シュウの薬

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February 9, 2006

☆いよいよ　・・・　ブリ大根

(13)

テーマ：これは(゜o゜)・・・おいしい♪(202)

カテゴリ： ☆手料理

　　　　　　私も　作ってみました

【　材料　】

　　　　　ブリ　　大根　　醤油　　砂糖　　みりん　

　　　　　生姜　　ほんだし　　酒

by-syunomono

　　　　　　１　大根は　輪切りにして　面を　とり　米のとぎ汁で　硬めに下茹し

　　　　　　　　水洗いしておきます

　　　　　　２　ブリは　沸騰した湯　を　かけ　すぐに　水洗いします

　　　　　　３　ブリ　　生姜　　水　　砂糖　　酒　　ほんだし　　を　鍋に入れ

　　　　　　　　ある程度　アク取り　したら　大根　を　入れ　蓋をします

　　　　　　４　全体に　火が通ったら　醤油を入れ　さらに10分ほど

　　　　　　　　弱火　～　中火　で　煮ます

　　　　　　５　一旦　火をとめ　味をしみこませます　(　30分以上　放置　)

～～～～　そろそろ　いただきます　～～～～

　　　　　　６　鍋を　火にかけ　大根が　あたたまったら　取りだます

　　　　　　７　ブリがあたたまったら　取りだし　煮汁を煮詰め

　　　　　　　　大根　ブリ　に　かけて　できあがりです

　　　　　　大変好評でした　ので　syu　は　ごきげんです　～♪

男前豆腐　の　新作　”　おたま豆腐　”です

　　　　　　１　白菜は　ほんだしで　煮ます　火をとめたら

　　　　　　　　下仁田ねぎ　緑部分　の　きざんだものを　入れる

　　　　　　２　豆腐は　柔らかいですので　電子レンジ　で　チン

　　　　　　３　二つを合わせ　カツオ節　を　ふりかけ　ポン酢で　いただきます