シュウの薬

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February 8, 2006

☆鶏飯　＆　豆トマトスープ

(16)

テーマ： ☆今日の手料理(246)

カテゴリ： ☆手料理


☆　今日の夕飯　☆ 　　　　　　　　友人達の　リクエストにお答えして　・・・　本日は　鶏飯　です　　　　　　　　混ぜご飯　・・・　これ　好評なんです　　　　　　　　いままで　豆を食べなかった　お友達が　・・・　これを　きっかけに　　　　　　　　豆が食べれるように　なりました・・・　　　　　　　　この料理が　・・・　と言うよりも　みんなで　ワイワイ言いながら　　　　　　　　いただいたので　つられたのかと　・・・　思われます　　　　　　　　何は　ともあれ　　・・・　よかった　よかった　　　　　　　　白花豆　の　トマトソース煮です　　　　　　　　とてもおいしかったので　レシピを　・・・　　　　　　　　【　材料　】　　　　　　　　白花豆150g　　厚切りベーコン150g　　玉葱1個　　にんにく２かけ　　　　　　　　フランクフルト２本　　にんじん少量　　　　　　　　　トマト＆バジルビン詰　３分の１ビン　　　白ワイン４分の１カップ　　　　　　　　オリーブ油　　ブイヨン　　塩　　　　　<　白花豆の下ごしらえ　> 　　　　　１　白花豆は　そっと　洗い　たっぷりの水に　一晩　つけ　豆の　皺が　　　　　　　のびたら　水を捨てます　　　　　２　鍋に　白花豆　と　たっぷりの水を入れ　沸騰させ　茹で汁を捨てます　　　　　３　圧力鍋に　白花豆入れ　豆にかぶるくらいの水　を　注ぎます　　　　　４　すのこを　裏返しにしてのせ　蓋を閉めて　中火　に　かけます　　　　　５　第２リングまで　上がったら　弱火　に　して　１０分　加圧　し　　　　　　　火を止め　急速冷却し　蓋を開け　茹で汁を　捨てます　　　　　　　(　アク　が　抜けて　味がよくなります　) 　　　　　＊乾燥白花豆　の　代わりに　茹で大豆を　利用すれば　簡単に　できます　　　　　１　白花豆　　厚切りベーコン　　玉葱　　にんにく　に　　　　　　　　軽く　塩　をふり　オリーブ油　で　炒めます　　　　　２　フランクフルト　にんじん　　トマト＆バジルビン詰　　白花豆　　　　　　　白ワイン　ブイヨン　水カップ２杯　を　入れ　中火で　煮ます　　　　　　　煮立ってきたら　すぐ弱火にし　アクを　とりながら　煮ます　　　　　　　塩で　味をととのえて　できあがりです　　　　　　　　写真の　ピント　が　はずれてます？　　　　　　　　・・・　お皿に　ピント　が　合ってますね　　　　　　　　kumaパン　の　生地を　油であげました　　　　　　　　ミスドの　ドーナッツ　って感じの　ふんわり　ドーナッツです　　　　　　　　ほんとうはね　・・・　　　　　　　　　鶏砂肝　と　キャベツ　の　炒め物　が　メインだったんです　　　　　　　　PC操作の　誤りで　削除してしまいました　・・・　　　　　　　　　キレイに写せましたのに　・・・　残念だわ　　　　　　　　また　いづれ　・・・

☆　今日の夕飯　☆

　　　　　　　　友人達の　リクエストにお答えして　・・・　本日は　鶏飯　です

　　　　　　　　混ぜご飯　・・・　これ　好評なんです

　　　　　　　　いままで　豆を食べなかった　お友達が　・・・　これを　きっかけに

　　　　　　　　豆が食べれるように　なりました・・・

　　　　　　　　この料理が　・・・　と言うよりも　みんなで　ワイワイ言いながら

　　　　　　　　いただいたので　つられたのかと　・・・　思われます

　　　　　　　　何は　ともあれ　　・・・　よかった　よかった

　　　　　　　　白花豆　の　トマトソース煮です

　　　　　　　　とてもおいしかったので　レシピを　・・・

　　　　　　　　【　材料　】

　　　　　　　　白花豆150g　　厚切りベーコン150g　　玉葱1個　　にんにく２かけ

　　　　　　　　フランクフルト２本　　にんじん少量　

　　　　　　　　トマト＆バジルビン詰　３分の１ビン　　　白ワイン４分の１カップ

　　　　　　　　オリーブ油　　ブイヨン　　塩

　　　　　<　白花豆の下ごしらえ　>

　　　　　１　白花豆は　そっと　洗い　たっぷりの水に　一晩　つけ　豆の　皺が

　　　　　　　のびたら　水を捨てます

　　　　　２　鍋に　白花豆　と　たっぷりの水を入れ　沸騰させ　茹で汁を捨てます

　　　　　３　圧力鍋に　白花豆入れ　豆にかぶるくらいの水　を　注ぎます

　　　　　４　すのこを　裏返しにしてのせ　蓋を閉めて　中火　に　かけます

　　　　　５　第２リングまで　上がったら　弱火　に　して　１０分　加圧　し

　　　　　　　火を止め　急速冷却し　蓋を開け　茹で汁を　捨てます

　　　　　　　(　アク　が　抜けて　味がよくなります　)

　　　　　＊乾燥白花豆　の　代わりに　茹で大豆を　利用すれば　簡単に　できます

　　　　　１　白花豆　　厚切りベーコン　　玉葱　　にんにく　に

　　　　　　　　軽く　塩　をふり　オリーブ油　で　炒めます

　　　　　２　フランクフルト　にんじん　　トマト＆バジルビン詰　　白花豆

　　　　　　　白ワイン　ブイヨン　水カップ２杯　を　入れ　中火で　煮ます

　　　　　　　煮立ってきたら　すぐ弱火にし　アクを　とりながら　煮ます

　　　　　　　塩で　味をととのえて　できあがりです