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じーん1974
シングルモルトウイスキーが好きです。 最近飲んだモルトのメモ的なものとして、 また、お酒を飲んで酔ったカボチャ頭で考えたことなど…
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2005.11.22
テーマ： モルトウイスキーの話題(5799)
カテゴリ： モルト
連載でお届けしている 白州蒸溜所訪問記
今までの記事はこちらでどうぞ。
↓↓↓↓↓
源を求めて ～白州蒸溜所訪問記～ ☆到着編☆
源を求めて ～白州蒸留所見学～ ☆見学編その１☆
次なる見学は場所を移して屋外へ。
リチャー作業 の見学です。
リチャー作業 とは…
何回も使用した樽は熟成力が弱まるため、
樽の内側を焼いて、熟成力を復活させるのです。
リチャー作業 を行うところを実際に見せてもらいました。
皆さんが注目する中、樽職人さんが火をつける。
樽に滲みこんだアルコールが燃えるため
まずは、高温の青い炎になるそうです。
だんだんと赤い色が増えてきます。
ほぼ、赤い炎だけになってますね。
ここまでで約３分くらい燃やしてます。
そして、最後は柄杓１杯の水で職人さんが
一気に火を消してくれました。
余計な水分を残さないために最小限の水量で
燃え盛る火を消すのも職人の技とか…。
う～ん、エンターテインメント （＾▽＾喜）
ここは、火災予防のため写真撮影禁止でした。
広い熟成庫の中は予想ほどではないけれど、
ほのかにウイスキーっぽい香り。
冬は樽が空気を吸い込む時期なのだそうです。
白州蒸溜所ができた1973年からの樽が
僕が生まれる前の年 ですね…
そんな前からずっと出番を待って眠り続けている
樽を想像すると、文句なくロマンティックな気分になれます。
このような熟成庫が22棟、樽の数にすると
なんと40万樽も眠っているそうです。
ホント、１樽くらいくれてもいいんじゃないの？
さぁ、こうしていろいろと回って、いよいよ試飲会場へ。
ここでの試飲は、北杜12年・白州12年のハーフロックでした。
僕にとっては、これはウォーミングアップ！
メインはこの後の有料試飲です（￣ー￣）
その前に、ウイスキー博物館へ行きました。
その中で最も目についたのは、日本初の国産ウイスキー。
白札 です。
当時のポスターなども展示されていましたが、
「舶来の時代は過ぎた。これからは国産だ。」
という趣旨のコピーが多く、ウイスキーという
分野で時代を切り拓いていこうとする気概のような
ものが感じられました。
また、ウイスキー博物館には展望台もあります。
運動不足のおっちゃんにとっては長くて急な螺旋階段を
えっこらせっ、と登って見晴らす景色がこれっ！
つくづく、いい日に行ったなぁと思いました。
山肌にくっきり浮かぶ雲の陰…
紅葉も程よく、日本の秋ですよね～♪
さぁ、博物館を歩いて適度に運動した後は
いよいよ蒸溜所限定モノの有料試飲です♪
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連載はもう少し続きます。
よろしくお付き合いください m(_ _)m
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何回も使用した樽は熟成力が弱まるため、
樽の内側を焼いて、熟成力を復活させるのです。
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皆さんが注目する中、樽職人さんが火をつける。
樽に滲みこんだアルコールが燃えるため
まずは、高温の青い炎になるそうです。
だんだんと赤い色が増えてきます。
ほぼ、赤い炎だけになってますね。
ここまでで約３分くらい燃やしてます。
そして、最後は柄杓１杯の水で職人さんが
一気に火を消してくれました。
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燃え盛る火を消すのも職人の技とか…。
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ここは、火災予防のため写真撮影禁止でした。
広い熟成庫の中は予想ほどではないけれど、
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冬は樽が空気を吸い込む時期なのだそうです。
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僕が生まれる前の年 ですね…
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なんと40万樽も眠っているそうです。
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その中で最も目についたのは、日本初の国産ウイスキー。
白札 です。
当時のポスターなども展示されていましたが、
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分野で時代を切り拓いていこうとする気概のような
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また、ウイスキー博物館には展望台もあります。
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