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ボルドーのワイン産地は，大きく分けて左岸と右岸に分けることができます．ちなみに左岸とは，ボルドーの南部と西部を言い，右岸とはドードニュの北部とジロンド地方の北部を言います．

左岸で有名な地域は，

オー・メドック （Haut-Medoc)， グラーブ ， ペサック・レオニャン （Grave，Pessac-Leognan)．

右岸で有名な地域は，

サンテミリオン （Saint-Emilion)， ポムロール （Pomerol)．

この２つの川沿いの地域は，土質の違いに特徴があります．

左岸の土質は砂利質で，葡萄の品種としてはカベルネ・ソーヴィニヨンが適しており，メドック，オー・メドック，グラーブ，ペサック・レオニャンでは，この品種の葡萄が多く栽培されております．この地域で収穫される葡萄は，タンニンを多く含んでおり、カシスのような香りがするのが特徴です．この地域の葡萄で製造されるワインは，10年以上の長い期間保存することができます．

右岸の土質は粘土質で，葡萄の品種としてはメルローが適しており，サンテミリオンやポムロールで使用されています．この地域で製造されたワインは，5年から8年くらいで楽しむことができます．