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シュウの薬

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January 9, 2006

☆親鶏　鶏めし

(11)

テーマ：これは(゜o゜)・・・おいしい♪(202)

カテゴリ： ☆手料理

☆親鶏・・・鶏めし

【　材料　】

　　　　　親鶏コマ切れ　　三つ葉　　ちくわ　　

　　　　　卵　　砂糖　　みりん　　醤油　　塩

by-syunomono

　　　　　　　　　<　作り方　>

　　　　　　　　　＊　鶏めし　の　スープを作る

　　　　　　　　　１　鍋に　鶏肉　が　かくれる程度の水　と

　　　　　　　　　　2～3枚　の　だし昆布を入れ　強火　で　煮ます

　　　　　　　　　　沸騰したら　だし昆布　を　取り出し　あくを取りながら

　　　　　　　　　　30分くらい　強火のまま　煮ます

　　　　　　　　　　スープ　が　少なくなってきたら　水を足してください

　　　　　　　　　２　中火　又は　弱火にして　そのまま1～2時間位煮ます

　　　　　　　　　３　鶏肉を鍋から取り出し　別鍋で　甘辛く煮ます

　　　　　　　　　４　鍋に　残った　スープ　は　味を調えます

　　　　　　　　　　　スープ　に　えのき　を　入れてみました

　　　　　　　　　５　錦糸卵　を　作っておきます

　　　　　　　　　６　ご飯が炊けたら　３　の　鶏肉　を　混ぜいれ

　　　　　　　　　　　茶碗　に　よそいます

　　　　　　　　　７　錦糸卵　三つ葉　を　のせ　スープ　を　かけて　出来上がりです

　　　　　　　　　　　お好みで　のりを　ふりかけてもよし　・・・

　　　　　　　　　　　ザーサイ　や　牡蠣オイルを　添えるのも　よしです

　　　　　　　　　　　若干　手間は　かかりますが　たいへん美味しいです

＊「元祖鶏飯」極上地鶏　を　参考にし　アレンジしました

　　　　　　　　　　　今回の反省点：　錦糸卵　が　　　　　・・・・太い

　　　　　　　　　　　薄焼き卵　を　糸の様に　切ったつもりですが　・・・

　　　　　　　　　　　讃岐うどん　くらいの　太さに　なってしまいました

☆親鶏・・・塩胡椒炒め

親鶏　は　歯ごたえが　あって　濃い味です

噛めば　噛むほど　深い味が　　楽しめます

なんか　・・・　日に日に　重たくなりますよね

　　　　　　　　このサーバー　・・・

　　　　　　　　どうなっちゃうんでしょうねっ　・・・

　　　　　　　　昨日よりも　・・・　反映　が　遅くなってるわっ

　　　　　　　　私は　みはって　おりましたので　なんでも　お見通しなのよ

　　　　　　　　・・・　ふっふっふ

　　　　　　　　PM10:00に　up　したのに　・・・　反映されたのは　午前2:30

　　　　　　　　もう　みんな　寝ちゃってて　・・・　見ないっちゅーのっ

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Last updated January 10, 2006 03:03:05 AM
コメント(11) | コメントを書く

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■コメント

Re:☆親鶏　鶏めし(01/09)

tady3504 さん

写真。
湯気がたっているところが写っていて、
とてもおいしそうですね。
まさに、アツアツですね。^^
一見シンプルに見えて、手間がかかるんですね。
奥が深い^^
ほんとに、最近イライラさせられますね、楽天さん。
でも、いったいいつ寝ているのですか。
それとも、こんなに早く起きたのですか？^^

(January 10, 2006 04:49:05 AM)

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うわぁ！

fukpan さん

う☆美味しそう・・・。

ヨダレガ・・・あっ！

ヤバイヤバイ・・・。

鶏肉、今日の買出しで購入決定！
そうだ、一こ前は鶏ハムのことが書いてありましたね！
行って来ます!! (January 10, 2006 08:08:07 AM)

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Re:☆親鶏　鶏めし(01/09)

きのみかんさん

おはようございます♪
この鶏飯は親子丼でもありますね(*^m^*)
スープも作れて一石二鳥ですね。

確かに最近の楽天は更新の反映が遅すぎ！！
他のブログに行っても新しいのが見つからないし。
早く何とかして欲しいですね。 (January 10, 2006 08:27:17 AM)

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美味しそうやぁ～

太陽のヒカリさん

めちゃ食べたい！！！！

ｼｭｳの子供になりたい！！！！

ﾏﾏ～～～～～～～～～～～（＠＾。＾＠）あーん

絶対幸せやなぁそのご飯食べてる家族や友達

いいないいなぁ～☆彡 (January 10, 2006 08:34:39 AM)

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は～い！ひとつレシピ追加！

kumaポンさん

おはようございます～。

もう、見ただけで・・よだれが～（＾：＾）
結構、スープを作るのに時間がかかるんですね。

さすがに、ヘンだと・お見通しだったのね！！

syuさん詳しいのね！！ (January 10, 2006 08:43:44 AM)

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おは～

おちびちゃん0752 さん

いつも起きるのが遅いおちびは、珍しく朝からおきて、お風呂に入り、その残り湯を洗濯機に「えんやぁ～こぉ～ら」とバケツで汲み・・・疲れてここにきました・・・。
「すいませーん！親鶏塩胡椒炒め１つとライス大森おねがいね～」。。。と言いたくなりました（笑） (January 10, 2006 08:47:11 AM)

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☆☆☆

syu(シュウ) さん

○tady3504さんへ
おはようございますっ
ほんと　いつ寝てるんでしょうねぇ～(*^。^*)
移動中に寝ています。。。ま　他色々

このブログ　実は　pm10時頃　upしたんですよねぇ～～～
どうなってるんでしょうねぇ～～

○fukpanさんへ

親鶏　を　つかわず　若鶏　でしたら
もっと　スピーディーに　簡単に　できると思うのです
でも・・・親鶏　リクエストでしたので
親鶏　の　料理にしました(*^。^*)

鶏ハムは　お薦めです♪

○きのみかんさんへ
＞この鶏飯は親子丼でもありますね(*^m^*)

(ﾉ´▽｀)ﾉｵｵｵｵｯ♪　そうですねっ♪親子ですねっ
聞いてくださいよぉ。。　子　の　方なんですけどね
太くなっちまいましてねぇ～～　うどん　サイズですよぉ
錦糸卵　なのに　・・・・　錦糸卵って　難しいですねぇ～～～
次回は　よく　溶いて　あわてずに　焼いて
落ち着いて　切ることにしますぅ

○太陽のヒカリさんへ
ヒカリーーン　おはようございますぅ～～～
見ましたよ見ましたよっ。。。。
可愛い　ケーキ♪　ヒカリンは　器用だねぇ
y(^ー^)y　
次回は　ヒカリン作　餃子のように　
豚饅も　丁寧に　ギャザーを　寄せることにします♪

○kumaポンさんへ
＞結構、スープを作るのに時間がかかるんですね
親鶏　は　硬いので　身をやわらかくする　工程に
時間をかけているんだと思います
私は　２　の工程で　ストーブの上にのせてっぱなしにしておりました　y(^ー^)y

＞さすがに、ヘンだと・お見通しだったのね

そうなんですよっ　pc　が　いけないのかと　色々と　調べていたんですよ。。一昨日から。。。
色々と　テストしてたのでね・・・

一昨日は　まだ　軽かったんですよ
新規更新　は　すぐに反映しませんでしたが
編集　は　すぐに　反映していたんです

昨日は　編集も　反映しませんでした
新規投稿　は　反映に3時間以上かかりました
(January 10, 2006 09:01:36 AM)

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Re:☆親鶏　鶏めし(01/09)

らくらくやさん

　鶏飯じゃないですかーー！！大好きです！！私のツボです(*^_^*)　美味しいですよね～！しかもスープも手が込んでて、すごいです！　そしてサイドメニューにて、塩胡椒炒めで材料の持ち味まで出し切る☆　完璧です!(^^)! (January 10, 2006 10:25:16 PM)

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☆☆☆

syu(シュウ) さん

○おちびちゃん0752さんへ

まいどぉ～～～
親鶏塩胡椒炒め１つとライス大森　・・・　大盛りですねっ(*^▽^*)
・・・残念です　売り切れました
豚饅でしたら　まだ　残っておりますヾ(´ー｀)ノ
作ったばっかしなので・・・残念だわ

○らくらくやさんへ
鶏めし・・お好きなんですねっ(*^▽^*)

鶏めし　って　色々な作り方があるんだなぁ～
って　思いました

＞完璧です!(^^)!

やたっ！！！！！
(January 11, 2006 12:26:58 AM)

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ケイハン

sakura_y_t さん

鶏飯（けいはん）、奄美の料理ですね。
奄美で一度食べました。とてもおいしくて好きな料理です。家で一度作ってみたのですが、難しかったです。よく作るんですか？ (January 27, 2006 06:59:51 PM)

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☆☆☆

syu(シュウ) さん

○sakura_y_tさんへ
＞鶏飯（けいはん）、奄美の料理ですね。
奄美で一度食べました。とてもおいしくて好きな料理です。家で一度作ってみたのですが、難しかったです。よく作るんですか？

訪問ありがとうございます
初めて作りました
2度ほど作りました　おいしかったです(∩_∩)ゞ
奄美・・・　一度行ってみたいです (February 24, 2006 06:12:58 AM)

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