2018.03.08
カテゴリ： 2013年5月から
おっとに暇人と思われるのが嫌で嫌で…。
何かやってます風を装うために
まず、ザワークラウトは
冷蔵庫の野菜室でかれこれ数か月眠っていた紫キャベツを使用した。
なんかよくわからないけど、
こっちの野菜ってほんとに腐らない。
いい加減腐ってくれないと捨てられないじゃんよーと、
何度も紫キャベツに話しかけてたのに、まだ普通に鎮座してた。
そういう気持ちで作った。
ふと気が付いた。食塩量を誤り予定の二倍入れちゃった。。。
味見してみると、でらしょっぱいがなっ。
塩もみキャベツ、浅漬けのしょっぱいのそんな感じ。
塩が濃すぎたせいか、発酵もゆっくり。
発酵している気泡や気泡の破裂音はあるけれど、とにかくゆっくりっぽい。
完成後も食べられるのか？若干不安。
レーズン酵母
久しぶりに酵母パン焼こうと冷蔵庫に放置してたふっるい酵母を使って
中種を起こそうとしたものの、発酵してる気配ゼロで沈。
こうなったら一からやり直しだっ！と
私、いっつも途中で飽きるのよね、、、。
大御所というかカリスマというか、
酵母パンのあんこさんみたいなパンを焼いてみたいぞと
いつも思うものの、
足元にも及ばぬへったくそなパンしか焼けない。
ひよこ豆豆腐
ひよこ豆の粉を買い置きしてあって、いつか使おう、いつか使おうと
ほったらかしていた。
なので今日、勢いに乗ってついに豆腐作成。
ひよこ豆粉：水を1：3の割合でよく混ぜ、
粉のダマがなくなったら、
鍋を火にかけスパチュラで底からよく混ぜつつ
全体がもったり、どろりんとなるまで火を通す。
その後、水を通したプラスチック容器に流し入れ、
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷却。
適当なサイズにカットして、片栗粉をまぶして油で揚げる。
それを、甘辛いタイのチリソースで食べる。
ビルマ？あたりの郷土料理というのか、
とにかくあちらのほうの方々が食べるそうです。
私的には、わざわざめんどくさい工程を経てこの味か、、、と
微妙な感想を抱いたのも事実なり。
おっとは、マッシュドポテトみたいで美味しいなぁと言ってた。
私には、ふーん、、しっかりお出汁のかかった揚げ出し豆腐
食べたいなーという郷愁に襲われただけだった。
でもまだまだ数回分のひよこ豆粉が残っちゃったのでね
また作らないとね♪
ちなみに今日は
朝から洗濯し
野暮用に炎天下の中を歩いて出かけ、
ついでに買い物して帰ってきて
洗濯ものを取り込み、片付け、
夕飯の前準備（ひよこ豆豆腐やら、チキンサラダやら、、、）して
植木トリマーでウィーンバリバリバリっと庭木をカットし
ほうきでかき集め、、、、
灼熱で脳味噌おかしなりそうなとこで終了し、
再び夕飯づくりに戻りと
まぁ、どっと疲れる一日だったぜぃ。
明日はゆっくりしようともくろんでたら、
電話で明日、専門医のとこへ来るように要請があったぞな。
今月は私の闘病投薬治療が全然だめでさ、
ドクターからの呼び出し。
私の担当医はホリデー中、
明日私を呼び出してくれたのは別のドクター。
やだなぁ、言語コミュニケーションとれるかな、、、
きっとドクターもあのガイジンいややわぁって思ってるかもな。
っていうか、明日も暑そうやんっ。
何かやってます風を装うために
- ザワークラウト
- レーズン酵母
- ミャンマー風ひよこ豆豆腐の揚げ出し豆腐withタイチリソース
まず、ザワークラウトは
冷蔵庫の野菜室でかれこれ数か月眠っていた紫キャベツを使用した。
なんかよくわからないけど、
こっちの野菜ってほんとに腐らない。
いい加減腐ってくれないと捨てられないじゃんよーと、
何度も紫キャベツに話しかけてたのに、まだ普通に鎮座してた。
そういう気持ちで作った。
ふと気が付いた。食塩量を誤り予定の二倍入れちゃった。。。
味見してみると、でらしょっぱいがなっ。
塩もみキャベツ、浅漬けのしょっぱいのそんな感じ。
塩が濃すぎたせいか、発酵もゆっくり。
発酵している気泡や気泡の破裂音はあるけれど、とにかくゆっくりっぽい。
完成後も食べられるのか？若干不安。
レーズン酵母
久しぶりに酵母パン焼こうと冷蔵庫に放置してたふっるい酵母を使って
中種を起こそうとしたものの、発酵してる気配ゼロで沈。
こうなったら一からやり直しだっ！と
私、いっつも途中で飽きるのよね、、、。
大御所というかカリスマというか、
酵母パンのあんこさんみたいなパンを焼いてみたいぞと
いつも思うものの、
足元にも及ばぬへったくそなパンしか焼けない。
ひよこ豆豆腐
ひよこ豆の粉を買い置きしてあって、いつか使おう、いつか使おうと
ほったらかしていた。
なので今日、勢いに乗ってついに豆腐作成。
ひよこ豆粉：水を1：3の割合でよく混ぜ、
粉のダマがなくなったら、
鍋を火にかけスパチュラで底からよく混ぜつつ
全体がもったり、どろりんとなるまで火を通す。
その後、水を通したプラスチック容器に流し入れ、
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷却。
適当なサイズにカットして、片栗粉をまぶして油で揚げる。
それを、甘辛いタイのチリソースで食べる。
ビルマ？あたりの郷土料理というのか、
とにかくあちらのほうの方々が食べるそうです。
私的には、わざわざめんどくさい工程を経てこの味か、、、と
微妙な感想を抱いたのも事実なり。
おっとは、マッシュドポテトみたいで美味しいなぁと言ってた。
私には、ふーん、、しっかりお出汁のかかった揚げ出し豆腐
食べたいなーという郷愁に襲われただけだった。
でもまだまだ数回分のひよこ豆粉が残っちゃったのでね
また作らないとね♪
ちなみに今日は
朝から洗濯し
野暮用に炎天下の中を歩いて出かけ、
ついでに買い物して帰ってきて
洗濯ものを取り込み、片付け、
夕飯の前準備（ひよこ豆豆腐やら、チキンサラダやら、、、）して
植木トリマーでウィーンバリバリバリっと庭木をカットし
ほうきでかき集め、、、、
灼熱で脳味噌おかしなりそうなとこで終了し、
再び夕飯づくりに戻りと
まぁ、どっと疲れる一日だったぜぃ。
明日はゆっくりしようともくろんでたら、
電話で明日、専門医のとこへ来るように要請があったぞな。
今月は私の闘病投薬治療が全然だめでさ、
ドクターからの呼び出し。
私の担当医はホリデー中、
明日私を呼び出してくれたのは別のドクター。
やだなぁ、言語コミュニケーションとれるかな、、、
きっとドクターもあのガイジンいややわぁって思ってるかもな。
っていうか、明日も暑そうやんっ。
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