★ピーマンの煮浸し（ひたし豆）
　　★味噌汁（茄子）




１０月１３日（木）
　　★肉豆腐
　　　　（豚肩ﾛｰｽ肉・葱・ｴﾉｷﾀﾞｹ・水菜・ｼﾗﾀｷ）
　　★ほうれん草のおひたし（ｼﾞｬｺ・かつお節） ・■１
　　★ カブのサラダ （ﾄﾏﾄ・ﾁｰｽﾞ・ﾊﾟｾﾘ） ・・・・■２
　　★味噌汁（にら・お麩・卵）
■１　◆ 練り梅としそﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ で和える
■２　◆ またまた出ました cotton`さん のレシピ
　　　　でもｺﾞﾒﾝﾅｻｲ。うろ覚え。 ｶﾌﾞ・ﾁｰｽﾞ・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さしみ醤油 だけは確実ね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　得意の昆布茶 も入れました。

１０月１４日（金）
　　★ほうとう（豚肉・ごぼう・大根・人参・
　　　　　　　　小松菜・葱・椎茸・ｴﾉｷﾀﾞｹ・南瓜）
　　★サラダ（ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ・ﾊﾟｾﾘ・水菜・松の実）
　　★ヨーグルト（柿・キウイ）　　

　今日のご飯は週末バージョンです　



１０月１５日（土）　夫は同窓会のため夕飯に不在。私と娘は出かけた帰りにお弁当を。

１０月１６日（日）

お昼ご飯です
　　★サンドイッチ（ライ麦パン）
　　　（卵・ハム・チーズ・胡瓜・トマト・ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑ）
　　★簡単トマトスープ
　　　（玉葱・人参・ﾍﾞｰｺﾝ・ﾊﾟｾﾘ・トマト水煮缶・赤ワイン）
　　★みるくこうひい



１０月１７日（月）
　　★烏賊オイスターソース炒め 　・・・・■１　
　　　　　　　　　　（小松菜・エリンギ）　　
　　★南瓜サラダ（ベーコン・ﾆﾝﾆｸ・水菜） ・・■２
　　　　　　　ごまﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ　　　
　　★浅漬け（胡瓜・茄子・ｶﾌﾞ・大葉）　
　　★味噌汁（ニラ・豆腐・卵）　　　　　　　　

■１ 　● 生姜・バター・醤油・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ・紹興酒 で調味する
■２ 　●南瓜をﾚﾝｼﾞでチン。
　　　 ●ニンニク・ベーコン・南瓜を炒め、塩・胡椒
　　　 ●水菜と和え、ごまドレッシング

１０月１８日（火）
　　★焼き魚（鮭西京漬け）
　　　　　小松菜のお浸し（ジャコ和え）
　　★きんぴらごぼう（人参・ごま）
　　★コンニャクのユズ味噌田楽
　　★大根の柿和え　　　　 ・・・・・・■
　　★味噌汁（ジャガ芋・玉葱・舞茸）


■　　● cotton`さん のレシピです。
●大根を短冊に切って塩をしておく　　●柿と和えて、塩・マヨネーズ

１０月１９日（水）

　　★シーフードグラタン　 ・・・・■
　　　（烏賊・ホタテ・海老・玉葱・ﾏｶﾛﾆ
　　　　　　牛乳・ほうれんそう・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ）
　　★昆布の煮物（人参・干し椎茸・油揚げ）
　　★サラダ（ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ
　　　　　　　松の実・ﾄﾏﾄ・ごまﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ）
　　★味噌汁（ニラ・豆腐・卵）

■　 ｼｰﾌｰﾄﾞ はﾊﾞﾀｰで炒め、白ﾜｲﾝ・ﾛｰﾘｴで蒸し煮に。
　　‘ハインツ’のホワイトソース缶で簡単に。
１０月２０日（木）
　　★肉団子の中華風煮込み
　　　　（小松菜・人参・葱・エノキ・春雨）
（団子の中身はﾌﾘｰﾍﾟｰｼﾞ９／８の献立参照）
　　★豆腐サラダ(トマト・水菜）　　　　　　　　
　　★カリフラワーの梅マヨ和え（大葉） ・・■
　　★味噌汁（茄子・カブの葉）


１０月２１日（金）

　　★ 卵チャーハンのカニ餡かけ　 ・・・・■
　　★サラダ（南瓜・トマト）　　　　　
　　★甘酢カブのﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ和え
　　★味噌汁（にら・豆腐・油揚げ）

■・・・ 【卵チャーハン】
　　☆玉葱みじん切りを炒め、お皿に取っておく。
　　☆ 卵・人参・ベーコン・玉葱半量とご飯 でチャーハンを作る。
　　　調味は、 ｺﾝｿﾒ顆粒・昆布茶・塩・胡椒
　　☆ 最後に水菜 を入れ、さっと混ぜる
【カニ餡かけ】
　　◎ 玉葱残り半量・水・お酒（ｳﾁは紹興酒）生姜絞り汁少し・カニ・コーン・サヤエンドウ
　　　調味は、 中華ガラスープ顆粒・醤油・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ
　　◎ 水溶き片栗粉 でとろ～り

１０月２２日（土）

　　★烏賊の西京漬け（長ネギ・水菜・トマト） ・・■１
　　★カリフラワーのﾏﾖﾈｰｽﾞ炒め
　　　（ﾍﾞｰｺﾝ・ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ）
　　★里芋のお焼き・ユズ胡椒ﾀﾞﾚ　 ・・・・■２
　　★味噌汁（ほうれん草・わかめ・卵）


■１ 【烏賊の西京漬け】
　　　◎生協で買った味付きで冷凍してあるもの
　　　◎ ごま油で、長ネギ と一緒に炒めるだけ～
■２ 【里芋のお焼き】
　　　◎皮付きのままレンジでチン。ペーパータオルで皮を剥く
　　　◎つぶして、たっぷりの ゴマ・青海苔・塩・昆布茶・醤油を混ぜる
　　　◎スプーンで小さい小判型にしてごま油でこんがりと焼く
　　　◎ ユズ胡椒・醤油・水を混ぜてつけだれに。

１０月２３日（日）
　　★麻婆豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　（豚挽肉・葱・ﾆﾝﾆｸ・生姜・ｷﾇｻﾔ）　 ・・・・■
　　★切り干し大根の煮物
　　　　（人参・油揚げ・干し椎茸・薩摩揚げ）
　　★即席漬け（茄子・胡瓜・大葉）
　　★味噌汁（ジャガ芋・玉葱）




■　　 【麻婆豆腐】 って、いろいろかも・・・で、アイコ流。
　　◎豚挽肉に 醤油・酒（紹興酒）・豆板醤 で下味を
　　◎ ニンニク・生姜のみじん切りを 弱火で炒め、豚挽肉をいれて炒める。
　　◎合わせ調味料 （水・砂糖・味噌・酒・中華ガラスープの素・豆板醤・ケチャップ）
　　　を入れ、煮立ったら 豆腐と長ネギ を入れる。
　　　湯がいて千切りにした キヌサヤ をトッピング。。ハヤッ！

１０月２４日（月）
　　★焼き魚（サバ）カブの甘酢漬け・
　　　　　　　　　　ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ（練りごまﾏﾖ）
　　★レンコンのきんぴら（人参・糸ｺﾝﾆｬｸ・ごま）
　　★納豆オムレツ　 ・・・・■　　　　　
　　★切り干し大根の煮物（昨日の残り物）
　　★味噌汁（茄子）

■　　　 【納豆オムレツ】
◎ 納豆・明太子を良く炒めた後、水菜 を入れさっと炒め、醤油少し。
◎溶き卵 にソレを入れ、焼く。
◎ タレ・・ 葱みじん切り・納豆についていたタレ・からし・酢・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 少しを混ぜる

１０月２５にち（火）
　　★豚肉の冷しゃぶ（人参・水菜・とまと）
　　　　　ジャガ芋の明太マヨネーズ（パセリ）
　　★甘煮かぼちゃの 黒ゴマまぶし
　　★アボカドと柿のサラダ
　　　（ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢・ﾏﾖﾈｰｽﾞ・ﾖｰｸﾞﾙﾄ・塩・黒胡椒）
バルサミコ酢は半分に煮詰めて使用
　　★味噌汁（ほうれん草・お麩・卵）



１０月２６日（水）　　★ 鶏挽肉の松風焼き ・・・・・・■
　　　　甘酢カブとﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄの和え物
　　　　サツマイモサラダ（レーズン）
　　★春雨サラダ（胡瓜・ハム・春雨・ごま）
　　★タケノコの煮物（こんにゃく）
　　★味噌汁（ニラ・豆腐・卵）





■　　　【鶏挽肉の松風焼き】
　　◎ 鶏挽肉３００ｇ・生姜汁小さじ１・卵１個・味噌大１.５・砂糖大３・醤油大２・みりん大１
　　　　をよく混ぜる。
　　◎耐熱容器にクッキングシート。
　　◎タネを平らにのばし、ラップ。 レンジで４分。
　　◎ 醤油大１・砂糖大１を合わせ、表面 にぬり、けしの実をふる。一口大に切る。
　　　私は けしの実の代わりにごまと松の実 をのせた。

１０月２７日（木）
　　★おでん　　　　　　　　　　　　　　　　
　　（練り物・ゆで卵・ﾌﾗﾝｸﾌﾙﾄｿｰｾｰｼﾞ・ｺﾝﾆｬｸ）
　　★サラダ
　　（ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ・ﾄﾏﾄ）
★牡蠣のお焼き・韓国風　・・・・・・■
　　　にんじんのお焼き
　　★タケノコの煮物（昨日の残り物）
　　★味噌汁（カブの葉・油揚げ）

■・・・・・【牡蠣のお焼き・韓国風】
　　◎ころも・・・ 小麦粉・卵・水・青海苔
　　◎牡蠣を良く洗い衣をつけ、ごま油で焼く
　　◎たれ・・・・ 甜麺醤・みりんをレンジでチンして、
　　　醤油・生姜とﾆﾝﾆｸと葱のみじん切りを混ぜる

１０月２８日（金）
　　★鱈と豆腐のしぐれ煮
　　　（鱈・豆腐・長葱・大根おろし・ｻﾔｴﾝﾄﾞｳ）
　　★ニラとｴﾘﾝｷﾞの卵とじ
　　★ 人参サラダ・ 柿マヨネーズ　 ・・・■
　　　（レーズン・カブ）
　　★味噌汁（茄子・かぼちゃ）　

■・・・・・・ 【柿マヨネーズ】
◎熟れた柿をつぶし マヨネーズと塩　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎ 人参千切りとカブ は塩をして絞っておく

１０月２９日(土）　第一志望高校の説明会へ。夕方遅くなったためお弁当を買って帰りました

１０月３０日(日)
　　★ハンバーグ・野菜きのこ和風ソース　 ・・■１
　　　　　　　　　トマト・スナップエンドウ
　　★冷や奴　 ・・・・・・・・・・・・・・・■２
　　★里芋とこんにゃくのゴマ味噌かけ
　　★味噌汁（大根の葉っぱ・大根おろしの汁）



■１　・・・・・ 【野菜きのこ和風ソース】
　◎ﾆﾝﾆｸ・エリンギ・ピーマン・ を炒め、バターも少し入れる。
◎大根・人参 をおろし、ざっと絞り、絞り汁はお味噌汁へ。　 大葉の千切りをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ
◎ 上の二つと 醤油・お酒・和風出汁の素・昆布茶 で調味。　　　　↓
◎ ハンバーグの上に 山盛りにする 。 ゆうゆ２さん のポテトサラダのようにね（*＾-＾*）☆
■２　・・・・・ 【冷や奴】
◎ cotton`さん のレシピ。 山葵と海苔。
　　　これって一般的なの？私は知らなかったよ。美味しかった。
娘も「アボカドみたい。これ好き」って！ 次回はアボカドをプラス・できまり！


１０月３１日(月)

　　夜‘市民オペラ’最終練習。
　　簡単に！

　　★根菜たっぷりうどん（ごぼう・人参・大根・
　　　　　　　　　里芋・豚肉・ｻﾔｲﾝｹﾞﾝ・小松菜）
　　★サラダ（ｻﾆｰﾚﾀｽ・ﾄﾏﾄ・豆腐・ﾁｰｽﾞ）