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当面は粗食で。。。
すっかり更新が滞っていたこのブログ。この3月に8年ぶりに出産して（顛末はこちら）、しばらく24時間育児の日々を送っておりました。上の子が小学生なので里帰りもせず、退院後2週間はワタミの宅食、その後3週間はヨシケイとベネッセの食材宅配で乗り切り、やっと産褥期も終えてそろそろ普通の生活を、、と思ってたんですが。。。完全母乳で育てているので、油もの・甘いもの厳禁の生活です。元々ガンガン母乳が出る体質なので、ちょっと堕落した食生活をすると、あっという間に乳腺炎に。しばらくは白米と味噌汁中心の粗食しか食べられそうにありません。無事卒乳したら、またこのブログに書くネタも増えるかなぁ。。
2012.05.09
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へとへと玉子レシピのご報告
1月、行ってしまいましたね。へとへと玉子？！で書いたレシピの報告記事です。Vintage Recipeの通りに作ってみました。ちょっと、塩が強めのお味です。メープルシロップとミルクジャムで食べてみましたが、絶対に食事系の味付けの方が合う感じ。ハムとサラダを乗せてみました。おやつより、食事に合うお味です。ちょっと塩が強め、ベーキングパウダーが多めなので、アレンジしました。--------------------------コーンミールとライ麦のワッフル材料・ライ麦粉 100g・コーンミール 75g・塩 小さじ1/2杯・ベーキングパウダー 大さじ1杯・溶かしバター 大さじ1杯・玉子 2個・牛乳 250cc作り方・粉類をふるっておきます。・割ほぐした卵黄と牛乳をよく混ぜ、粉類を加えます。・溶かしバターと卵白をメレンゲにして加えます。※ワッフルをカリッとさせたい場合は、牛乳の量を増やします。--------------------------パンを切らせてしまった時の朝食にぴったりです☆
2012.02.01
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今年もあと30分
2010年のお正月から心機一転、楽天ブログを再開して早2年。今年は夏以降またまた体調不良でブログもほとんど更新できませんでしたでも、そんな生活ともあと3ヶ月ほどでサヨナラできそうです来年は家族みんな元気でおいしい生活するのが目標です今年1年どうもありがとうございました。来年もどうぞよろしくお願いします
2011.12.31
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へとへと玉子？！
ライ麦の入ったワッフルを作りたくて、レシピ検索してみました。ですが、クックパッドにも1つしか載ってなかったので、英語サイトで検索。パン代わりに行けそうなレシピがありました。--------------------------Cornmeal and Rye WafflesIngredients・1 cup rye flour・3/4 cup cornmeal・1 teaspoon salt・4 teaspoons baking powder・1 tablespoon melted fat・2 eggs・1 1/4 cups milkInstructionsSift dry ingredients. Add beaten yolks added to milk. Add fat and stiffly beaten whites. If waffles are not crisp add more liquid.--------------------------材料さえ分かれば、あとは適当に混ぜればできると思うんですが、確認のため機械翻訳して見ると、、、--------------------------コーンミールとライ麦のワッフル成分・1つのカップ・ライ麦粉・3/4のカップ・コーンミール・小さじ1杯の塩・小さじ4杯のベーキングパウダー・1本の大さじが太っていて溶けました。・2個の卵・1・1/4つのカップ・ミルク指示乾燥した成分をふるいにかけてください。ミルクに加えられたへとへとに疲れた卵黄を加えてください。太って、堅く打たれた白を加えてください。ワッフルがぱりぱりでない場合、加える、より液体。--------------------------ベーキングパウダー多過ぎない？ってのは置いといて、、、赤文字部分に吹きました特にへとへとに疲れた卵黄です。my今年の流行語大賞ですさっそく明日の朝食に作ってみようっと。↓一応、私なりの翻訳--------------------------コーンミールとライ麦のワッフル材料・ライ麦粉 カップ1・コーンミール カップ3/4・塩 小さじ1杯・ベーキングパウダー 小さじ4杯・溶かしバター 大さじ1杯・玉子 2個・牛乳 250cc作り方・粉類をふるっておきます。・割ほぐした卵黄と牛乳をよく混ぜ、粉類を加えます。・卵白をメレンゲにして加えます。※ワッフルをカリッとさせない場合は、牛乳の量を増やします。--------------------------
2011.12.01
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みたらし餃子
今日、お買い物に行ったらみたらし団子が特売。おやつに買ってきました。子どもは和菓子はあんまり食べません。なのにお団子を買ってきたのには理由が。子どもがいつも見ている「所さんの学校では教えてくれないそこんトコロ」という番組で、お団子を春巻きの皮で包んで揚げる、と言う食べ方をやってたんです。TVでやってたことには興味津々なので、食べてみたいと。賞味期限の迫った餃子の皮があったので、それでもいいかと試してみました。春巻きの皮の場合、2個ずつ巻いてましたが、餃子の皮は1個が限界。普通に餃子のように包んで、揚げました。団子がとろりとして確かに美味しい♪子どもも喜んでパクパク。大人にはカロリー倍増が心配ですが。。。今回は餃子の皮を使いましたが、絶対に春巻きの皮の方がパリパリして美味しいでしょうね。次回は春巻きの皮でチャレンジ～☆
2011.11.08
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ジャパニーズワッフルをひっくり返す
今年のお誕生日に、ジャパニーズワッフルの型をもらいました。レシピ付き♪ 均一な熱回りの南部鉄器でふんわりワッフルを♪南部鉄ワッフル器ふわふわでカスタードクリームの入った昔ながらのやつを作ってみたくって。春に富沢商店で"ソフトワッフルミックス粉"を買っていたので、まずはそれでチャレンジしようと思っていました。が、この2ヶ月へばってたら、あーっ！消費期限が過ぎている完全未開封だから、ひと月ぐらいは誤差の範囲と思うことにして、作ってみましたまずは、油をたっぷり引いて、くず野菜を炒めるとこから。焼くのがワッフルだけなので、ネギとか香草はやめて、白菜のくずを炒めてみました。本当は、3回くらいやった方がなじむんだろうけど、面倒なので一回で終了1回目の焼き。ひっくり返すのはどうしよう？竹串で、って書いてあったけど、なかったので金串を使用することに。縁から丁寧にはがして、一旦フライ返しに乗っけて返すことにしてみました。うーん、やっぱり油のなじみが足りなくて、くっつくところがちらほら。しかも、ひっくり返した後、きっちり元の位置におさめるのって、けっこう難しい！けっこう枠からはみ出ちゃってます2回目の焼き。たっぷり油をひいたので縁をちょっとめくったら、するっとはがれそう。よし、フライ返しを使わずに、串で刺して返しちゃおう♪で、長径方向にグーッと串を刺して、上に持ち上げたら、、、なんと重心の関係で、クルリ～とキレイに回転してくれました！そのまま下に下したらぴったり元の位置に。おぉ、素晴らしい！金串にして大正解写真だと分かりにくいので横から見た図にしてみました。今度は美しく焼きあがりましたでもですね、、、うーん、思ってた食感じゃないんですよね。本当はこのミックス粉、起泡剤を入れるように書いてあるんですが、富沢商店では起泡剤扱ってなくて、「入れなくても大丈夫♪」って言われたのでそのまま使ったんです。やっぱ、あのふんわり感は起泡剤ないとダメかなぁ。「WAFFLE―ワッフル焼こう 著：柳瀬 久美子」という絶版本に、ジャパニーズワッフルのレシピがあったので、そちらのレシピで、またリベンジする予定です
2011.09.24
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今年のお味噌♪出来は上々！？
中食ばかりの日が続いていましたが、だいぶ調子も良くなってきました。そこで野菜たっぷり味噌汁を作ろう！と思い立ちました。が、いざ作り始めると、味噌がないっ全然気づかなかったっ！夕方だったので、買い物に出るのも、、、と思っているときに思い出しました。「2月に仕込んだ味噌、食べられるんじゃ？？？」床下収納に入れてあった自家製味噌を取り出してみると、、、 おーっ！いい感じになってきてるじゃないですかなめてみると、とってもいいお味本当はもちょっと熟成させた方がいいんでしょうが、「味噌ヌーボー」ってことで、まぁいいでしょういんやん倶楽部式の味噌汁なので、どかんと鍋に入れて作りました。 久々にほっとできる晩御飯でした。
2011.09.07
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洗濯機のお洗濯
この2ヶ月、体調不良で家事が滞っております。食事の方は中食でやり過ごしてるんですが、春からこっち洗濯槽のクリーニングをしてなかったので、最近の洗濯ものに海苔の佃煮がぁ～っしかもいつもの洗濯槽クリーナーが切れているここ5年以上、通販生活で紹介されていた「ヱスケー石鹸 洗濯槽用クリーナー」を愛用しておりました。黒かびを、酸素の泡の力で根こそぎ取る！ 【エスケー】 すっきり洗濯槽クリーナー 500g×2袋 洗浄力は間違いないだろうと思って使い続けてたんですが、イマイチ取りきれてないというか数回の試運転じゃ完全に除去できてない様子。数日は流し残しのカビが洗濯ものについてくる感じが気になっておりました。↓ちなみに、クリーニング中の様子。クリックで拡大つけ置き後のすすぎ作業では、カビを網ですくい取ってみたり、下から排水する前にできるだけバケツで上から排水したりと努力はしてみたんですが、効果は今一つ。そこでネット検索で今一度、洗濯槽クリーナーを見直すことにしました。結果、コストパフォーマンスもかなり改善される商品に注目 「洗濯槽ヤシ油クリーン」緑茶エキス、天然ヤシ油石鹸を使用したクリーナーを特殊な袋に入れた洗濯槽用洗浄剤です。洗濯槽ヤシ油クリーン洗浄力もさることながら、袋ごとポイと洗濯槽に入れて、色が変わるまで待てばいいとのこと。扱いやすそうです。さっそく、楽天で注文しました。引き続き、洗濯槽クリーニングの方法そのものも見直し。クリーニングの際、標準コースで運転してたんですが、これはよろしくないらしい。標準コースの場合、底のパルセーター(洗濯槽内の水を回転させる羽根)で水流を作るわけですが、これでは内槽に激しい水流が起きるだけで、肝心のカビの溜まっている内槽と外槽の隙間にあまり水流が起こらない。正しい運転は「毛布コース」だそうです。優しく洗うために、パルセーターではなく内槽を回転させて水流を起こすため、内槽での水流は穏やかですが、内槽と外槽の隙間には激しい水流が発生するらしい。楽天からクリーナーが届いたので、さっそくクリーニングクリーナーを袋ごと放り込んで「毛布コース」で洗いをして、色が変わるまで放置。5時間くらい放置してのぞいてみたら、ブルーレットのような青から淡い水色に変化してました。あと、カビもごっそり。ひぇえぇぇぇクリックで拡大再度「毛布コース」で運転した後、さらにもう一度運転。いつもなら、クリーニング後数日はくず取ネットにカビが付着するのですが、今回は最後の運転後はほぼカビは見えず。その後のお洗濯でも海苔の佃煮は見当たらず。結局、クリーナ自身の性能が良かったのか、クリーニング方法の見直しがよかったのかはわかりませんが、満足のいく結果となりました。コスパも断然いいので、しばらくこのクリーナー（ 「洗濯槽ヤシ油クリーン」緑茶エキス、天然ヤシ油石鹸を使用したクリーナーを特殊な袋に入れた洗濯槽用洗浄剤です。洗濯槽ヤシ油クリーン）でやってみます---でもでも、本当は洗濯機ばらしてゴシゴシ洗いたいんですよえねぇ。本業がエンジニアなので、以前使っていた洗濯機はばらして内槽を取り出してブラシでゴシゴシしてました。心底すっきりできるんですが、今ある洗濯機はどうにもばらせなくて。。。残念
2011.09.04
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ヘンケルスのぺティナイフ (ノД`)・゜・。
卒業旅行で行ったドイツで、自分へのお土産に買ったヘンケルスのぺティナイフ。18年も愛用していたのに、柄がぱっくり真っ二つ食洗機にかけてたのがいけなかったのかなぁ。。。しょんぼりです日本で同じものまだ手に入るかな。。。
2011.05.13
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こんなところにレーザーマーカー？！？！
ふだん行かないスーパーって、馴染みのない商品がいっぱいで楽しいですよね。週末に行ったスーパーで玉子を買ったら、、、なんと消費期限が直接マーキングされてましたこれにはちょっと驚愕玉子一つ一つに消費期限シールを貼ってるのはよく見かけますが、こんなの初めて。インクではなさそうだし、やっぱレーザーマーカーでしょうか？マーキングしてるとこ見てみたいよう生ごみ堆肥を作るとき、玉子からシールはがすのが面倒だったので、これはとってもいいと思いました
2011.05.12
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チーズケーキを作ってみた
昨年の今頃、体調を崩して以来、ほぼ専業主婦のような生活を続けていました。でも、体調も落ち着いてきたので、3月は気晴らしに派遣で勤務、4月は本業を自宅で再開。なんだか慌ただしい日々でした最近めっきりブログから遠ざかったいたので、久々の更新です先月、NHKの今日の料理を見ていたら、おいしそうなチーズケーキを作っていました。濃厚なニューヨークタイプによだれが垂れそうですズボラーな私が普段焼くのは、専らスフレタイプ。バーミックスで全材料ガーッして焼くだけのやつです。たまにベイクドタイプも作ってみるのですが、底のクッキー生地が生っぽくなるのが嫌なんです。TVでやってたのは、グラハムクラッカーを底に敷くタイプ。グラハムクラッカーって普通のスーパーじゃあんまり見かけないんですよね。でも、なんだかとっても食べたくなって、代替品を検討。マクビティビスケットでやってみることにしました。で、他の材料確認したら、なんとサワークリームも。濃厚になるわけですよねぇ。でも、高級食材なので断念代わりに生クリームと粉チーズ入れてみることにしました。やっぱり家に常備してるもので作れないとねぇ■材料 20cm角型・玉子 1コ・クリームチーズ 200g・粉チーズ 大さじ2・グラニュー糖 70g・生クリーム 150cc・小麦粉 大さじ2・レモン汁 大さじ1・マクビティビスケット 1箱・バター 40g■作り方・ジップロックなどにマクビティビスケットを入れて、麺棒で細かく砕く。・バターを溶かしたものをビスケットに加えてよくなじませる。・オーブンシートを敷いた型にビスケットを敷き詰め、しっかり固める。 冷蔵庫に入れておく。・卵白をメレンゲにする。 角が立ってきたら、グラニュー糖を20gほど加えて、しっかりしたメレンゲにする。・チーズ2種と、残りのグラニュー糖をよくすり混ぜる。・卵黄、生クリーム、小麦粉、レモン汁を加えてよく混ぜる。・メレンゲを加えて、切り混ぜる。・型に流し込んで、180℃で40分ほど焼く。サワークリームケチってしまいましたが、なかなか濃厚で美味しいケーキになりました。マクビティの台座、超ウマ～です
2011.05.11
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玄米ご飯と大学芋
最近、玄米ご飯を食べているのですが、圧力なべや炊飯器の取説通りに炊くと、お粥かと思うくらいべチャッとした炊きあがりになるのが不満でした。色々と試行錯誤して、やっと好みの炊き上がりにたどり着きました。取説だと、一晩水に浸けて、1.3倍くらいの水加減にすると書いてあります。しかし、これだとネチョネチョになるので、玄米1合に水1カップの水加減で、吸水なしで圧力なべで炊きます。一粒一粒がちゃんとある！！！っと微かな感動でした普通の人には固めかもしれないですが、これが私のBEST玄米ご飯です※圧力なべはアサヒ軽金属の活力なべです。 他のメーカーよりかなり圧力が高いので、他の圧力なべだとこうはいかないかも。。。今日のおやつは大学芋。今日はちゃんと水あめを入れて作りました。冷めてもべとつかずいいですね
2011.04.19
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海津大崎でお花見
先週末、家族で花見に行きました。花粉症がひどいので、家にお籠りさんしていたかったのですが、1年以上も息子との約束を果たしていなかったので、思いきりました。約束というのはカヌー社会人なりたてのころに、勢いで買ってしまったタンデムのファルトボート（二人乗りの折りたたみ式カヤック）。結婚してからは、流石に一人で行くのもなんなので封印していたのですが、去年から息子が乗りたい言っていたのです。ちょっとお天気は悪かったけど、今、満開の海津大崎へ。全長4km700本超の桜は圧巻です。息子も頑張って漕いでくれました。初めてのカヌーは大満足だったようです。湖上から見る桜は本当にきれいでした
2011.04.17
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久しぶりのハンバーガーランチ
昨日、久しぶりに近くの百貨店に行くと、合挽ミンチが特売になっていました。ここの国産牛・豚のミンチはハンバーグにすると、ふっくらジューシーで本当においしいのです。たんまり買い込んで帰ってきました。そんなわけで、今日の夫のお昼はハンバーグ弁当。春休みで家にいる息子と私はハンバーガーランチにすることにしました。バンズはいつものミルク生地を午前中に焼成。ハンバーグは薄めに焼きあげます。ジャガイモをワッフルポテトにして、添えました。しっかり肉汁を中に閉じ込めていたので、かぶりついたら滴り落ちました。ファーストフードでは味わえないバーガーでした(^o^)
2011.04.04
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玉ねぎマフィン
図書館で新刊の本を借りました。【送料無料】まいにち食べたい“ごはんのような”ケーキとマフィンの本基本のマフィンということで「玉ねぎマフィン」が紹介されてます。これがおいしい！！！なかなかカップケーキみたいのしか作れなかったんですが、ミスドのマフィンみたいな感じに仕上がりました。大満足です
2011.03.29
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リベンジ道具屋筋
息子を連れていくと、ゆっくり買い物できません。先日、夫子がスキーに出掛けたのをいいことに、姉と二人でミナミへ行ってきました私のお目当ては道具屋筋で「ポテトスパイラル」を入手すること。ヒル ポテトスパイラル 50435-00価格：840円（税込、送料別）変わったフライドポテトが作ってみたいのです。本当はトルネードポテトが理想なのですが、ちょっと費用がかかり過ぎるようなので、ポテトスパイラルで妥協です。でも、実際に道具屋筋で現物を見てみたんですが、ちょっとロスが多そうなので断念しました。その代わり、ワッフルスライサーを購入しましたワッフルカットのできるスライサーです！！ベルナー DL Vワッフル価格：1,365円（税込、送料別）安全に手早く、仕上がる野菜スライサーベルナー スライサー 安全ホルダー価格：420円（税込、送料別）これでキュウリを切ってサラダにすると、ドレッシングが良くからまって美味しいと姉に勧められたのです。ポテトスパイラルは他の野菜でもロスが多過ぎるけど、ワッフルスライサーで作るワッフルポテトならその心配もなし。安全ホルダー付で1785円とネット最安値くらいでGETできましたひとりで行ってたら、安全ホルダーを買わなかったと思うのですが、ユーザーである姉が「ないと危ないよ。」とアドバイスしてくれたので良かったです。あとは、衝動買いの発酵かご。1228円ととってもお求めやすいお値段。楽天の最安値のモノよりさらにリーズナブル！籐製の発酵かご カンパーニュ作りに最適♪籐製醗酵カゴ（バヌトン型） 丸型 19cm 2537 05P22...価格：1,470円（税込、送料別）あぁ、買うつもりはなかったのに。。。ついでに業務用クックパーも。【業務用クッキングペーパー】【10000円以上のお買い上げで送料無料】クックパーEG 33cm×30m...価格：550円（税込、送料別）家庭用より若干幅が広くてGOODです。戦利品、使ってみました。キュウリは見栄えも良くて、美味しくていいですカンパーニュは難しそうなので、なんちゃってカンパーニュ。ライムギは使ってませんただの丸くてでっかいフランスパンです、でも、それっぽく見えてGOOD息子も「うまい！」ってバクバク食べました。番外編はトルネードポテト。器具がないので、じゃがいもに菜箸をさし、包丁でらせん状に切ってみました。おぉー、ばっちり！と思ったのですが、問題発覚！これをどっぷりとつけられる揚げ鍋と油が必要なのです！大きめのジャガイモを丸ごと（しかも伸びてる）ってけっこうかさばるんです。強引に揚げましたが、家でやるもんじゃないですねワッフルスライサーにしてホント、正解でした
2011.03.27
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自粛することを自粛する
東日本大震災、被災された方々にお見舞い申し上げますとともに、亡くなられた方々のご冥福をお祈りいたします。翌日くらいまでは、阪神大震災を超える被害になるとは思ってもいませんでした。10年以内に宮城県沖で大地震が発生する確率は90％以上という予想は知っていましたが、これほど大きな被害をもたらすなんて。。。16年前の阪神大震災時は学生で、大阪で唯一被災地指定を受けた市で一人暮らしをしていました。マンション5階に住んでいたので、ものすごい揺れだったことを思い出します。ボランティアで神戸にも行きましたが、本当にひどいことになっていました。避難所にいた父親くらいの男性が、成人式を終えたばかりの娘を連れて行かれてしまった、と話していた時のことを思い出すと、今でも切なくなります。今、自分の家庭・子どもを持つ身になって、今回の被災地の方々のことを考えると本当に涙が出てきます。自分のできることってたかが知れていますが、被害のなかった地域に住む人間が、これまで通りの生活をしっかりと続けて景気を悪化させないことも大切という話を聞きました。こんなときだからこそ、買い物やお出かけを自粛しない、っていうことも必要なんですね。がんばろう日本
2011.03.25
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生協の油ろ過器
以前、フッ素加工のオイルポットを使っていたんですが、手入れが面倒でオイルポット自体使わなくなっていました。フィルタ式でない、ろ紙で濾すだけの物なので油自体の汚れも気になるし、容器のべとつきを取ろうにも、フッ素加工がはがれてしまうので強くこすれず、薄汚いままなのが嫌で。でも、子どもも小学生になって、ボリュームのある揚げ物やドーナツを作ることもしばしば。1回くらいで捨てるのは、さすがにもったいなくなってきましたやっぱり専用カートリッジ式のがいいのかなぁ、って思いながら、ネットで物色。おしゃれな感じなのは、やはりベルメゾン。でもなぁ、カートリッジがけっこう高い。。。15回くらい濾せる小さめサイズで、1個約500円。30回くらい濾せる大きめサイズで、1個約1000円。オイルポット専用のカートリッジ！富士ホーロー オイルポット用活性炭カートリッジ 3個入り正直なところ、揚げかすの詰まったカートリッジを何ヶ月も使い続けるのもちょっと嫌。。。口コミ見ても、使用頻度の少ない人は、商品説明にある回数使えずに廃棄してたりするみたいだし。そんなときに、生協のチラシで定番オイルポットというのが年会最安値の目玉商品として載っていました。↓とほぼ同じスペックです。コスロン油濾過器 （油ろか器） 【オーサワジャパン】 【消費税相当額サービス】本体が1,980円、専用油ろ過紙16個入が580円。ろ過紙の交換はろ過2,3回で、というのが気に入りました。お値段もお手頃なので、これに決定！ネット通販の商品よりは少し垢抜けない感じがしないでもないですが、メインの持ち手以外がオールステンレスなので、清潔感があって◎。思う存分、洗って磨けそうです。（もしかして、旧製品だからたたき売りだったのかな）以下、中の構造を。フタをとると、大物カス用のこし網。フィルターはカートリッジではなく、ドーナツ状の重ねられた200枚程の'ろ紙'です。上容器にろ紙を突き刺すような形でセットして使います。 注ぎ口は液だれしない二重口。 ちゃんと、取り外して洗えますよ さっそく使用。大物カス用のこし網は面積が広いので、けっこうドバッと入れちゃってもあふれませんでした。濾すのにはそれなりに時間がかかりますが、すぐに使うわけではないので無問題。数時間ほっておくと、ろ過し終わってるという感じです。 写真では分かりにくいかもしれませんが、かなり綺麗になったという実感がありましたコストパフォーマンスもよいので、愛用していきたいと思いますガンガン、ドーナツ揚げるぞぉっ
2011.03.08
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モカアイシングドーナツ
昨日、親知らずを抜きました虫歯が進んでいるので抜いたほうが、、と言われたので、抜いちゃいました。抜いた歯は、苦手な方もいらっしゃると思うのでこの場には載せませんが、見たい方はどうぞ（グロいかと思ってモノクロにしてます）。歯茎から出てる部分の2倍以上の長さがあってびっくりでした。真っすぐ素直に生えてくれてたので、すんなり抜けて、抜歯後もあまり痛みませんでした。帰りに「持って帰られますか？」と聞かれたので、思わず「はいっ」と答えたら、↓こんなかわいいケースに入れてくれました実物の虫歯は、息子の歯磨き教育に活用しようと思います自分もお菓子作ってないで、ちゃんと歯のケアしないとなぁ。。。閑話休題。昨日、息子に「ワッフルとドーナツどっちが好き？」と聞いたら、「ドーナツ」と返ってきました。ワッフルはジャムやソースを自分でかけなきゃいけないので、食べるまでに時間がかかるからドーナツの方がいいらしい。なんというズボラ！で、今日はおやつにドーナツを作りました。↓の本のイーストタイプのものです。【送料無料】ドーナツ！ドーナツ！半分揚げて、半分焼いてみました。トッピングは、↓の本のモカアイシングです。【送料無料】Yumyumドーナツ！ミルクアイシングにインスタントコーヒーを混ぜて作ります。クルミがあったので、焼ドーナツの方にはそれもトッピングしてみました。けっこう可愛くできたなぁ、って思ってたんですが、息子にはイマイチ受けませんでしたコーヒーのビター感が、子どもの舌には受け入れがたかったようです手もかからないし、次回からは砂糖まぶすだけにしときます。
2011.02.25
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いんやんお味噌汁
かなり前に、↓の本（旧版）を姉からもらっていました。【送料無料】アトピー料理book最新版ふ～ん、と眺めた後、そのままになっていましたが、最近姉がそのお料理を本格的に習い始めて、改めて勧められました。陰陽調和料理というそうです。食べ物には陰と陽があって、それらを調和させて中庸となるように調理をすると、おいしく体に良いのだそうです。簡単に分類すると、夏野菜＝陰・冬野菜＝陽、葉野菜＝陰・根菜＝陽、って感じかな。お鍋に陰の野菜から順に重ねて行って、蒸し煮にしていただくのが基本のようです。あと、野菜の皮はむかず、アクも取りません。陰陽調和料理のレシピを見ながらやってみたんですが、最初はうまくいかずに雑味が強くてなんかイマイチ。でも、何回かやってみると、だしも使ってないのにほんわかとしたいいお味が。今日は、あり合わせの野菜でお味噌汁を作りました。陰の物から順に こんにゃく→しめじ→白菜→白ネギ →にんじん→ごぼう→おあげと重ね、最後に味噌を乗せます。 材料の八分目くらいまでお水を入れて、野菜に火が通るまで放置。煮えたら、お水を足して強火で煮て、最後にかき混ぜて完成。だしを使わなくても、芯からあったまる美味しいお味噌汁です。
2011.02.20
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即席晩ご飯
昨日の私たち母子の夕食は、夫のお弁当のおかずがメインディッシュでした。夫の分の夕食は、子どもが寝てから改めて作ろうと思ってたんですが、冷蔵庫開けるとメインになりそうな食材がないっこれは困った～、とパントリー開けて、めぼしいタンパク源を探します。ツナ缶、かろうじてメインになってくれそう。そして、Google先生に「ツナ缶、レシピ」で教えを請いました。ぱっと見、いかにもメインディッシュになりそうな写真をクリック。↓それがこちら。 お弁当に！ツナのヘルシーナゲット♪ by ＠りんりん丸お弁当にとのことですが、大きめに作ってガッツリ揚げちゃえば、かなりボリュームありそうです。とっても簡単にボリュームおかずができました困った時のレスキューメニューとして、今後も活躍してくれそうです
2011.02.19
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椅子の張り替え
我が家のダイニングセットは、もうかれこれ8年以上使っています。息子が生まれる前に購入したものだったのですが、息子の成長に従って、椅子の座面はでシミや汚れがすごいことになっていました。去年、あまりの汚さにメーカーに張替に出そうとしたのですが、なんと1脚6,000円超（椅子の張り替え）！！ありえませんっ！！！そこで、タッカー（ホッチキスの受け部分のないやつ）とインド綿生地を買ってきて、DIYで張り替えました。↓張り替え前イメージ【カリモク】木組シリーズ肌にも環境にもやさしいカラードコットン使用肘無ダイニングチェアCN3055GN【送料無料】【見積もり致します】↓張り替え後なかなか雰囲気を損なわずにうまくいったと思っていたんですが、、、格安のインド綿を使ったために、数ヶ月で毛玉がたっぷり半年以上我慢していましたが、もう限界、、、ってことでちゃんとした生地で張り替えることにしました。まずは、生地の選定。楽天のショップでめぼしい椅子用生地のサンプルを取り寄せました。車のDIYや椅子の張替えに適した椅子生地サンゲツ 椅子張り生地 プレーン*UP6120-UP6121-UP6122-UP6123-UP6124-UP6125-UP6126-UP6127-UP6128-UP6129すぐにサンプル到着やっぱり椅子専用生地。丈夫さが違います薄目と濃い目の色を取り寄せましたが、汚れの目立たなさを優先して濃い目に決定。オーダーしてから3営業日で届きました。さっそく張り替えに取り掛かります。ドライバーで座面を取り外し。 生地をとめている針をラジオペンチとマイナスドライバーで外していきます。 取り寄せた生地に張り替えます。たるみなく生地を巻いて、タッカーでバッチンバッチンとめていきます。大工道具・マグネット・ステープル・のんこ・ガンタッカーTH-1〔JAN:4977292170284〕【代引不可】E-Value ミニタッカーandホチキス TH-1（ラッピング不可）生地の張替が済んだら、取り外した時と逆の手順で取り付けて完了美しい仕上がりに大満足です 張り替え作業、何が一番大変かって言うと、元生地をはずすための針抜きです。タッカーで針を打つのはむしろ楽しいんですけどねぇ。ソファカバーのように、伸縮性があって簡単にフィットするお手軽椅子生地ってないのかなぁ。ソファー買い替えその前に！サッとかぶせてパッと簡単リメイク♪ピッタリフィット！汚れ防止・ソファーの保護にも！送料無料・代引き手数料無料★【ソファーカバー】 ソフィー 3人掛け用【smtb-TK】ところで、椅子用生地の取り扱い店などでは、底張り用の不織布（座面の裏側の黒い不織布）は700円/mくらいします。ですが、これとそっくりの不織布が1/5くらいのお値段で手に入ります。それは、、、◎草よけシート 1×5m ナチュラル雑草よけシートですホームセンターで簡単に手に入るので、張り替えの際にはどうぞ！
2011.02.17
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リバティプリントのワンピース
去年、自分用にバーバーリー柄のボウタイ付ワンピを作ったんですが、姉から同じものを作るよう依頼されてました。が、なんとなーく気分が乗らずにいたら、あっという間に半年も。。。この調子じゃ今年の夏も危うい！というわけで、一念発起してミシン出しました姉がわざわざお取り寄せした、リバティの2010年国内秋冬柄タナローン生地です。リバティ生地って、新作が出るとすぐ売り切れちゃうんですね。依頼された生地は「Sleeping Rose」という柄なんですが、去年の7月ごろにはすでにSOLD OUTでした。リバティ コースター(Sleeping Rose Blue)にしても、リバティはお高いタナローン生地はお安めとはいえ、メーター2900円。。。リバティ柄・タナローン♪ レトロ感があってかわいい生地です。 リバティプリント タナローン NINA ブルー ［イギリス］ ［LIBERTY 生地・布］【メール便対応】【YDKG-kj】すでにSOLD OUTの生地なので、ハサミを最初に入れるときはちょっとドキドキです。絶対に失敗できないっ！！！裁断が終わったら、あとは勢いで一気に縫いあげましたあったかくなったらいっぱい着てね～
2011.02.16
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ココアチョコドーナツ
朝から歯医者に行ってきました。お会計の時に、「今日はバレンタインデーなので、プレゼントがあります。」えぇっ？！歯医者でチョコレート配るの？！って思ったら、差し出されたかごには、歯磨き粉の試供品各種。チョコ食べたら歯磨きしてね、ってことですね。あ～、びっくりバレンタインデーなので、お菓子を作りました。本当は↓の本の「ココアのあつあつスフレ」を作る予定だったのですが、【送料無料】スコップケーキ！先週、「これバレンタインデーに作るね」と息子に言ったら、「秘密にしといてほしかったっ 違うのにしてっ」がび～ん……というわけで、↓のココアドーナツに変更。【送料無料】ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ77なんにも考えず、チョココーティングしようと明治ミルクチョコレートを買って来たんですが、実はチョココーティングってテクニックがいるのですねテンパリングという言葉を初めて知りました。でも、なんとも面倒くさいえーい、湯煎で感でやっちまえぃ！ひと肌よりチョイぬる目でいいんでしょっ！で、できました。白いお花も咲かずにうまくいきました。あー、良かった
2011.02.14
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味噌仕込み
田舎の祖母が倒れるまでは、毎年、母といっしょに味噌を仕込んでいました。母の古里である新潟の米糀を祖母に送ってもらい、一番寒い2月に仕込むのです。やはり市販品とは違い、なんとも言えないまろやかな優しい味のお味噌でした。ところで、私は秋になると、元職場の先輩や同期とサンマBBQなるものをやっています。肉ではなく、サンマを焼き、サイドメニューは豚汁と決まっています。うちの自家製味噌を提供した時に、先輩が「この味噌ウマい！」と言ってくれたので、以来できるだけ自家製味噌を持参するようにしていました。でも、ここ数年、自家製味噌もなく、BBQ自体もなかなか開催できないまま……。今年こそはサンマBBQを開催するぞ、と強い決意をしまして、味噌も仕込むことにしました。糀は祖母が購入していた新潟のお店へ電話してお取り寄せ、プラス、調達利便性を考えて近所の味噌屋で分けてもらったものを用意。食べ比べてみて、遜色なければ来年以降は近所の味噌屋で糀を調達します。今までは仕込みの力仕事はほぼ引き受けるものの、その後のお世話は母にお任せでした。でも、今回からは自分でお世話もしようということで、味噌樽を用意。と言っても、今時のおうち事情に合わせて、見栄えもする野田琺瑯のラウンドストッカーにしました。【エントリー利用でポイント2倍】【次回入荷3月上旬以降】野田琺瑯 ラウンドストッカー24cm 【WRS-24】 【お取り寄せ】なかなか可愛いうえに、とってもしっかりしています知り合いからとってもお安く分けてもらったんですが、楽天ではお安いところはみんな入荷待ちなんですね～。待つ価値は十分ある商品です。今年は母・姉と一緒に三家族分の仕込みです。今回は圧力なべを使わず、豆は3時間以上じっくり煮ました。ミンサーも使わず、全部ポテトマッシャーで丁寧につぶして糀・塩を加えて撹拌。一日仕事でしたが、まずまずの仕上がりではないでしょうか。姉がカビ予防に、 酒粕でフタをしてくれて（さらにラップもします）、仕込み完了。あとは、じっくり育てま～す美味しくできますように
2011.02.11
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コーヒー牛乳カレー
カレーが食べたいと思って、牛肉を買ってきました。でも、ぼんやりしてたらあっという間に夕方でもやっぱりカレーが食べたいそんなときはこのレシピ好評の「フライパン1つでできる」レシピを集めました。「パパッと作ってすぐ食べよう! 東京カリ~番長の煮込まないカレー」がイケてるのですで、「牛肉のマイルドカレー」を作ろうと思ったら、チョコもマッシュルームもパプリカもストックなし仕方ないので、コンセプトのみを生かして、全然違うカレーができました。名付けて、「コーヒー牛乳カレー」。■材料（3人分）牛肉・・・200g玉ネギ・・・中1/2個にんじん・・・小1/2個ピーマン・・・2個大豆水煮・・・1/2カップ市販のカレールー・・・3皿分湯・・・450cc顆粒コンソメ・・・小さじ3インスタントコーヒー・・・小さじ2牛乳・・・300cc■作り方・カレールーを湯に溶かしておく。・フライパンに油をひいて、肉を炒める。・肉に焼き色がついたら、野菜を加えて炒める。・カレールー、顆粒コンソメ、インスタントコーヒーを加え、煮立たせる。・最後に牛乳を加えて3分くらい煮る。これが、なんとも美味しかったのです息子も寝る前に、「今日のカレー美味しかったなぁ」とつぶやくほどでした
2011.02.10
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激甘！巨大！奈良のいちご！
大晦日は実家ですき焼きでした。そのとき、お土産でいただいたというイチゴをいただきました大粒なのに、糖度が高くて本当に美味です。「お遣い物によさそう～♪今度手土産にしようかな～♪」と思って、自宅に戻ってから通販がないか調べてみたら。。。驚愕のお値段！！！「あすかルビー」以来、10年の時を経て誕生したイチゴの新品種！ブレク間違いなしのいちごの新品種・古都華奈良県産いちご 古都華(ことか) 大粒12入り 2010年に市場に投入された奈良県期待のいちごの新品種！高糖度で甘さ抜群！しっかりとした果肉は食味の良さが抜群！！ 発送：2011年1月上旬～ 【マラソンP10】美味しいはずです普及して、もう少しお値段下がってくれるといいなぁ
2011.01.01
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クッキープレス再び
お花のクッキーに味をしめて、再びクッキー作り。今回のディスクは、スターとリースです。 うーん、やっぱりカワイイ！！！
2010.12.30
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もくもくファームのソーセージ
会員になっているもくもくファームで年末限定の規格外のソーセージセットを買いました。味はそのままでほぼ半額とーってもおいしいです普段から販売してほしい～っ！！！
2010.12.27
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お花のクッキー
今日は、母からクッキープレスを貸してもらいました。↓家庭画報に載っていたのを見て、思わず買ってしまったそう。クーンリコン社 クッキープレスで楽しくお菓子作り★クーンリコン社 クッキープレス【型抜き不要クッキーメーカー！14種類のクッキーディスクで本格手作りクッキー】【送料無料】【smtb-TD】【yokohama】【kanagawa1201】なんだかうまくいかなかったそうなので、私がリベンジです。先日のロシアンのケーキの生地で作ってみました。実は、先日のロシアンケーキは普通の絞り袋で作ったんですが、横漏れしたり、量が一定でなかったりで、クッキープレスで作ってみたかったんです。クッキーディスクはフラワーをセレクト。絞り始めと絞り終わりは何とも悲惨な形状ですが、中盤は割とうまく絞れたと思います。 焼き上がりは上々 かわいらしいクッキーです。他のディスクでも試してみよう
2010.12.20
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ロングスリム食パン、、、失敗
久しぶりに作ったラウンド食パンが便利だったので、これまた放置していたロングスリム食パン型を使ってみました。【パン作りアイテム・オリジナル・コラボ食パン型】ロングスリム食パン型価格：950円（税込、送料別）生地はいつものミルクパン生地。焼き上がりは良さげだったんですが、、、フタは取れたのに、型から全然出てきません！シフォンケーキナイフを入れて何とか型から出しましたが、こびりついてた部分を中心に腰折れしちゃいました。。。横着してスプレーオイル吹くだけじゃなくて、ちゃんとショートニング塗り込めば良かったしかも、生地を小分けして入れなかったので、腰折れ部分が横方向にどんどん伸びて行ってしまった近いうちにリベンジだっ！ミルクパン生地より、なにか変わった生地で再チャレンジします
2010.12.15
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丸型パンでサンドイッチ
馬嶋屋菓子道具店で購入したラウンド食パン型。【送料無料】丸い食パンがご家庭で美味しく焼き上がります【送料無料】ラウンド食パン型 【パン作りアイテム・人気のパン型】 【smtb-f】久しぶりにこの型で焼いてみました。■材料強力粉・・・300gドライイースト・・・5g牛乳・・・235g塩・・・5g砂糖・・・25gバター・・・25g■作り方・型に油を塗っておく・材料をホームベーカリーに入れてパン生地コースをスタートし1次発酵まで・生地を2等分してガス抜きし、15分ベンチタイム・型の幅程度に伸ばし、生地をロールケーキ状に巻いて閉じた継ぎ目を下にして型に入れる・型から3cm位高い位置まで膨らんだら2次発酵完了・200℃で30分焼く今回は温度管理がうまくいったのか出来は上々玉子とハムチーズの2種類のサンドイッチにしました。 この形だと、パンの耳を落とさなくてもサマになるし、とにかくかわいいです高さがないので普通のパンナイフで上手に切れますし、模様がガイドラインになって等幅で切ることができます。トヨ型をご検討中の方にはお勧めの逸品です
2010.12.08
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赤大根と中華おこわ
週末、近所の道の駅で創業祭をやっていて、農家の人がたくさん野菜を出していました。スーパーではあまり見ないお野菜を結構売っています。今回は、「赤大根」がありました。 「赤かぶ」はよく見かけるのですが、「赤大根」は初めてでした。イチョウ切りにして、寿司酢につけてみました。ほんのりピンクのかわいいお漬物です。 新米のもち米も目玉商品で出てました。2kgで980円お買い得ですずっと蒸籠で作ってみたかった中華おこわを蒸しました。あり合わせで作ったので、タケノコもキクラゲも銀杏も入ってない、なんちゃって中華おこわです。でも、炊きたてはやっぱり超美味しかった～■材料もち米・・・2合干しシイタケ・・・2枚豚ミンチ・・・150gごま油・・・小さじ1オイスターソース・・・小さじ2鶏ガラスープ・・・150cc酒・・・大さじ1醤油・・・大さじ1.5■作り方・もち米と干しシイタケは3時間以上水につけてもどす。・もち米はざるにあげておく。・干しシイタケを千切りにする。・大きめのフライパンごま油を熱し、 豚ミンチ→干しシイタケ→オイスターソース→もち米の順で炒める。・鶏ガラスープ・酒・醤油を加え、水分がなくなるまで火にかける。・蒸籠に布巾を敷き、フライパンの中身を移して40分蒸す。 途中、2～3回ふり水をする。
2010.11.29
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中華な昼食
先日の包子がすごーく美味しかったので、またまたウー・ウェンさんの本を図書館で借りてきてしまいました。ウー・ウェンの北京小麦粉料理今日は家族そろって風邪ひきなので、おこもりさんです。昼食は、家にあるもので何ができるか検討した結果、シュウマイになりました。皮を手作りはちょっと気力がなかったので割愛。買い置きの市販の皮で。またまた蒸籠の出番です！クッキングペーパーは白菜で代用。蒸し野菜として食べられるので一石二鳥ですコーンの缶詰があったので、ネギと玉子のコーンスープも作りました。シュウマイはショウガが効いていて美味でしたシュウマイには卵白しか使わなかったので、卵黄が残りました。どうしようかと思っていたら、↓の本にちょうどいいのがありましたまいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本ロシアンケーキです中華料理は卵白だけ使用っていうレシピが結構あるので、卵黄しか使わない洋菓子を作るときに一緒につくるといいですね残った卵白や卵黄を冷凍して、数ヶ月後に発掘しては捨てていた私ですが、これからはそんなことしないで済みそうです(^-^;)
2010.11.27
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フライパン一つでできるピザ！
またまた『好評の「フライパン1つでできる」レシピを集めました。』です。好評の「フライパン1つでできる」レシピを集めました。今日のは子どもに絶賛されましたイーストでなくベーキングパウダーで膨らませるタイプのピザです。しかも、オーブンいらず。本に載っているレシピは、どれも買ってこないとないような具材ばかりだったので、生地と手順のみ活用です。生地はベーキングパウダーで膨らませるので、発酵時間もかからず、生地をなじませるために10分寝かせるだけ。しかも、フライパンで片面を蒸し焼きにして焦げ目をつけてから、具をトッピングしていきます。 我が家は電気オーブンなので、具に接している部部の生地がグチャッとしがちで嫌だったんですが、この作り方なら表面カリッとしてくれるのでうれしい今日はピザソースもなかったので、ケチャップマヨネーズ味のピザです。トッピングは、・パプリカと玉ねぎ・チキンハム・ポテトサラダ・チーズです。パプリカと玉ねぎは、クレージーソルトとオリーブオイルで味付けしてレンジで加熱しておきました。レンジ使ったので「フライパン一つ」でなくなっちゃってますが、子どもが辛いと言い出しかねないのでやむを得ず(^-^;)具材を全部生地に乗せて、最後にケチャップとクレージーソルトをもう一度。フタをしてもう一度火を入れて、チーズが溶ろけたら出来上がり トッピングもソースもお子さま好みの物ばかりだったので、子どもは大絶賛しかも「オレの願いを叶えてくれてありがとう」とまで。何のことかと思ったら、「今までのピザ、持ってもヘニャってして食べにくかってん。 このピザ真っすぐのまま！食べやすい！」とってもクリスピーなピザでした私にとっては、このレシピだけでこの本買った価値ありでした
2010.11.26
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おやつを2種
なかしましほさんのクッキーとビスケットの本。発売から1年以上たつというのに、楽天ブックスのお菓子部門ランキングはいまだ10位以内という超人気レシピ本です。まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本この本を図書館で借りようとした姉からHELPコールが来ました。なんと、最寄りの図書館では40人待ちだとか！！！3週間借りられるらしいので、回ってくるのは2年後ですか？！私の住んでるところでは隣接する自治体の図書館でも借りることができます。さっそく調べてみると、お隣の図書館ですぐ借りることができました姉がさっそくビスコッティを焼いたところ「美味しい」で、私も便乗して、このレシピ本でお菓子を作ってみました基本の型抜きクッキー。全然期待してなかったのですが、これは美味しい！ハードで素朴な味でポリポリ止まらなくなりそう。ビスコッティは、姉のアレンジレシピをさらにアレンジして、ココアとカシューナッツ入りです。どちらも子どもに大好評簡単で美味しい素朴なおやつでした
2010.11.25
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絶品！肉包！
お天気が良かったので、隣町の図書館まで自転車で出かけました。入ってすぐに目についたのが、ディスプレイされていた新刊。包子／花巻／焼餅先日、蒸籠を買ったのは、そもそも肉包が作りたかったからなのです。この本を見て、俄然、作る気になりました。こねから1次発酵までは、ずぼらなのでホームベーカリーにお任せ2次発酵を終えて、チョンロンへ。待つこと15分。美味しそうに蒸し上がりました！ 夕食前だけど、息子と試食。すると、「お母さん！これウマい！ 高く売れるで！！！」たしかにいつも食べてる551の豚まんに負けずとも劣らない感じです結局、夕食を軽くすることにして、二人で3個ずつ食べちゃいましたあ～美味しかった！
2010.11.19
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ネスカフェ バリスタに特売ゴールドブレンドを投入する
我が家では、下戸でコーヒー好きのの夫のためにデロンギのエスプレッソメーカーを使っておりました。結構前のものなので、ポッドが使えないタイプのものです。コーヒーパウダー専用エスプレッソマシーン!!DeLonghi 【BAR14N】デロンギ【DeLonghi】エスプレッソ＆カプチーノメーカー ［BAR14N］【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】デロンギのエスプレッソメーカー用に開発されたムセッティのカフェパウダーを使うと絶品エスプレッソが飲めます。ムセッティ エボリューション粉缶（250g）それまで、スタバのカプチーノがお気に入りだった夫ですが、これのおかげで「うちのコーヒーが一番！」になっていました。ですが、9年目を迎えなんだか調子が今一つ。。。買い替えも考えたんですが、実はエスプレッソメーカーは私しか使いません。夫はおうちカプチーノが大好きですが、自分で入れるのは面倒でやらないのですなので、春先に雨トーーークの家電芸人で紹介されていたネスカフェ バリスタを購入しました。夫もこれなら自分で簡単にカプチーノを入れられるし、インスタントコーヒーでもゴールドブレンドは別格ということで許せるということで。【送料無料】【ネスカフェ】バリスタ/バイヤーズセレクトスペシャル味は、やっぱり本物のエスプレッソメーカーの物と比べるべくもないですが、まずまずです。 ところで、バリスタはエコ＆システムというタイプのカートリッジでしか詰替えできないということになっています。 コーヒーパウダーを入れるタンクの口が特殊な形状なのです。 でも！特売のゴールドブレンド（ビン入り）は詰替えより格段に安い！というわけで、エコ＆システムの空き容器の底を抜いてとっておきましたこれをジョウゴ変わりにタンクに突き刺します。 そこへビン入りのゴールドブレンドを投入。 当面はこの手法で詰め替えします150gのビンが全部入りますよ。
2010.11.18
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煮込まないカレー
先日、”「フライパン1つでできる」レシピ”という本を見て、パスタパエリアという日記を書きました。あの記事を読んだ姉から、「あれじゃ、あの本がイマイチに思われちゃうよ～(>_
2010.11.12
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しっとり塩豚
今日はセイロで塩豚を作ってみました。レシピは↓この本から。せいろで蒸す豚の塊肉は、よく圧力なべで煮豚にしたりするんですが、あれの蒸籠版という感じです。豚肉は、昨夜から塩と砂糖と黒コショウをすりこんで寝かせておきました。蒸籠にクッキングペーパーを敷いて肉を乗せ、フタをしたところ、、、肉が厚過ぎてフタが浮いてしまいましたそこで本に載っていた裏技、「余っている蒸籠の身を台輪代わりに。」を実行 これでバッチリですそして蒸すこと50分！完成ですさっそく試食を、、、と包丁を入れると、とっても柔らかこの感触からして、かなり美味しそうです。そして口に入れると、しっとりやわらか～な食感焼豚や煮豚にはないなんともソフトな味わいです。圧力なべでいつも作る煮豚は、ちょっとパサつきが気になっていたので、感動のしっとり感でした。レシピ見た時、「え？砂糖もすりこむの？」って思ったんですが、黒コショウと相まっていい味出してます。うちの定番レシピになりそうです
2010.11.11
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きのこ満載！万歳！
愚息はきのこが苦手です。なので、あまり食卓にきのこは登場しません。ローカロリーで秋を感じられて美味しいのに～先日、いつもコメントを下さるrekotanさんのブログを拝見していたら、すごーく美味しそうなベーコンときのこのクリームパスタがレシピつきで紹介されていましたあ゛ーっ！こんなきのこ三昧したいっ！！！そして今日、たまらず一人昼ご飯用に作っちゃいました！シイタケがなかったのですが、代わりに大好きなブラウンマッシュルームを、ついでにエノキも投入しちゃいましたクリームとチーズの風味ときのこがベストマッチしあわせなお昼のひと時でした～rekotanさん、ありがとうございます～
2010.11.10
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中華セイロ活用記
さっそく中華セイロを使いました15分ほど空蒸ししてから、初の食材を投入！鹿児島産、安納芋です今日買い物に行ったら、デパートで妙に気になって買ってしまったジャガイモのようなサツマイモです。甘みがタップリで人気♪鹿児島県産 有機栽培【安納芋】（安納黄金）約500g（袋入）蒸し上がってむいてみると、おいしそうな身が 甘くておいしい～続いて、夕食に餃子をつくりました。キッチンペーパー代わりに白菜を敷いて、おまけでパプリカも。 夕食の時に息子から嬉しい一言。「お母さん、ちょっと言いたいことあるんやけど。 いつもおいしいごはん作ってくれてありがとう。」作った甲斐がありました見栄えもするので、これからの季節、蒸籠はガンガン活躍してくれそうです。
2010.11.08
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中華セイロ購入記 ～ その弐
中華セイロ購入記 ～ その壱からの続きです。どこで買う？ブログで口コミ情報を検索すると、横浜中華街の中華料理器具専門店「照宝」の名前がちらほら。本にも、「照宝」の銘の入った蒸籠がよく登場してます。そこで直接「照宝」に電話で問い合わせてみました。お店の方は親切で、いろいろと説明して下さいました。現物確認して買いたいから、関西で扱ってるお店はないかと訊くと、生活雑貨のダブルデイでお鍋付のセットのみ扱っているとのこと。「道具屋筋には卸してませんか？」と訊いてみましたが、「卸してるけど、すぐ売れちゃうから店頭にはないと思うよ」とのこと。「照宝」の蒸籠でも、小売店で買うと高いってことで、「適当なお店で実際のサイズだけ確かめて電話くれたら代引きで送るよ～」と言ってもらいました。実際、ここで買った人のブログとか読むと、送料代引き手数料含めても、直接電話して買った方が安いみたいですね。楽天も一応リサーチ。↓お目当てのサイズ21cm2段で蒸し板付が5,145円。照宝 中華せいろ 蒸し板セット φ21cm 5,145円現物を見て納得いくものがあれば即買い、なければ「照宝」で電話通販にすると決め、とりあえず、21cmフタ・身2段・蒸し板の4点で4,000円程度というのを目安に、道具屋筋へ行くことにしました。いざ、道具屋筋へ蒸籠を探して店をのぞきながら歩きました。やはり店頭に並ぶ小ぶりなものは中国製らしく、21cmだとみんな1,000円以下。でも、蒸し板は見当たりません。そして、結局ゑびすや金物店に流れ着きました。さすがの品ぞろえで、蒸し板もありました21cm蒸籠は杉の中国製が、フタも身も１つ510円、蒸し板は楽天ショップよりかなりお安く、24cmのものが1,282円！合計2,812円ということで、即決しました入門セットとしては十分な内容かつお値段も大満足です。 蒸し板はご覧の通りステンレス製。「照宝」のものはアルミ製らしいので、ステンレス製が買えて良かった蒸し板はこんな感じで使います。 で、この蒸し板、いったいどこで作られているんだろうと裏を見てみたら。。。「10"PIZZAPAN」？？？？これ、ピザ皿を板金加工したんじゃないのでしょうかいや、実は私もホームセンターで鉄板を円盤に加工したら安上がりなんじゃ、、、なんて考えが頭をよぎってたんですが、店でもやっていたとは！（笑）さて、蒸し料理つくるのが楽しみです
2010.11.08
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中華セイロ購入記 ～ その壱
中華セイロがほしいと思っていました。その気持ちが高まり、ここ数週間は、調理器具本や中華料理の本、通販サイトでいろいろ検討しておりました。まずはサイズ中華料理の本なんかは結構大きめの30cmくらいを勧めてたりします。楽天ランキング「せいろ」だと、18cｍや21cmあたりのセットが週間ランキングの上位。蒸し鍋、温野菜がおいしくできる蒸し器 杉蒸篭（せいろ）18センチ2段鍋つきセット【中華せいろ】でも10位以降は30cm前後の単品がちょこちょこ。お肉も野菜もおいしくなる蒸し器で健康ダイエット天山(TENSAN/テンシャン)ブランド白木の中華せいろ27cm(外径)【本体】小さめ2段のセットか、大きめ1段を手持ちの中華鍋でって感じなんでしょうか。シュウマイなどの小物をテーブルにそのまま出すなら、小ぶりのものがいいし、野菜蒸しや中華おこわなどは大型のがよさそう。結構迷います。結局、我が家は基本二人ご飯が多いので、小ぶりなもの2段にすることに決定。次に材質杉/竹・白木・桧の順にお値段が上がって行きます。※参考までに↓の同じメーカーのものが27cm同じサイズで3000円の差！！！天山(TENSHAN/テンシャン)ブランド竹中華せいろ27cm【本体】お肉も野菜もおいしくなる蒸し器で健康ダイエット 1,596円天山(TENSHAN/テンシャン)桧(ひのき)中華せいろ【本体】27cm(外径) 4,320円で、杉/竹は中国製。白木や桧は日本製が多いようです。白木や桧も中国で作ったらもう少しお安くなるのかな？ホームセンターやスーパーなどで売ってるのはほぼ杉/竹の中国製です。白木や桧はお高い分、厚みもあり、非常にしっかりした作りで業務用って感じです（その分もちろん重い）。最初は国産の方がいいと思ってたんですが、そこは木製調理器具。やはり耐久性やお手入れが問題になります。いくらよい物を買っても、黒ずみなども出てくるでしょうし、頻繁に使っていれば数年で割れたりもします。とりあえずはお安いのを試してみて様子を見ることに決めました。続いてお鍋蒸籠を使うにはお湯を沸かす鍋が必要です。が、正直これ以上お鍋を増やしたくありません。でも、蒸籠がキチンと機能するよう、漏れなく蒸気のあげられる鍋は必要です。↓セットモノについてるお鍋は鍋縁がついてるのでその点安心。蒸し器で簡単、ヘルシー蒸し料理♪蒸し鍋、温野菜がおいしくできる杉蒸篭（セイロ）15センチ1段ガスコンロ・IH対応鍋つきセット【中華せいろ】でも手持ちの鍋でなんとかならないのか、、、。中華料理本で紹介されていた横浜中華街の中華料理器具専門店「照宝」の蒸籠は、蒸し板に乗せて使うタイプが紹介されてました。↓楽天でも扱っています。ちなみにランキング上位の人気商品。照宝 せいろ＋蒸し板セット18cmもちろん、鍋の代わりに蒸し板を買うことに決定照宝 蒸し板 φ26cm字数制限を超えちゃうので、続きはその弐へ。。。
2010.11.08
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パスタパエリア
姉に勧められて↓の本を買いました。好評の「フライパン1つでできる」レシピを集めました。350円と超低価格なので、ヘタに気に入ったレシピをカラーコピーするとかえって高くつきます（笑）。パスタとカレーが簡単でイイ！って言われてたんですが、妙に気になったパスタパエリアを作成。自家製バジルをふりました。うーむ、決してまずくはないんですが、とりたてて美味しいというほどでもありませんでした。夫には「カレー焼そば？」って聞かれてしまいました（笑）
2010.11.03
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水出しお出汁
何気なくつけたTVで気になるお出汁が。ちちんぷいぷい「大田流万能だし」＜材料＞水 1リットル かつお節 ひとつかみ いりこ 1カップ だし昆布 10センチ四方 ＜作り方＞材料全てを合わせて1日ねかせ、こす。ぷいぷいでは定番のお出汁だそうで。水出しと言うのがよいです。水出しコーヒーとか水出し紅茶とかおいしいですものね。さっそく作ってみました。濃厚でいい感じのお出汁ですよ～♪カツ節も昆布もたくさんあるから、しばらくはお出汁はこれで行こう♪
2010.11.02
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むかごの収穫
5年くらい前にスーパーで見かけて買ったむかご。数粒庭に蒔いたのが毎年実をつけるようになっています。今年はEM堆肥の成果で大豊作。勝手に落ちてしまったのも多数ありましたが、おつまみになるほど収穫できました。ガーリックバター炒めにしようか、炊き込みご飯にしようか思案中です
2010.10.08
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恐怖の弁当箱
7月の初め、子どもが弁当箱をなくしました。学童へお迎えに行くと弁当箱がないというので、教室に戻って探しましたがありません。先生たちも教室や学童のお部屋をずいぶん探して下さったのですが、見つかりませんでした。その日のお弁当はおにぎり3つとおかず。ですが、おかずは完食したものの、時間切れでおにぎりを2つも残したというのです。せめて次の日に見つからなければ、いっそもう出てこないで～、と思っていました。……あれから2ヶ月半。自分史上最高の暑さだったこの夏を乗り越えて、先週なんと弁当箱が出てきました帰宅した子どもが嬉々として「お母さん!お弁当箱出てきた！」なんで出てくるの～！！！しかも教室の教卓の隙間から～！！！誰かのいたずらか、落し物を机の上に置いたつもりが落ちてしまったのか。。。。あの猛暑を乗り越えた2つのおにぎり。猛烈な臭いとドロドロの液体を覚悟して、弁当箱を開けましたんが、予想に反してそれほど強烈な臭いではなく（それなりに臭いはしましたが）、なんとおにぎりは一まわり小さく茶色いものの、原型（三角形）を留めておりましたそこで思い出したのが、お弁当箱を買った時のこと。ヨーカドーで子どもに選ばせたら、売り場で一番高いのをセレクトしやがりました。↓この商品です。アスベル ランタス ランチボックス 2段 TLB-TS820■H,O,K■これ、「銀イオン（AG＋）が細菌の繁殖を抑える」というのが売りで、なんだかキラキラしたのが練り込まれているような素材でした。もしかして、この抗菌効果でそれほど悲惨な状況にならなかったのでしょうか？！実際、フタをあけるまでは何の臭いもしませんでした。（それが災いして2ヶ月以上見つからなかったのかもしれませんが……）いやはやびっくりです。しかし、ハイターに浸けて、煮沸消毒したものの、やはりパッキンなどからほんのり腐敗臭が……。ダメもとで、重層を溶かした水に2日ほど漬け置きしてみました。すると、ほんのり腐敗臭もすっきり重層って優れモノですね～まさか、あの弁当箱がまた使えるようになるとは思ってもみませんでした。銀イオン＆重層恐るべし！
2010.10.05
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チーズ蒸しパン
開封済みクリームチーズを使いきるのに、チーズ蒸しパンを焼くことにしました。「チーズ蒸しパン」「作り方」でググると、お決まりのクックパッド一番人気レシピが出てきます。 コンビニを超えた？チーズ蒸しパン by あるとぴーのオリジナルはマフィンカップで作られているのですが、1個じゃ足りないだろうし、市販品ぽく大きめに焼くことにしました。ママパンで買った型の出番です。人気のIFトレーがシリコンになって登場！【型】シリコンベーキングカップ 丸長大きな蒸し器がないので、三ツ星ビストロも出番です。スチームオーブンは便利ですね。［-送料無料-］即納！【パナソニック】 スチームオーブンレンジ 三ツ星ビストロ NE-R3200 マホガニーレッドちょっと型が大きすぎたのか、中まで焼き上げるのにレシピの2倍くらいの時間がかかってしまいました(^-^;このままでもよかったんですが、せっかく丸長型で焼いたので、ヤマザキのチーズ蒸しパンのように焦げ目をつけたくなってきました。北海道チェダーチーズヤマザキ 北海道チーズ蒸しケーキ 1個そこで登場、バーナーです。SOTO（ソト） フィールドチャッカー 76400012 【チャッカー】昔、豆腐屋で働いていた時、焼き豆腐はバーナーで焦げ目をつけておりました。さっそく焼き豆腐感覚でバーナーの火で炙ると、、、ひぇ～！！！オーブンシートが燃えあがってしまいましたオーブンシートをはがしてやり直し。む、、、なんか違う。。。もちょっとこう、まんべんなくうっすら焦げてほしいんだけど。。。バーナーに見切りをつけて、オーブントースターの上火のみに変更。まんべんなく焼けたけど、ちょっと焼き過ぎちゃいました。でも、これはこれで香ばしくって美味、かな
2010.09.08
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チーズ蒸しパン
開封済みクリームチーズを使いきるのに、チーズ蒸しパンを焼くことにしました。「チーズ蒸しパン」「作り方」でググると、お決まりのクックパッド一番人気レシピが出てきます。 コンビニを超えた？チーズ蒸しパン by あるとぴーのオリジナルはマフィンカップで作られているのですが、1個じゃ足りないだろうし、市販品ぽく大きめに焼くことにしました。ママパンで買った型の出番です。人気のIFトレーがシリコンになって登場！【型】シリコンベーキングカップ 丸長大きな蒸し器がないので、三ツ星ビストロの出番です。スチームオーブンは便利ですね。［-送料無料-］即納！【パナソニック】 スチームオーブンレンジ 三ツ星ビストロ NE-R3200 マホガニーレッドちょっと型が大きすぎたのか、中で焼き上げるのにレシピの2倍くらいの時間がかかってしまいました(^-^;このままでもよかったんですが、せっかく丸長型で焼いたので、ヤマザキのチーズ蒸しパンのように焦げ目をつけたくなってきました。北海道チェダーチーズヤマザキ 北海道チーズ蒸しケーキ 1個そこで登場、バーナーです。SOTO（ソト） フィールドチャッカー 76400012 【チャッカー】昔、豆腐屋で働いていた時、焼き豆腐はバーナーで焦げ目をつけておりました。さっそく焼き豆腐感覚でバーナーの火で炙ると、、、ひぇ～！！！オーブンシートが燃えあがってしまいましたオーブンシートをはがしてやり直し。む、、、なんか違う。。。もちょっとこう、まんべんなくうっすら焦げてほしいんだけど。。。バーナーに見切りをつけて、オーブントースターの上火のみに変更。まんべんなく焼けたけど、ちょっと焼き過ぎちゃいました。でも、これはこれで香ばしくって美味、かな
2010.09.08
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