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シュウの薬

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November 18, 2005

☆さいぼし　かす餃子　野菜炒め

(9)

テーマ：これは(゜o゜)・・・おいしい♪(202)

カテゴリ： ☆手料理

　　・・・　バラ肉　は　モモ肉　よりも　ジューシーで

　　味わい　深いお味です

■伊賀屋のさいぼしバラ500g■

　　さいぼしは　・・・　薄めに切り　鰹節　・　しょうゆ　で　いただきます

生姜醤油　なども　よいと　思われます

　　　syu作　の　マーガレットの　和皿に　盛り付けました

　　この和皿　ろくろで　お椀を作成していた　はずなのですが　・・・

　　芯が　へたって　しまい　　やむおえず　皿になってしまったという

　　・・・・・・噂です

tabe-170

■元祖！いがやのかす餃子(50個入/冷凍)■

　　さいぼし　(　馬肉　の　燻製　)　は

　　syu　の　子供の頃からの　大好物です

　　噛めば　噛むほどに　味わいのある　美味しい

　　おつまみです　(　お酒は　飲めませんが　・・・　)　

　　この餃子は　さいぼしを　購入した　”　いがや　”　で

　　国産牛あぶらかす　入りの　めずらしい餃子です

　　スープ餃子にしても　美味しいようですが　

　　今回は　焼き餃子です

　　水溶き　片栗粉で　・・・・　ハネつき　に　焼きました

　　syu　は　以外と　・・・・

tabe-169

　　■　あんかけ　野菜炒め　■

ブロッコリー　の　茎　は　捨ててしまわず

　　丁寧に　水洗いし　・・・　　

　　食べやすい　大きさに　スライスします

　　花の部分　と　共に　軽く　茹でます

セロリ　白菜　鶏ハム　にんにく　・　生姜　の　千切り　を　炒め

　　鶏ハムのスープ　と　塩　しょうゆ　少々で　味をととのえ　　片栗粉で　トロミ　を　つけます

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Last updated November 18, 2005 11:04:55 PM
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■コメント

おしい！！！

おちびちゃん0752 さん

syuちん、１９９９アクセスだった気が・・・
おしいわ。。。でも、自分で踏まなくて、よかった

syuちんのまねして、料理勉強しようと、今日料理本かって来ました＾＾３日で終わらないように祈っててくだされ・・・（爆） (November 18, 2005 11:38:16 PM)

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餃子、うまく焼けない・・・。

しす汰さん

羽付焼餃子を焼けるようになったらお嫁に行こうかと思います（自爆）
(November 19, 2005 12:11:53 AM)

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☆☆☆

syu(シュウ) さん

○おちびちゃん0752さんへ
うしょぉ～～～
ちぇちぇ。。おしかったなぁ～～～

え　お料理の本？o(^▽^)o わーーい
教えてもらおうっと♪るんるん
おちびちゃん0752さん、教えてくださいね♪
わいわい　同じ趣味っていうか　
そういうのって　楽しい～　らんらん♪
三日で終わっちゃ～～だめぇ　(*^▽^*)

○しす汰さんへ
羽付焼餃子・・・・・
羽と言えば　羽根布団　花嫁布団・・・
といっしょに　行ってしまうのですね
さみしいなぁ～～～
って。。。。行く気が　ないように思うのは・・
錯覚でしょうか・・・・(￣▽￣；) (November 19, 2005 12:55:15 AM)

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Re:☆さいぼし　かす餃子　野菜炒め(11/18)

tady3504 さん

え～っ！syuさんて、どういうヒト～ぉ？？
「さいぼし」、食べたことありません。へぇ～。
「かす餃子」、えろう変わったもんやねぇ～（って、正しくないか。）
関西は、さすがに独特の文化圏なんですね。
それにしても、「バリ」のついた餃子は焼けません。（ハネというんですね。）
この野菜炒め、もらったぁ～。
芯は、皮剥きしなくてもいいということですね。
(November 19, 2005 05:36:36 AM)

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こんがりと

ハーレーロックさん

イイ狐色ですねぇ～（涎）。餃子は大好物ですよぉ～。ニンニク臭くなっても全然気にしませーん。私は安くて美味い王将ばっかりですハイ。 (November 19, 2005 09:31:43 AM)

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Re:☆さいぼし　かす餃子　野菜炒め(11/18)

ざんすーさん

恥ずかしながら「さいぼし」を初めて知りました。(^_^;)ゞ
勉強になるなぁ～。
それから餃子の焼き方スゴイ上手ですね！尊敬！
私、センス無いみたい。パリッと焼けないんだよね。
水の入れ過ぎかな。(^ｍ^;)
(November 19, 2005 10:52:25 AM)

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Re:☆さいぼし　かす餃子　野菜炒め(11/18)

まめちよ☆ さん

餃子が食べたくなりましたわ。
キレイに焼けてるね。カリッとした触感が想像できてたまりましぇん。。。
野菜もたっくさん☆ (November 19, 2005 09:33:44 PM)

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Re:☆さいぼし　かす餃子　野菜炒め(11/18)

ざんすーさん

水溶き片栗粉試してみるわ♪
サンキュー(^^)
(November 19, 2005 10:53:18 PM)

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☆☆☆

syu(シュウ) さん

○tady3504さんへ
えーー？なになにぃ？
めずらしいですかぁ？
さいぼしは　お友達の家に行ったときに　初めていただきました
小学校は　公立ですので　色々な　友達がいて
そこのお宅では　肉屋から直接　さいぼしを頼んでいて
遊びに行ったとき数回　肉屋さんが届けに来た時に
遭遇しまして　友達宅で　一緒にいただいたりしてました。　それが最初ですねぇ。。
おいしいですよぉ

　　☆バリのついた餃子。。。簡単ですよ
水溶き片栗粉をかけ　むらして餃子を仕上げるんですが
ある程度蒸らしたら　蓋をあけたまま
水溶き片栗粉の　水分がなくなって
パリッとなったら　完了です
慣れるまで　様子を見ながら焼いてくださいね
強火なので　長くほって置くとこげちゃいますからね

ブロッコリーの芯は　皮むきしませんよ
とある中華料理店で　芯まで使っているのを見て
それからは　捨てないようになりました
あんかけの野菜炒めは　ラーメンの具にも
合いますよo(^▽^)o

○ハーレーロックさんへ
私もにんにく　大好きです
この餃子は　ちょとだけ変った　おあじです
でも　おいしいです
王将・・・好きです。私も(*^▽^*)

○ざんすーさん
水だけじゃなくて
水溶き片栗粉を使うと　いいですよぉ
コツをつかんだら　いけますよ
最初に出来たとき　うおぉ～～！！！簡単！
って思いましたもん
バイト先で笑っていいとも　見ていたら
タモリが餃子の話題でもりあがっていたんですよ。
そこで　チラ聞きしたところによると　水溶き片栗粉がいいってことで。。。
ためしに数回やってみてください
tady3504さんへの　コメントに　ちょっとくわしくかいてます

次の　餃子の日が　たのしみですね♪

○まめ☆ちよさん

えへへ。がんばってますよぉ～～
野菜食べてますよぉ♪
(November 19, 2005 10:56:05 PM)

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