シュウの薬

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December 4, 2005

☆酒の香り　プンプン　大人の酒まんじゅう

(14)

テーマ：これは(゜o゜)・・・おいしい♪(202)

カテゴリ： ☆手料理

～　～　～　～☆　酒まんじゅう　☆～　～　～　～

　　　　---　材料　12個分　---

　　　　薄力粉 200g

　　　　砂糖 80g　(　基本-150g 　)

　　　　酒かす 55g　(　基本-50g　)

　　　　日本酒 90ml　(　基本-70～80ml　)

　　　　ベーキングパウダー小さじ2

　　　　つぶあん　(　基本-こしあん　) 300g

　　　　打ち粉少々

　　　　クッキングペーパー　(　へぎ板　) 12枚

　(2)日本酒を加え　なめらかになるまで　練り混ぜます

　(3)小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるいます

　(4)(2)(3)を混ぜ合わせます

　(5)打ち粉をした台に取り出し　よくもみ合わせ　生地を12等分します

tabe-308

　(6)生地を手のひらで丸く平らにのばし

　　　　12等分した黒こしあんをのせ

　　　　丸腰高にまとめ、底にへぎ板を付けます

　(7)蒸し器に入れ、強火で約10分間蒸します

　　　　(　　香りを　つけます　)

tabe-309

　　これでもかっ　・・・　と言うほどの　酒の香りです

　　酒　は　嫌いですが　酒の香りプンプンの　酒饅頭は

　　大好きです　ふー　酔っ払ってしまふぅ　(〃^o^)=3 フゥ

　　急激に　冷やさねばなりませんので

　　うちわでパタパタ　します　ぜぃぜぃ　パタパタ

　　あんこ　が　市販の物なので　とっても　甘いです

　　で　饅頭　の　皮用　の　砂糖は　減らしてます

　　　・・・　もっと　砂糖を　減らしても　いいかも　

tabe-310

　　ふわふわ　の　皮　です　んふぅ♪

　　昔　・・　叔母が作ってくれた　懐かしの　酒まんじゅう

　　・・・　今度　お母さんに　作ってあげることにしよう

　　　　　　　　　　　　　　　(　母は　料理下手　)

　　初めて　なのに　簡単にできちゃった　・・・

　　これは　・・・　レシピ　が　いいんだな

　　蒸した時　・・皮の薄い部分が　パコッ　と

　　割れたものも　ありましたが　・・・

　　視覚的に　かえって　いい味　出てるでしょ

　　中身は　こんな感じ　きゅっ♪　　ほかほか　の　ほわほわぁ

　　お部屋は　ほかほか　甘い香り　♪　しあわせぇ　

参考レシピ…ワインで作る　酒饅頭　も　あります

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