ガトーショコラ

ガトーショコラ

ガトーショコラ


チョコレート大好きっ！
温かいうちは中がスフレのようにジュワッ。表面がサクッ
冷めると、濃厚なチョコレートの味を味わえるの。
一粒で2度おいしい上に簡単なケーキよん。
チョコの葉っぱでおしゃれしてみました。


<< 材料 >>２１センチセルクル型

  • チョコレート・・・１４０グラム
  • 無塩バター・・・１００グラム
  • 卵黄・・・６５グラム（Ｌサイズで約４個分）
  • 卵白・・・１３０グラム（Ｌサイズで約３．５個分）
  • 薄力粉・・・７グラム
  • ココア・・・４０グラム（混ざり物の無いココアの粉）
  • グラニュー糖・・・１１０グラム
<< 作り方 >>

・無塩バターは室温に戻しておく。
・チョコをきざんでおく
・卵を卵黄と卵白にわけ、計量し、卵白は冷やしておく。卵黄は溶いておく
・型にクッキングペーパーをひいておく。（側面は型の高さより５センチ高く）
・薄力粉とココアを合わせて３回ほどふるっておく

  1. チョコとバターをそれぞれレンジで溶かし、大きめのボールにいれ、混ぜる。
  2. オーブンを170度で余熱する。
  3. 卵白をあわ立て、粗い泡が立ってきたらグラニュー糖を半分いれさらに泡立て、きめ細かい泡が立ってきたら残りのグラニュー糖を入れてさらに泡立て、泡だて器を持ち上げたときに、ツノがピンと立つまで泡立てる。
  4. 1に3を１すくいいれヘラで軽く混ぜる。
  5. 卵黄を4に入れ、ヘラで混ぜる。
  6. のこりのメレンゲ（卵白をたてたもの）を入れ、ざっくりとマーブルになるまでヘラで混ぜる。
  7. 粉をふるい入れ、ヘラでボールの底から生地を持ち上げるように、全体にツヤが出てムラがなくなるまで混ぜる。（泡をつぶしすぎないよう注意）
  8. １７０度のオーブンで３５～４０分焼く。
  9. 焼きあがったら、型から出し、紙をはずして冷ます。
  10. 食べる直前に粉糖で飾ったら、はいできあがりー


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