ビタミンＡ・B1・B2・ナイアシン
～ビタミンＡ～○ビタミンＡは、脂溶性でレチノールという。
大部分は、緑黄色野菜に含まれるカロチンとして摂取している。
このカロチンがレチノールになる。
細菌に対する抵抗力を増したり、発がん性を防止したりする作用がある。
その他、眼の網膜において視紅の成分となり、光を感受する機能に関係する。
ビタミンＡが不足⇒夜盲症
成人では、視力障害が進む。
発育期では、成長が停止、知能障害が起こる。
～ビタミンＢ1～
○ビタミンＢ1はチアミン（またはサイアミン）ともいい、水溶性のビタミンです。
糖質代謝に重要なやくわりをしてます。
糖質代謝が盛んな筋肉・神経の機能と密接な関係をもち、不足すると・・・
食欲減退、心肥大に陥る⇒脚気
疲労感が強くなり、大脳機能にも影響し抑制力がなくなり、自己主張がＵＰ！！
～ビタミンＢ2～
○ビタミンＢ2は、リボフラビンともいい水溶性で黄色いビタミンといわれる。
エネルギー代謝に重要！
発育に不可欠で、皮膚、粘膜の生理にも重要。
不足すると・・・舌炎・口唇炎・口角炎をおこす。
～ナイアシン（ニコチン酸）～
○トウモロコシを多食する人々に不足することのあるビタミンです。
体内のエネルギー代謝に関与している。
不足すると・・・皮膚炎を起こし、消化障害に陥り、精神機能も障害され『ぺラグラ』を発症する。⇒ぺラグラ（皮膚炎・下痢・精神症状）
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