シュウの薬

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January 17, 2006

☆ワイン酒饅頭

(5)

テーマ： ☆今日の手料理(246)

カテゴリ： ☆手料理

☆　ワイン酒饅頭　の　作り方

【　材料　24個分　】

　　　　　セレベス　(基本　ツクネイモ) 60g

　　　　　砂糖 150g (基本200g)

　　　　　赤ワイン 60ml

　　　　　薄力粉 200g

　　　　　ベーキングパウダー小さじ1.5

　　　　　薄力粉（手粉）適量

　　　　　くるみ　　(　こしあんに混ぜ込む　)

　　　　　黒こしあん 360g ＊1個17gぐらい

by-syunomono

　　　　　　　　【　作り方　】

　　　　　　　　１　セレベスの皮をむき　おろし器ですりおろし　

　　　　　　　　　　すり鉢ですりおろし　砂糖を3～4回に分けて加え　よく混ぜ合わします

　　　　　　　　２　赤ワインを2～3回に分けて加え、混ぜます

　　　　　　　　３　ベーキングパウダーと薄力粉を合わせ　２～３回ふるいにかけます

　　　　　　　　４　３と合わせ　もみ込むようにして　耳たぶ位の固さの生地を作ります

　　　　　　　　５　２４等分し　あんを包み　へぎ板をつけます

　　　　　　　　６　セイロで　10分

　　　　　　　　７　蒸しあがったら　手早くうちわであおぎ　さましましょう

　　　　　　　　　　艶よく　仕上がります

　　　　　　　　本日の　饅頭は　赤ワイン香る　スィートな　酒饅頭でございます

　　　　　　　　フルーティーな香りが　お部屋を包みます　・・・

　　　　　　　　はっ　・・・　残り少なくなってる　・・・　２個しか　いただいてないのに

　　　　　　　　ちょっとぉ　・・・　どんどん売れてるんですけどぉ～～～　(＞ω＜)

　　　　　　　　・・・・・　酒饅頭より　手間がかかりますのでねっ

　　　　　　　　何を言われても　明日は　作りませんからねっ

　　　　　　　　ところで・・・　ツクネ芋って　自然薯　(　山芋　)　のことでしたね

　　　　　　　　ふっふっふ　・・・　セレベス　(　里芋みたいな芋　)　を　すりおろし

　　　　　　　　代用してしまいました　　　間違えた　・・・とも　言えますね

　　　　　　　　　　　　言えますね　・・・　じゃなくて　間違えたんでしょっ

　　　　　　　　はっ　・・・　こし餡に　クルミを混ぜ込むのを　忘れた

　　　　　　　　・・・・　手遅れだ・・・

　　　　　　　　でもね　おいしくできたから　いいのっ　

＊酒粕　の　酒饅頭レシピ

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Last updated January 17, 2006 11:13:31 PM
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■コメント

Re:☆ワイン酒饅頭(01/17)

らくらくやさん

　ワイン饅頭。これもsyu先生ならではですね＾＾
　しかも一人突っ込みまでやってのける..ユーモアとテクニックを兼ね備えた、饅頭職人ですね(^O^)／

(January 17, 2006 11:35:31 PM)

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Re:☆ワイン酒饅頭(01/17)

kumaポンさん

ワイン？ほんのりピンク色の饅頭だね☆
しかも、２４個も～よーく、たくさんお作りなすって・・・（。、。）
ねぇ～饅頭やサンになって～！！１個５０円で売ってちょ！！ (January 17, 2006 11:42:57 PM)

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Re:☆ワイン酒饅頭(01/17)

ｔｏｔｏｋａｉさん

シュウさんは、本当になんでも作れてすごい！
私に出来る事は、焼きおにぎりを食べて
歯の詰め物が取れる事くらいです・・(ノ_<。)うっうっうっ (January 18, 2006 12:35:59 AM)

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Re:☆ワイン酒饅頭(01/17)

tady3504 さん

さすがに詳しいですね。お芋調べてしまいました。
山芋という種類があるのかと思いましたが、長芋や大和芋を含めた総称なんですね。
syuさんの出身は知りませんが、ツクネ芋は、関西では同じ山芋の中でも大和芋をさし、関東ではいちょう芋を指すそうです。
セレベスなんて種があるんですね。
めずらしいものを、もっているんですね。 (January 18, 2006 05:10:34 AM)

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☆☆☆

syu(シュウ) さん

○らくらくやさんへ

うひゃひゃ(*^。^*)・・・　芋の種類間違えました
えへへのへ♪
饅頭職人をめざして　がんばりますぅ♪
いつも　ありがとうございます

○kumaポンさんへ
1個50円・・・・イヤですよぉ　おかみさんったら・・・
kumaポンさんっには　いつも　アドバイスいただいてますのでね　レシピを教えていただいたりとか
売り出しましたら　当然　無料で召し上がっていただきますってば(*^。^*)

まだまだ売り出すには　修行が足りませぬ<m(__)m>

○ｔｏｔｏｋａｉさんへ
＞歯の詰め物が取れる事くらいです・・(ノ_<。)うっうっうっ

やーーーん(ﾉω･､) ｳｩ･･･　せっかく詰めたのにぃ
また　歯医者に行かねばならないのですねっ
それは　辛い！(からくない　つらい)
焼きおにぎり・・・食べたいなぁ～～

○tady3504さんへ
セレベス・・・よく　マーケットに売っています
里芋みたいな感じです・・って　里芋かも

芋の種類も多種ですが　呼び方も　多種ですね

(January 18, 2006 03:40:28 PM)

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