筍ご飯
☆ 米は30分前に洗って、水を切っておく。
☆ かしわを荒切り、油揚げは油抜きしてタテ半分に切り細切り、
☆ 筍は固い方を薄い1cm角切り、先の方をタテのイチョウ切りとする。
（油揚げは後で焼いて混ぜてもおいしい）
☆ しょうゆと砂糖、塩、酒、削り節、で、筍、かしわ、油揚げを煮る。
（ここでアンデスの塩を忘れずに！これがびっくり）
☆ 煮たものををザル上げして煮汁を釜に入れ普通のご飯と同じ水加減で昆布で炊く。
☆ 炊き上がり10分程蒸らしたら具をご飯に合わせて混ぜる。
☆ 卵に味付けして、薄焼き卵を作り細切りとする。
☆ えんどうは塩ゆでして水にとりさます。
☆ 筍のご飯を盛り金糸卵とえんどうをあしらう。（木の芽もあればいいかんじ）
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