シュウの薬

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April 1, 2006

☆猪焼肉　＆　豚豆肝

(12)

カテゴリ： ☆手料理

　　　　　　　　　猪焼肉　は　大根おろし　と　花わさび　醤油　で　いただきました

　　　　　　　　　花わさび　は　さっと　お湯をかけ　水に取り　塩もみして　数分置きます

　　　　　　　　　軽く　水洗いして　刻み　大根おろし　と　和え　醤油　と　合わせて

　　　　　　　　　肉にかけて　いただきます　ツーン　と　鼻にぬける　美味しさです

＊　わさびには、ビタミンＡ　Ｂ類　及び　Ｃに　富み　物の消化　を

　　　　　　　　　　　促進して　食欲を　旺盛にする働きがあります

　　　　　　　　　　　また　細菌に対して　抗菌　防菌　殺菌力があります

　　　　　　ゆで卵のマヨ和え　・　トマト　・　茹でササミ　・アボカド　・　セロリ

豚の豆肝
　　　　　　　　私流の豆肝　の　料理　は　・・・

　　　　　　　　茹でこぼしして　アク　を　取り　水洗いし　砂糖　・　八丁味噌　・　ほんだし

　　　　　　　　で　味付けをして　煮るのですが　・・・・　実家では　そのようにしないようです

　　　　　　　　まず　豆肝　を　水洗いし　こんにゃく　と　大根　・　ねぎ　を

　　　　　　　　砂糖　・　八丁味噌　・　ほんだし　で　一気に　煮るのらしいです

　　　　　　　　このようにすると　柔らかく仕上がるそうですが　アク　は　どうなるのか　・・・・

　　　　　　　　次回　・・・　やってみようと思います

　　　　　　　　＊　豚マメ　・・・　腎臓

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