シュウの薬

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March 14, 2006

☆ハンバーgoo

(9)

テーマ：これは(゜o゜)・・・おいしい♪(202)

カテゴリ： ☆手料理

ハンバーグ　＆　ハンバーグ

トマトスープ仕立　対　ケチャップ・ソース

　　　　　　　　　　まず　・・・

　　　　　　　　　　ディナーメンバー　の　熱い　要望に　お答えし　・・・

　　　　　　　　　　毎度　おなじみ　大豆入りトマトスープ　で　いただきました

　　　　　　　　　　・・・　次は　syu実家　では　おなじみの　・・・

　　　　　　　　　　市販　トマトケチャップ　＆　とんかつソース　です

　　　　　　　　　　なつかしい　・・・　小学校の頃を　思い出しました

　　　　　　　　　　恥ずかしながら　・・・　これが　私にとっての　おふくろの味です

　　　　　　　　　　syu　の　おふくろは　・・・　カゴメ　か　・・・　って

　　　　　　　　　　・・・　そうです　カゴメです

　　　　　　　　【　作り方　】

　　　　　　　　１　玉葱みじん切り　を　軽く　炒め　

　　　　　　　　　　トマトスープ　を　適量　入れ　さらに　炒めます

　　　　　　　　　　(　ケチャップ　の　代わりに　トマトスープ　を　入れました　)

　　　　　　　　２　挽肉　パン粉　赤ワイン　に　塩　・　胡椒　少々　を　ふり

　　　　　　　　　　冷めた　『１』　と　卵　を　入れ　ねばり　が　出るまで

　　　　　　　　　　混ぜ合わせます　

　　　　　　　　３　手で成形し　サラダ油で焼きます　　

　　　　　　　　　　片面色付いたら（中火）　返してまた焼きます（中火）

　　　　　　　　４　色付いたら　一旦皿に取り出します（7分焼け位）

　　　　　　　　５　フライパンに残った油を捨て　軽く水で流します

　　　　　　　　６　フライパンに　コンソメ少々　と　水　を　入れ　沸騰させます

　　　　　　　　　　ハンバーグを　入れ　蓋をしめ　蒸し焼きします

　　　　　　　　　　今回　使用した肉は　コープ自然派の　挽肉　と　塩豚です

　　　　　　　　　　挽肉　・・・　牧草や　ビール粕　ふすま　など　粗飼料　を　中心に

　　　　　　　　　　　　　　　　　飼育した　安心　黒毛和牛

　　　　　　　　　　塩豚　・・・　粗みじん切り　に　して　挽肉に加えました

　　　　　　　　　　卵　・・・　今回も　PHF赤卵　を　使用しました

　　　　　　　　　　あまりに　美しいので　混ぜる前に　写真撮影しました

　　　　　　　　　　なんて　美しいんでしょう　・・・　うっとり

＊参照

ピンクロックソルト　＆　黒ごま塩

　　　　　　　　今日は　７分づき　の　米を　いただきましたので

　　　　　　　　おむすびを　むすんでみました

　　　　　　　　炊きたての　御飯　は　すごく熱いけれど　・・・

　　　　　　　　おむすびは　・・・　すごく　美味しいです

　　　　　　　　この後　・・・　大きな海苔　で　くるみました

　　　　　　　　みんなが　嬉しい顔を　するので　・・・　たくさん　むすびました

　　　　　　　　梅干　と　先日　作った　貝ヒモオイル漬け　(　佃煮　)　を　入れました