手作り　シフォンケーキ

道具編２

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ゆーちのお勧め製菓用品（道具編Page2）

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many many make 粉ふるいセット 17cm

many many make 粉ふるいセット 17cm
網目の細かさがおいしい生地を作る。
生地づくりに大切な粉ふるいと、ジャストサイズで受け皿になるホルダーのセットです。目詰まりしないちょうどよい網目で、小麦粉などをさらさらふわふわにしてくれます。数回に分けてふるい入れる時には、仮置きできる粉ふるいホルダーがとても便利。これは湯煎ボールとしても使えます。
シフォンを作るなら粉ふるいはとても重要！！
■ サイズ：内径 170mm

キッチンエイドミキサーＫＳＭ５

◆送料無料◆ 国内正規品キッチンエイド KSM5
圧倒的な人気を誇る業務用多機能ミキサー。シフォンケーキの基本、安定したきめ細かいメレンゲを自動で作ることが可能です。卵黄生地を作っている間にメレンゲを自動的に作ることが出来るので、オーブンに素早く入れられ、とっても便利です。【特徴】・金属製で丈夫で耐久性に富み、安定したミキシングが得られ、独自のプラネタリー攪拌によってきめの細かい均一なミキシングが可能となっています。
・本体はシンプルなデザインにエメナル焼付塗装仕上げで、キズ汚れがつきにくくなっています。
・ボールが上下するタイプなのでオプションの水ジャケットで氷水や湯煎などできます。
氷水につけ、攪拌することにより、より安定したメレンゲを作ることができるのでお勧めです。
シフォンをしっとりふわふわに焼くため、とても重要なことですよね。類似品や並行輸入品などが出回っていますので国内正規品を購入することをお勧めします。ゆーちのお勧めするスイートキッチンで購入すれば間違いありません。私も愛用してますから・・・。

キッチンエイドミキサーＫＳＭ５用ウォータージャケット

キッチンエイドオプション水ジャケット（KSM5専用）
上で紹介したキッチンエイドミキサー（ＫＳＭ５）の付属品です。
ホイップ中の冷却や湯せん専用ジャケットです。氷水につけながら攪拌すると安定したメレンゲが出来るのでお勧めします。
しっかりとしたメレンゲを作ることがシフォン上達への近道です。もちろん湯煎用としても。

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many many make 粉砂糖ふるいセット 8.5cm どんどんデコレーションしたくなる粉砂糖ふるいセット。深めの受け皿に入れた粉砂糖を、スプーンですくって網にうつしふるう。パウダースノーを降らせたようなデコレーションには欠かせない3点セットです。使い切るにはちょっと多めの粉砂糖。残った分は次の出番が来るまでフタをしておきましょう。茶こしとしても使えます。　DB-2010　内径8.5cm 102×233×H100mm

many many make 粉砂糖ふるいセット 8.5cm
どんどんデコレーションしたくなる粉砂糖ふるいセット。深めの受け皿に入れた粉砂糖を、スプーンですくって網にうつしふるう。パウダースノーを降らせたようなデコレーションには欠かせない3点セットです。使い切るにはちょっと多めの粉砂糖。残った分は次の出番が来るまでフタをしておきましょう。茶こしとしても使えます。
　DB-2010　内径8.5cm 102×233×H100mm　


many many make シリコンミニスプーン材料を後に残さない、シリコンミニスプーン。小さい器に入っているジャムや、ちょっとした材料を合わせるときにとっても便利なスプーン。シリコンの中にナイロンの芯を入れることによって、フレキシブルなやわらかさとコシを両立しています｡スプーン部分でハート型に透けている異素材が、なんとも可愛らしい表情を作り出しています。少量のものを全部使い切れるだけでなく、きちんと計量した材料も残さずすくい出してくれる、かしこいアイテムです。 DB-2007 28×160×H12mm

many many make シリコンミニスプーン
材料を後に残さない、シリコンミニスプーン。小さい器に入っているジャムや、ちょっとした材料を合わせるときにとっても便利なスプーン。シリコンの中にナイロンの芯を入れることによって、フレキシブルなやわらかさとコシを両立しています｡スプーン部分でハート型に透けている異素材が、なんとも可愛らしい表情を作り出しています。少量のものを全部使い切れるだけでなく、きちんと計量した材料も残さずすくい出してくれる、かしこいアイテムです。
DB-2007 28×160×H12mm