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マルちゃんの「チャンポン」 ２人前 ¥198
本日の昼食。またまた、マルちゃんの「チャンポン」です。２人前で¥198ですから、よくお世話になってます。今日はインドネシア産ムキエビが安かったので、コレを使ってみました。冷凍のシーフードミックスは常備してるのですが、解凍すると縮みますからね〜。やっぱ、コレくらいのサイズがあれば、存在感はありますね。具は豚小間肉にカマボコ、野菜はキャベツ、ニンジン、長ネギに冷凍しておいたキノコ類です。パッケージ。
2023.01.09
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釜揚げうどん 「生うどん」を使ってみました。
本日の昼食。無性に「釜揚げ」が食いたくなって、在庫の「生うどん」を使ってみました。スーパーで売られているモノは「生うどん」と言っても常温保存可能だし、ホントのところ「半生うどん」との違いはよく分かってません。それでも、多少はお店の食感に近いような・・・？ 愛用している、香西（こうざいと読みます。香川県ではよくある姓ですが、他ではほとんど見かけませんね。）の「生うどん」、300gで¥138。ついこの間までは¥118でした。
2023.01.07
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マルちゃんの麺屋「彩未」 ２人前 ¥298
本日の昼食。もはや完全に通常ペースということで、マルちゃんの麺屋「彩未」、２人目で¥298です。以前にも買ったことがあるような。リアル店は未食ですが、大人しめな味噌スープですね。上品だが自己主張はあまりないかも。全体的にはよくまとまってると思います。パッケージ。中身。
2023.01.06
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あん餅雑煮 讃岐ソウルフードです。
食い道楽の皆様、明けましておめでとうございます。本年も美味いものに出会えますよう！！で、うどん県の正月は「あん餅雑煮」ですよね。白味噌仕立ての味噌汁に、あん餅がは打ったものです。もちろん、普通の甘い小豆餡ですよ。一般的な具は、金時ニンジンとダイコン。丸くて赤いものが縁起が良いのだそうです。我が家じゃおせち料理は作らないので、これくらいは正月らしいモノにしようということですね。
2023.01.02
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2022年の「年越し蕎麦」
本日の昼食。我が家の年越し蕎麦は「しっぽくそば」です。具は鶏もも肉に厚揚げ、てんぷら（練物の方です）、コンニャク、野菜はサトイモ、ダイコン、ニンジン。種類が多いとどうしても量が多くなってしまうので、実家の母親とシェアしました。うどん県では、年越し蕎麦用の麺は、通常「茹で麺」で売ってます。うどん屋の玉売りもありますが、蕎麦に関してはスーパーの袋入りと大差ありません。今回付き合ったのは「５割そば」で、１玉¥88です。しっぽくの場合、煮汁が入るので、つゆは１人前で十分です。ヤマキ製「そばつゆ」、¥68。そばつゆといっても、うどんつゆよりわずかに濃いくらいですね。
2023.01.01
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行列のできる店のラーメンシリーズ「尾道」 ２人前 ¥298
本日の昼食。スーパー・キムラの、行列のできる店のラーメンシリーズが、¥298になってたので購入しました。先日の「鶏しょうゆ」と同価格ですね。新製品拡販のための値引き販売でしょうか。まぁ、この商品はもう何度も味わってるので、味は保証つきですが。中身。賞味期限が１ヶ月くらいになってます。ボトルネックの「麺」に何か工夫があるんでしょうね〜。脱酸素剤は入ってません。
2022.12.29
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ムール貝のペペロンチーノ
本日の昼食。冷凍のムール貝が半分残ってるので、ペペロンチーノにしてみました。単に、ペペロンチーノを作る際に、解凍したムール貝を加えただけですけどね。殻を取ってしまうと、見た目がメッチャしょぼくなるので、ハーフシェルにしてます。貝自体に塩味がついてるので、ごく少量の粉末鶏がらスープを加えただけでちょうど良い感じです。
2022.12.27
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行列のできる店のラーメン「鶏しょうゆ」 ２人前 ¥298
本日の昼食。スーパー・キムラでNISSINの行列のできる店のラーメンシリーズ、「鶏しょうゆ」２人前で¥298を買ってきました。このシリーズ、最近は値上がりして、¥338とか¥378で売られてることが多いので、これはハッキリ格安です。確か、初めての購入だと思いますが、ググってみると今年の9/1の新発売みたいですね。このシリーズは、特定のお店を再現しようというのではなく、もう少し広いジャンルとしてのラーメンにしようということですね。透明濃色醤油スープは、あっさり系ではなく、脂少なめながら、かなり濃厚な旨味。尾道ラーメンに近いともいえますが、いずれにしても好きなタイプですね。麺は茹で時間2分の、中細ストレート。スープとの相性はとても良いと思います。トッピングに頼らなくても良い、本格派とみました。中身。
2022.12.26
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かけ２玉 ＆ アナゴ天
本日の昼食。今日はスーパー・キムラの穴子天（¥120X2）を買ってきて、うどん県スタイルのかけうどんです。なかなk巨大なサイズでしょう。ちょっと前までは、エビ天が１尾¥98と格安だったので、もっぱらこれを愛用してましたが、¥150に値上がりしたので、値上がりしてない穴子天が狙い目なんですね。うどん玉は、キムラに大島うどん製茹でうどんを売ってるのですが、¥65が¥88に値上がりしてました。大島うどんは、ほんのすぐ先なので、お店で玉売りを買ってきました。やっぱ、コシと弾力が違いますからね〜。あっ、そうか！ お店の玉売りは税込¥90なので、こっちの方が安いのか！！大島うどん外観。もう、年越し蕎麦の季節ですね。
2022.12.24
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ハコネーゼ「濃厚ボロネーゼ」 １人前 ¥198X2
本日の昼食。ゆめタウンの食料品売り場で「ハコネーゼ」シリーズが¥198になってたので購入しました。あのサンマがTVコマーシャルやってるヤツですね。通常箱に入ってるパスタソースの箱を省略した「箱ねーぜ」というシャレなんでしょう。さすが関西の会社って感じです。いずれにしてもどちらかといえば廉価版なので、アレンジのネタに使えないかという狙いもあります。まずは素のままで味わってみることに。見た感じトマト色が強いのが気になりましたが、そんなに酸味が強くなく、コクと旨味もそこそこあるので、悪くないと思います。具も多めだし。パッケージ。電子レンジOKなんですね。普通に湯煎でやっちゃいましたが。
2022.12.23
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NISSINの「チャンポン」 ２人前 ¥198
本日の昼食。久しぶりの「チャンポン」です。NISSIBのチルド麺、２人前で¥198。最近は軒並み値上がりで、¥200以下のチルド麺はホント少ないですからね。その分、具材は種類も量も多めです。豚小間肉にシーフードエビ・イカミックス、ウズラの卵に、野菜はキャベツ、ニンジン、タマネギ。具材からしっかり出汁が出るので、廉価版のスープでも十分イケます。中身。
2022.12.22
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角千本店の味噌煮込みうどん 牛肉を入れてみました。
本日の昼食。スーパー・キムラの広告の品、すき焼き用米国産牛肉が半額になってたので、味噌煮込みうどんに入れてみました。和牛じゃないけど、それなりにサシが入ってると思います。確かにすき焼きのも使えるんじゃないですか。1/3だけ使ったので、２人前で約¥200かな。残りは、小分けして冷凍保存です。具はカマボコに長ネギ。もちろん、生卵のトッピングは欠かせません。やはり、八丁味噌は包容力がありますね。牛と合わせても、全く問題ありません。中身。常温保存可ですが、念のため冷蔵庫に保存してます。麺には脱酸素剤が入っており、賞味期限は50日と結構保ちますが、保管条件によっては麺が劣化してしまう場合があります。スープの方は全く問題ないんですけどね。
2022.12.21
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ホタテのクリームソース オーマイのパスタソースのアレンジです。
本日の昼食。スーパー・キムラのお買い得品、ベビーホタテを使って「ホタテのクリームソース」です。１パック¥233は格安でしょう！ 生食用とありますが、加熱して悪いわけじゃありません。パスタの具にするなら、サイズは大きくなくて良いというか、小ぶりな方が食べやすいですからね。オーマイのチーズクリームソース、２人前で¥178の１人前を二人分にしてます。牛乳で薄め、少量の小麦粉でとろみをつけてます。ソースの塩味は強めなので、特に塩分を加える必要はありませんが、若干コクが足りないかな。青かびチーズなんか加えたら、もっとウマくなりそうな・・・。
2022.12.20
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しっぽく蕎麦
本日の昼食。先日作ったしっぽくの具がまだ残ってるので、今日は「しっぽく蕎麦」にしてみました。しっぽく蕎麦は我が家の年越し蕎麦のスタイルなので、一足早い年越し蕎麦と言えるかもしれません。蕎麦は市販の「茹で蕎麦」、１玉¥48X3。かなり太めで、うどんより一回り細いくらいですね。実は、うどん県のうどん屋でも、蕎麦が自家製じゃないお店も多いので、お店で食べるのと大差ないかもしれません。
2022.12.19
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つけ麺「頑者」 ４食¥1,000（税込、送料込）
本日の昼食。お買い物マラソンのポイントアップ狙いで、久保田製麺所のラーメンを、再度お取り寄せです。つけ麺「頑者」、価格は全て４食¥1,000（税込、送料込）です。リアル店は未食ですが、麺は極太で茹で時間7〜8分。お馴染み大勝軒よりも一回り太めかな。つけだれはやや酸味があって、あっさり目です。素直でバランスの良い造りと思いますね。メール便で送られてくるパッケージは、ほぼ同じです。中身。魚粉が別袋になってます。作り方の説明書。茹で上げた麺を冷水で締め、再度温める「あつもり」形式ですね。ちゃんと手にきせずに作リマした。
2022.12.18
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今シーズン２度目の「しっぽくうどん」
本日の昼食。しっぽくの具を作りました。具は、昨日の鶏もも肉をダシに、サトイモ、金時ニンジン、ゴボウ、ダイコン、コンニャク、エビ天（練物の方です）、厚揚げ。味付けは、オイスターソースをベースに、ほんだしを少々。あと、醤油と味醂で味を整えました。基本、薄味です。せっかくなので、大島うどんの玉売りを買ってきました。¥90X３玉。スーパーの袋入り茹でうどんも確かに優秀なんですが、やはり弾力が違いますからね。うどんだしもお店で買ってくる手はありますが、市販のうどんだしで十分です。しっぽくの場合煮汁が入りますので、１人前で二人分に十分足ります。
2022.12.17
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角千本店の味噌煮込みうどん リピートです。
本日の昼食。このところ一気に冷えてきたので、熱いうどんが良いですね。で、角千本店の味噌煮込みうどんをリピートです。今回の具は、比較的オーソドックス、鳥もも肉をメインに、ハクサイ、シイタケ、アゲ、ナルトに玉子です。スーパー・キムラのお買い得品、鳥もも肉、１パック¥440。国産で100g¥115は安い！中身。いつもと変わりありません。
2022.12.16
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海老塩焼そば
本日の昼食。スーパー・キムラの広告の品「バナメイえび」が安かったので、これを使って「海老塩焼そば」です。結構大ぶりな海老が８尾入って¥227ですから格安でしょう。海老は殻を剥いて背ワタを取り、ぶつ切りにして塩で下味をつけてます。味付けはいつもの粉末鶏がらスープのみ。どちらかといえば洋風かな？ マルキンの中華蒸し麺、１玉¥33X2。コストのほとんどは海老なので、２人前で¥400は行ってないでしょうね。
2022.12.15
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永坂更科の「太兵衛そば」 ざるそばで。
本日の昼食。永坂更科の「太兵衛そば」、300gで¥400前後？（忘れてしまいました）です。乾麺蕎麦の中ではやや高級品ですね。高松では、三越の食料品売り場でのみ見つけられてます。以前にはゆめタウンでも見かけたのですが、なくなっちゃいました。量は２人前としては若干多めですが、格安蕎麦と違って茹でると成分が溶け出すので、思ったほど多くはありません。十分「蕎麦湯」も味わえます。そばつゆも永坂更科製、１缶¥240。こちらは、今でもゆめタウンに置いてあります。
2022.12.14
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明太子のペペロンチーノ
本日の昼食。見切り品の明太子を買ってあったので、それを使って「明太子のペペロンチーノ」です。多少賞味期限は過ぎてますが、全く問題ありません。ニンニクのみじん切りと輪切りトウガラシを、低温のオリーブオイルで炒め、茹で上げたパスタをあえて、最後に明太子を追加。あまり火を通し過ぎたくないですからね〜。味付けは明太子の塩味のみ。シンプルイズベストです。明太子、確か¥268だったかな？ 半額なので¥134。２人前です。
2022.12.13
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旭川塩とんこつ塩「らーめん山頭火」 ２人前 ¥298
本日の昼食。ゆめタウンの食料品売り場で買ってきたチルド麺、旭川塩とんこつ塩「らーめん山頭火」、２人前で¥298です。イオンのプライベートブランド、セブンプレミアムの製品です。確か、以前菊水ブランドで出てたと思います。旭川にとんこつ塩がどれくらい普及してるかは全く不明ですが、なかなかウマいです。白濁とんこつスープに胡麻が効いていて、とってもマイルドです。パッケージ写真にならって、ナルトを乗せてみました。あとで気づきましたが、真ん中の赤いのはひょっとして明太子？ だったら、これも在庫があったので載せればよかった！ 中身。麺は茹で時間1.5〜2分。北海道のラーメンとしてはかなり細めですが、博多ラーメンとはずいぶん違いますね。
2022.12.12
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有川うどん「地獄だき」 玉子ダレで。
本日の昼食。今日は買い物に出るつもりが諸般の事情により出られなかったので、有り合わせの食材です。有川うどん（五島うどん）の地獄焚き、すなわち釜揚げですね。つけだれは、もう何度も紹介してますが、本場五島列島の有川で覚えて帰った「玉子ダレ」です。生卵にカツオブシ、ショウガに小ネギを入れ、醤油で味を整えるだけの簡単なものです。有川うどん、300gX3で¥1,090。また、買っとかなくっちゃ。
2022.12.10
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菊水の「札幌味噌」 ２人前 ¥178 道産子ラーメン風です。
本日の昼食。スーパー・キムラで、菊水の「札幌味噌」が¥178になってたので思わず購入しました。最近では、¥208で売られてることが多いですからね〜。特に賞味期限が迫ってるわけでもありませんし。で、毎回チャーシュー・メンマでは芸がないので、久しぶりに道産子ラーメン風に、炒めた豚ミンチとモヤシをトッピングしました。一昨日に作った半熟煮卵も追加です。中身。麺もスープも価格の割によく出来てます。モヤシ、１パック¥48。値上がりしてます。豚ミンチ、１パック¥282。1/3だけ使いましら。残りは小分け冷凍保存です。
2022.12.09
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牡蠣のチーズクリームソース オーマイのパスタソースをアレンジです。
本日の昼食。この間使ってみたオーマイの「芳醇チーズクリーム」、１人前X2で¥178をリピートです。かなり塩味強めだったので、１人前を牛乳で延ばして２人前に。粉チーズ、小麦粉を追加してとろみをつけてます。牡蠣も下味をつけず、小麦粉をふるってニンニク・バターで炒めました。さすがにこれなら塩味はちょうど良い感じです。中身。１人前なら¥89ですね。スーパー・キムラの宮城県産牡蠣、１パック¥425。地物の方が安いんですけどね。
2022.12.08
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尾道ラーメン「味平」 第2弾 味玉入りです。
本日の昼食。お取り寄せした尾道ラーメン「味平」の第２弾です。工夫といってもあまり方法はないんですが、自家製の半熟煮卵を乗せてみました。茹で時間7分20秒で、狙いどおりの半熟になってます。あとは、笠岡ラーメン風の斜め切りのネギを乗せてみました。一応、常温メール便で配送されるのですが、麺の劣化が心配なので冷蔵庫に保管してます。１週間くらいは問題なさそうですね。
2022.12.07
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NISSINの有名店シリーズ 「京都・ますたに」 ２人前 ¥328
本日の昼食。NISSINの有名店シリーズ、京都「ますたに」、２人前¥328です。中価格帯のチルド麺で、かつて一世を風靡した、背脂チャッチャ系ですね。京都のラーメンといえば、かつて大阪・西長堀に住んでた頃、京都植物園の近くの「いいちょ」さんに何度か行った記憶があります。濃厚背脂は似てるのかな。このスープには、一味＋コショウが合うと思います。ネギも多めに入れました。中身。麺は茹で時間2分の細麺です。濃厚スープには太めの麺がセオリーなんですが、リアル店未食なので、そこはなんとも言えません。
2022.12.05
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打ち込み汁’（打ち込みうどん）
本日の昼食。讃岐のソウルフード「打ち込み汁」です。野菜と一緒に生うどんを煮込んだものですね。具は、鶏モモ肉に煮干しで出汁を取り、金時ニンジン、ダイコン、長ネギにシイタケ、エノキに油あげ。今回は、サトイモが在庫切れでしたので入ってません。基本、具材は何でも良いんですけどね。ただ、必ず「生うどん」を使わなければなりません。茹でうどんじゃダメです。独特のとろみがつきませんので。うどん県では、比較的容易に手に入りますが、他じゃ難しいかもしれません。300gで¥138。この間までは、¥118でした。仕方ないですね。
2022.12.04
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アレンジ・ガーリックトマト ２人前 ¥188
本日の昼食。ゆめタウンの食料品売り場で見つけた、オーマイ（日本製粉、nippn）の「ガーリックトマト」,２人前で¥188です。市販の安価なパスタソースに肉野菜を加えて、リッチにしようと言うコンセプトですね。合挽きミンチ（約100g、¥100くらい）とタマネギ1/2を薄めにスライスして、ニンニク・バターで炒めます。あまりタマネギの存在感を出したくないので、しっかり火を通します。そこにパスタソースを加え、少量の水で延ばして煮込みます。あとは茹で上げたパスタを投入して出来上がりです。中身。トッピングのドライパセリとガーリックが、別袋に入ってます。
2022.12.03
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菊水の「札幌醤油」 ２人前 ¥228
本日の昼食。お馴染み廉価版のチルド麺、菊水の「札幌醤油」、２人前で¥228です。しかも、なんの工夫もありません。とりあえず、手抜きするならコスパ重視で（汗）。中身。麺もスープも、価格の割にはよくできてると思います。所用で街に出た時のオマケの写真。師走に入り、うどん県もクリスマスムードですね。
2022.12.02
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半熟卵のデミグラスオムライス
本日の昼食。久しぶりにオムライスが食いたくなったので、「半熟卵のデミグラスオムライス」を作りました。いわゆる「かぶせるタイプ」ですね。中身のご飯は、小さめの角切りにしたステーキ肉（安価な米国産牛肉ですよ）を、ニンニク、タマネギのみじん切りと一緒に炒め、デミグラスソースで味付けしました。卵は２個を、小さめのフライパンにバターを引いて半熟の卵焼きにします。これを、斜めに滑らしながら、ご飯に乗せるわけですね。まあまあうまく行った方かな。
2022.12.01
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尾道ラーメン「味平」 ４食 ¥1,000
本日の昼食。ブラックフライデーの買いまわりで、尾道ラーメン「味平」をお取り寄せしました。４食入り、税込・送料込みでジャスト¥1,000。２食あたり¥500なので、スーパーの中価格帯チルド麺よりは少し高めですが、ポイントアップ分を計算に入れると同程度ですね。尾道特有の濃厚醤油スープは、やや塩味強めだが悪くはないです。一応、背脂ミンチも浮かんでますね。まぁ、リアル店未食なので、再現性はなんとも言えません。麺は、茹で時間1分半とやや細め。平麺ではないです。中身。あと一回分残ってるので、何か変化をつけなくっちゃ。レシピ。製造者は香川県ですね。もしやと思って調べてみると、銘店伝説シリーズのアイランド食品と同じ、社長が「久保田」ですね。別人、別会社ではありますが、関係はあるのかな？
2022.11.29
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かけ２玉 ＆ 栗入かき揚げ
本日の昼食。今日は買い物に出かけたので、讃岐セルフ店風かけうどんです。スーパー・キムラの海老入りかき揚げ、¥120をトッピング。海老天は¥98から¥150に５割アップになってますが、かき揚げは据え置きです。家内はレンコン天¥78。大島うどんの袋入り茹で麺も値上がりしてます。１玉が¥68から¥88に、２玉が¥118から¥138に。お店の玉売りは１玉¥90の据え置きで頑張ってるようです。ヤマキ製うどんつゆは１人前¥68で、まだ値上がりしてません。
2022.11.28
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中華汁そば マルタイの棒ラーメンを使いました。
本日の昼食。食品の在庫を整理してると、中華乾麺とラーメンスープだ出てきました。どちらも賞味期限をかなり過ぎてますが、全く問題ありません。具はチャーシュー、ナルトにハクサイ、ニンジン、長ネギを加えて中華汁そばにしました。味付けは、ラーメンスープ１人前を二人分に薄め、チューブのニンニクとショウガでアクセントをつけました。マルタイの中華乾麺、確か２人前で¥78だったかと思います。棒ラーメンのスープなしバージョンですね。麺好亭の単品ラーメンスープ、魚介醤油。¥58だったかな。
2022.11.27
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銘店伝説シリーズ 愛媛「りょう花」 ２人前 ¥347
本日の昼食。ゆめタウンの食料品売り場で買った、お馴染みアイランドフーズの銘店伝説シリーズ、愛媛「りょう花」、２人前で¥347です。初めての購入です。新製品みたいですね。淡色透明の塩スープが特徴かな。魚介出汁、要はイリコですが、なかなか良い味出してます。もちろん、リアル店は未食ですが。麺は茹で時間2分の平麺。加水率低めで、尾道ラーメンみたいです。よく考えてみれば、瀬戸内海を隔てたお向かいですからね。中身。スープが香味油と分かれてます。麺は「りょう花」と表記してあるので専用品でしょうね。やや褐色がかっているので、全粒粉かな？
2022.11.26
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海老のクリームソース
本日の昼食。スーパー・キムラで「バナメイ海老」が広告の品になってたので、市販のクリームソースでアレンジしてみました。１パック¥254、安い！！ オーマイの「芳醇チーズクリーム」、１人前X2で¥178。アレンジするなら廉価版で良かろうと言うことですね。チーズクリームソースとトッピングが、それぞれ２人前入ってます。海老は殻を取り、背わたを取って、塩で下味をつけし、小麦粉をまぶしておきます。薄くスライスしたタマネギと一緒に、ニンニク・バターで炒め、添付のソースを加えて煮込みます。若干粘度が高かったので、牛乳で延ばしました。出来栄えは、ほぼ思った通りだったのですが、かなりしょっぱい。よく見ると「パスタの量が少ないと味が濃くなります」との注意書きがありました。これなら１人前を使って牛乳でもっと薄め、２人前にすれば良かった。次回、やってみよう。
2022.11.25
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鶏白湯まぜそば ２人前 ¥298 の４割引 目玉焼きトッピング
本日の昼食。スーパー・キムラの見切り品コーナーで、鶏白湯まぜそばが¥298の４割引になってました。こりゃ是非とも買わなくちゃ、ってことです。フードロス削減の推進ですね( ◠‿◠ )。今回は生卵じゃなく、目玉焼きを乗せてみました。同シリーズの台湾まぜそばのように辛くはないので、生卵でマイルドにする必要はないかと。温泉たまごにしても良いかな。よく見ると、前回と賞味期限が同じですね。一応、賞味期限内。麺の劣化は、全く感じられません。「長持ち」と書いてあるだけのことはありますね、
2022.11.24
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中華風焼そば 豆板醤＋甜麺醤を使いました。
本日の昼食。スーパー・キムラで中華麺が４割引になってたので、中華風焼そばにしました。具は、豚小間肉にハクサイ、ニンジン、タマネギに長ネギの青いところ。冷蔵庫の在庫消費です。今回、味付けを少し変えてみました。豆板醤と甜麺醤を水で延ばし、粉末鶏がらスープやおろしニンニク、ショウガを加えて合わせ調味料にしました。あとで気づいたんですが、お酒で延ばせば良かったんですね。完成度はイマイチながら、少し変化はつけられたかな？マルキン製中華蒸し麺、１玉¥33X2の４割引。フードロス低減に強力です。
2022.11.23
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一風堂・白丸 ２人前 ¥358
本日の昼食。一風堂の「白丸元味」、２人前で¥358です。名城食品の中価格帯のチルド麺ですね。麺は茹で時間30秒。それでも本場でいうところの「ふつう」の茹で加減かな。加水率がやや高めの感じがします。白濁スープは慣れ親しんだ味ですね。よくできてると思います。たまには博多ラーメンも良いものだ。中身。麺量は、本場よりかなり多め。1.5倍くらいか。ゆっくり食べると、若干伸びてしまうかも。
2022.11.22
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チャーハン ＆ ワンタン.
本日の昼食。お馴染み片原町の肉屋「ふじや」さんでチャーシューを買った時、切れ端をサービスしてもらったので、早速チャーハンにしました。具は、長ネギとチャーシュー、玉子のみ。味付けは、いつのの粉末鶏がらスープに、ワンタン添付のスープを半分ほど追加してます。全部使うと、あまりにしょっぱいので。パラパラチャーハンにはなりませんが、味はそこそこかな。マルちゃんの「ワンタン」、２〜３人前、¥118。ついこの間まで¥108でした。ちょい足しには最適ですね。
2022.11.21
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鍋焼きうどん 「白まいたけ」を使いました。
本日の昼食。今シーズン初めての「鍋焼きうどん」です。だいぶん気温が下がってきましたからね〜。具は鶏モモ肉にカマボコ、三つ葉に、スーパー・キムラで見つけた「白まいたけ」を使ってみました。食感は普通のまいたけと変わりませんが、味はクセが少なめかな。出汁は白だしで薄味に。具材から出汁が出ますからね。「白まいたけ」少量パック、¥98。スーパー・キムラのマルキン製「茹でうどん」、１玉¥33X3。この辺りの最安かな。鍋焼きなら、うどんの質はあまり問われないので、これで十分でしょう。
2022.11.19
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海老天にゅうめん 半田そうめんを使いました。
本日の昼食。いただきものの半田そうめんがあと１海分残ってたので、それを使ってにゅうめんです。トッピングに海老天とナルト、三つ葉。色合い重視ですね。ダシは市販の白だしで、できるだけ薄味に仕上げました。スーパー・キムラの「海老天」、１尾¥150X2。ついこの間まで¥98でしたが、値上がりしてます。まぁ、これでも十分安いとは思いますが。業務用の半田そうめん（切落し）。やや長さが短いのと、太さにばらつきがあります。
2022.11.18
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鶏ネギ蕎麦
本日の昼食。久しぶりの「鶏ネギ蕎麦」です。先日のしっぽくの具を作った時の鶏モモ肉の残りを、小分け冷凍保存しておいたものを使いました。つけダレは鶏と長ネギを市販のめんつゆで煮込むだけなんですが、事前にフライパンで焼き目をつけておくのがこだわりです。あとで煮込むので火を通す必要は全くありません。表面にしっかり焦げ目がつくよう、動かさずに焼くのがコツですね。こうすることで香ばしさが出るのと、ダシが濁らないのが良いんですよ。蕎麦の方は主役じゃないので、格安の乾麺です。90gX5束で¥198。３束使いました。つけ麺スタイルなら、二人分にちょうど良い量です。
2022.11.17
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「ボロネーゼの真実」 １人前 ¥198
本日の昼食。買い置きのレガーロ「ボロネーゼの真実」、１人前¥198X2、手抜きで素のままです。最近市販のパスタソースをベースに、色々アレンジする試みをやってるので、元の味を再確認しようと言う目的もあるにはあります。この味を活かしつつ、肉・野菜を加えてリッチにしようと言う狙いですので。蛇足ながら、このところの値上げラッシュで、¥218になってるみたいですね。まぁ、１割アップくらいは仕方ないでしょう。
2022.11.16
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NISSINの「チャンポン」 ２人前 ¥178
本日の昼食。久しぶりの「チャンポン」です。NISSINのチルド麺、２人前で¥178。まだ値上げされてませんね。時間の問題かもしれませんが。具は豚小間肉にカマボコ、ウズラの玉子に、野菜はキャベツ、ニンジン、タマネギにキクラゲ。あっ、シーフードミックス入れるの忘れちゃった！ まぁ、十分具沢山ですけど。中身。麺は生麺じゃなく蒸し麺です。別途茹でる必要は無く、具材と一緒に煮込むだけですね。好みからすれば、ちゃんぽんの麺は、もう少し太めでコシのある感じ。そうパスタに近い感じかな。
2022.11.15
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有川うどん（五島うどん） 地獄炊き おろしポン酢で。
本日の昼食。あいにくの雨模様なので買い物を省略し、買い置き麺です。「有川うどん（五島うどん）」の地獄炊き、すなわち釜揚げですね。これを、おろしポン酢のつけダレにして食するわけです。ひょっとして、我が家のオリジナルかな？ 熱いうどんと冷たいおろしポン酢が、なかなか良い感じです。ダイコンおろしは結構たっぷり使うので、あまり辛くないものの方が良いかな。薬味は小ネギと七味。田口製麺所の有川うどん。300gX3で¥1,090。¥60だけ値上げされてます。良心的ですね。
2022.11.14
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まぜそばの活人シリーズ「鶏白湯まぜそば」 ２人前 ¥298
本日の昼食。スーパー・キムラで購入したNISSINのまぜそばの館人シリーズ、「鶏白湯まぜそば」、２人前で¥298です。どうも今年の9/1新発売のようですね。もちろん初購入です。添付のタレに、在庫のミンチとニンニク、長ネギのみじん切りを加えて煮込みました。タレは「台湾まぜそば」と違って、全く辛くはありません。生卵で辛さを和らげる必要ばないなら、パッケージ写真のように煮卵にした方が良かったかも。中身。太めの麺は茹で時間4.5分。「台湾まぜそば」と共通かな？ やっぱ、まぜ麺はこれくらいの太麺が良いかな。
2022.11.13
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地海老とホウレンソウのスープパスタ
本日の昼食。今、「地海老」が本当に安くなってます。サイズは小さめながら、１パック¥162。とても鮮度がよく、フライパンに入れてもまだ跳ねてました。まぁ、サイズが小さい分、空を剥くのが手間ではありますが。ホウレンソウの在庫があったので、牛乳仕立てのスープパスタにしてみました。地海老を酒煎りして空を剥き、取った頭と殻で出汁をとり、ニンニク・バターでたまねぎ、ホウレンソウを炒めて水と牛乳でにました。味のバランスは悪くありません。が、地海老独特の香りと濃厚な旨みが埋もれてしまってます。殻ごとすりつぶして旨みを強調するか、もう少し強めの味付けにすべきかな。また、アイデアをあたためておきます。
2022.11.12
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味噌焼そば
本日の昼食。我が家の定番安価メニューの焼そばですが、最近開拓中の「味噌味」バージョンです。コンセプトは、ホーコーローの味なので、豆板醤と甜麺醤が必要なんですが、今回チューブ入りの甜麺醤を見つけたので使ってみました。なんか、完成度が若干上がったような・・・。中華麺は、マルキン製。１玉¥33X2。これまで最安なので愛用してたヒロセの麺が¥19から一気に倍の¥38になってたので、こっちが最安になりました。まぁ、それでも安いんですけどね。
2022.11.10
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カニ（カマ）にゅうめん
本日の昼食。いただきものの半田そうめんがまだ残ってるので、再度にゅうめんです。具を何しようかと思ってたらカニカマが目についたので、これを使ってみました。あとはカマボコとホウレンソウですね。彩的には良い感じじゃないかと。ダシは市販の白だしで。思ったより塩味が濃いめになったのは、カニカマ、カマボコから塩分が出たせいかな？ １パック¥98のカニカマ。これで２人前ですから、安いもんです。
2022.11.09
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菊水の「札幌味噌」 ２人前 ¥188
本日の昼食。このところの値上げラッシュの中、２人前で¥200以内のチルド麺が姿を消しちゃいましたが、たまたまコレが¥188になってたので、迷わず購入しました。他店では¥208、いや¥228だったかも。別に、賞味期限が迫ってるわけでもありませんし。麺もスープも、価格の割にはよくできてると思いますので、よくお世話になってます。中身。チャーシューは４枚入りで¥298。スーパーで売ってるモノでは、これが一番好きですね。メンマは¥98。
2022.11.07
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