トンボ亭特製手料理冷やし辛み饂飩 | 潮騒の唄を聴きながら…

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2025年07月31日

猛暑
こんな日のランチは作るのも食べるのも面倒で
つい出来合いの物(弁当、蕎麦類)を手にしがちになる。

とは言え～店に買いに行ける勇気があれば～の話
何せ朝から外気は35度近くにもなり
店に行くだけで行き倒れになりそうで
なので冷蔵庫を開き有り合わせの物で済ませる。

これではこの先長い猛暑を乗り越せる自信がない…
そこで思い出したのが
”お袋賄い昼ご飯辛蕎麦 ”
当時は有り合わせの夏野菜と蕎麦だったが
蕎麦を饂飩に変えても美味しいのでは…

＜材料＞（2人分）
冷凍饂飩…二玉
トマト…一個(中玉)
茄子…二本
胡瓜…一本
焼肉厚竹輪(蒲鉾でもOK)…二本
カニカマもどき(あればでいい)…二個
大葉…六枚
すりおろし大根…たっぷり目
つゆの素…適量

＜作り方＞
1.　胡麻油を引きざく切りした茄子、竹輪を炒め
2.　火が通ったら取り置きする
3.　胡瓜、大葉は好みの大きさに切り
4.　擦りおろし大根はやや多めに作る
5.　饂飩を茹でてゆであがったら冷水で洗う
6.　饂飩を皿に盛り付け2～3を飾りつけする
7.　頂く時に4を適量とり、つゆの素を好み量をかければ
8.　出来上がり

食欲のない時にササっと作れて
意外に食べれる時短料理

田舎では地元名産蒲鉾を焼きトッピングするが
こっちでは美味い蒲鉾の入手が難しいので
竹輪を焼いて添えてます。
超～～
簡単料理です

良い週末をお過ごしください

『告』

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トンボが今は亡き大先輩から譲り受けた座右の銘
『釣りは寂しさを感じずに孤独を楽しめるただ　ひとつの遊びである』
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