シュウの薬

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June 25, 2006

☆大あさり　イカ　ケンビキすじ肉

(17)

テーマ： ☆今日の手料理(247)

カテゴリ： ☆手料理

【　大あさり　】

　　　　　　　愛知県産　・・・・・・・・　大あさり　です

　　　　　　　包丁　で　半分　に　割って　・・・　深め　の　フライパン　に　並べ

　　　　　　　パセリ　を　ちらし　　白ワイン　を　入れ　蒸し焼き　に　しました

　　　　　　　レモン　を　しぼって　いただきます

　　　　　　レモン　で　美味しさが　際立ちます　・・・・・・

【　イカ　＆　キャベツ炒め　】

イカ　　きゃべつ　　アルファ　　塩　　薄口醤油　　オリーブオイル

　　　　　　　新鮮　な　イカ　が　手に入りました

　　　　　　　３ハイ　で　４００円程　でした　　　　お安い　ですよね

　　　　　　　キモ　は　塩辛　に　使いますので　塩　＆　酒　を　ふりかけ

　　　　　　　冷蔵庫　に　保存しました

　　　　　　　アルファ　という　野菜　・・・・・　間違えて　チルド　に

　　　　　　　入れてしまいました　・・・・　半分　凍ってるし　・・・・

　　　　　　　食べたら　不味い　・・・・　炒めてみよう　ってんで　入れてみました

　　　　　　　だいじょうぶ　・・・・　問題ないです　炒めた方　が　美味しかったです

【　ケンビキすじ肉　】

ケンビキすじ肉　　インカのめざめ

　　　　　　　ケンビキすじ肉　・・・・　syu家　では　リクエストが多い　食材です

　　　　　　　おでん　に　入れたり　・・・　炒めたり

　　　　　　　・・・・　また　注文しておかねば　と　思ってます

　　　　　　【　ケンビキすじ肉　の　下ごしらえ　】

　　　　　　ケンビキすじ肉　は　圧力鍋　で　柔らかくなるまで　煮ます

　　　　　　水　で　軽く　あらったら　すじ　に　対して　直角　に　包丁　を

　　　　　　入れ　8mm　ぐらいに　切ります

　　　　　　これくらい　の　厚さ　が　いただきやすい厚さ　です

　　　　　　syu　は　下ごしらえ　を　してから　保存しています

【　すだち麺　】

　　　　　　　徳島特産　　すだち麺　です

　　　　　　　すだち　の　香り　が　するような　しないような　・・・・

　　　　　　　ほのかすぎる　のか　・・・・　それとも　お腹　が　空きすぎていて

　　　　　　　すだち　の　香り　を　感じる暇　が　なかったのか　・・・・・・　

　　　　　　　すだち　の　存在　が　確認できなかったような　・・・・・

　　　　　　　お味　は　意外　と　コシ　が　あって　美味しかったです

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