マドレーヌ

マドレーヌ

マドレーヌ


小学校の時、親友と初めて子供だけで作ったお菓子。
それがマドレーヌでした。当時も美味しくできたのよ。
出来立ては表面がサクッとして、中がふわっとして、格別です。
冷めたら、しっとりとしてきて、それも美味しいよ。
プレゼントにも持ち運びが楽で、最適ね。o(〃^▽^〃）o


<< 材料 >>約10個分（型の大きさによるけど）

  • 無塩バター・・・100グラム
  • 薄力粉・・・100グラム
  • 卵・・・２個分（Lサイズ）
  • グラニュー糖・・・100グラム
  • ベーキングパウダー・・・小さじ1/5
  • レモン・・・1/2個分
  • バニラオイル（またはエッセンス）・・・少々
  • コアントロー（またはラム酒）・・・小さじ２杯
<< 作り方 >>

・無塩バターと卵は室温に戻し、卵はときほぐしておく。
・薄力粉とベーキングパウダー、グラニュー糖をあわせてふるっておく。
・レモンの表面の皮（黄色い部分だけ）をスリガネですりおろしておく。
・オーブンを170度に余熱する。
・型に紙をしいておく。もしくは型にバターをぬって、軽く薄力粉をふっておく。（紙の型なら何もすることなし）

  1. ふるった粉類を大きめのボールにいれ、卵を加え、マヨネーズ状になるまであわ立て器で混ぜる。
  2. バターを厚手の鍋で中火にかけ、溶かしておく。
  3. 1.がマヨネーズ状になったら、すりおろしたレモンの皮とコアントロー（もしくはラム酒）とバニラオイル（またはバニラエッセンス）を加え混ぜる。
  4. バターを熱々に熱し、木ベラを伝わせながら、マヨネーズ状の生地に入れ、ヘラでボールの底からすくい上げるように、切るように混ぜる。
  5. 混ざったら、型に７分目まで入れ、170度のオーブンで２０～２５分ほど焼く。
  6. 良い焼き色がつき、中まで火が通ったらできあがりー。



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