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磯トンボ
改造インナー竿(両軸仕様)と自製仕掛けを駆使し、年半年間に亘り千葉 房総半島 南房磯をホームグラウンドに 四季折々に回遊する魚を狙い釣行する籠師です。
サイド自由欄
コロナ五類化に伴いこれからは自己管理となります。大自然の中で楽しむ釣りは、自然は勿論のこと地元の方々の生活の何事も害してはいけません。房総半島への釣行の際は、ご当地ルール順守して 節度ある釣行にご協力のほど 宜しくお願いいたします。
尚、当ＨＰ内での「釣り場（詳細）」は、諸般の事情（NET功罪）を鑑みて公開は自粛しております。 m(__)m
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カテゴリ： 男の手料理
today diary
これまでツワブキの煮物の作り方は、バッチリ身についた。
しかし、 佃煮 は・・・
と言う訳で、前回南房釣行（5/26）で
ツワブキ を一掴み採って来た。
（潮騒釣行日記（実釣編）は、まだ未up）
佃煮は皮を剥かないから 下ごしらえは簡単だが・・・
その反面、水にさらしての灰汁抜きに時間がかかる。
適当な大きさに切って、一晩 水にさらし
その後に10分ほど塩茹でして灰汁抜きをしてから
調味料等を入れた出し汁に入れて煮詰める。
二度目は、出汁昆布も捨てずに、
ツワブキと一緒に煮詰めて
甘しょっぱく煮詰め上げてみた。
因みに山の神さんは、 佃煮系は苦手。。。
正月の甘露煮 も手を出さないぐらいだ。
だから、この ツワブキの佃煮 は・・・
トンボだけのおかずになる～
当hpも掲載中！
thank you
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