ひとむのスィートホーム

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簡単エビピラフ


(材料)
米   3合
タマネギ 中1個    (みじん切り)
マッシュルーム 7~8個  (スライスする)
ミックスベジタブル 1カップ
バター  大2
オリーブ油 大2
塩 小1/2
コショウ 少々
コンソメ 2個
酒 大2

A ムキエビ 200~250g
  パセリの茎 1本
  タマネギ 中1/2個  (ざく切り)
  白ワイン又は料理酒
  水  大5

1.エビの背わたを竹串等で取り、○Aの材料を全て鍋に入れ
  エビの色が変わったら火を止めザルでエビと煮汁に分ける。
   (煮汁は捨てない)

2.フライパンにバターとオリーブ油を入れ、バターが溶けたらタマネギを     炒める

3.米とミックスベジタブルを米が透き通るくらいまで炒める

4.Aの煮汁と水を合わせて3カップと3で炒めた米を一緒に炊飯器に入れる

5.マッシュルーム・塩・コショウ・コンソメを加えて炊く

6.スイッチが切れたらエビを加え10分ほど蒸らす(面倒な時は一緒に入  れる)

7.皿に盛りつけパセリのみじん切りをのせたら出来上がり!!


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