*手羽先の甘辛煮* | takekiki家へようこそ！

手羽先の甘辛煮

*手羽の甘辛煮*

※takekiki家の料理に 『計量』 という文字はありません。全て適当ですのであしからず…って、こんなん、本当にレシピとして成り立つのか？？

材料：手羽中（takekiki家では大きいパック…30本くらい入ってるヤツで一度にたくさん作ります。大人だけなら手羽先でもいいかも）・ニンニク・生姜・ネギ・酒・砂糖・醤油・（大人だけならたかの爪を入れてもいいね）・水
①湯を沸かしているうちに手羽中の皮じゃないほうに味が染み易くするためにちょっと切れ目を入れておく。ニンニクは３かけくらいの皮をむき、包丁でたたいてつぶす（中華料理の料理人ぽくて良くない？　^m^）。生姜はスライスで２～３枚。ネギは白い部分を５cmくらいブツっと切ったのをそのまま使います。
②湯が沸いたら手羽中をさっと入れ、再度沸騰したらザルにあげ、アクを洗い流す。
③鍋に手羽中から２cmくらい上まで水を入れ、酒を多分大さじ２杯分くらい（いつも、テキトーにじゃっ！と入れるからサジかげんなんてわかんなーい）入れ、ニンニクと生姜、ネギを入れる。
④沸騰したら砂糖、醤油の順に入れる。これも、また「ちょっと濃いかな？」が基本。味見した時点でちょうど良いと、どうしても出来上がったものが味薄めになっちゃう
⑤またまた沸騰したら、落し蓋をしてコトコト煮る。大人の分はここで取り分けてたかの爪も入れちゃう事も。でも最近のマイブームはできあがったものに『柚子胡椒』をつけて食べる。このほうが、取り分けたりする手間がいらなくてＧｏｏｄ！
⑥時間に余裕があるときは弱火で、でも、takekiki家はいつも時間が無いので中火でガンガン煮る。もしくは、食べる前の日に作っておくの。
⑦鳥に醤油の色がついたら、出来上がり。水分が大体半分くらいになってればいいでしょう～。
⑧鉢に山盛りに入れて、子供はそのまま、大人は『柚子胡椒』をつけて食べます。

またまた超簡単、甘辛手羽の煮込みの出来上がりデス。
takekiki家では、子供達も大人もホンキで取り合い！大人気メニューです。これって、白いご飯も、ビールも進むのよね～…。

このメニューは、味が濃いので『お味噌汁』と『野菜サラダ』『きゅうりのブツ切り』（って言うのか…？）『トマト』など、なるべく味のついていない野菜のおかず。そして、プラスワンで『じゃこおろし』など、和風の箸休めをあわせています。

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